1、台湾最经典最家常的美味是卤肉饭 。卤肉饭是台湾经典又家常的美味 ，非常能迎合大众的口味 ，从色形、味香以及营养上都非常完美，且制作起来不难 。
2 、猪肉是卤肉的主要原料 ，台湾的猪肉供应充足且品质多样。米饭也是日常主食 ，随处可得 。这种简单易做且成本较低的特点，使得卤肉饭成为大众餐桌上的常客 。对于忙碌的人们来说，快速准备一份卤肉饭就能满足一顿餐食需求。比如上班族在下班后 ，可能没有太多时间准备复杂的饭菜 ，卤肉饭就成了方便又美味的选择。
3 、台湾卤肉饭是一道独具台湾特色的传统小吃，备受人们青睐 。主要食材与配料：台湾卤肉饭的主要食材是煮熟的碎猪肉和特调的酱油卤汁 ，有时还会加入香菇丁等配料 ，使得味道更加丰富 。地域差异：卤肉饭在台湾各地有不同的诠释。
4、台湾卤肉饭做法（一）配方：五花肉红葱头水煮蛋青菜心干香菇虾米姜末蒜末生抽老抽八角料酒冰糖五香粉胡椒粉做法：准备五花肉：将买来的五花肉洗净，焯去血沫 。焯的时候可以适当切成几大段 ，方便操作 。焯好的五花肉切成小丁 ，尽量切得小一些，然后放在一边备用。处理红葱头：洗净红葱头 ，切碎 。
5 、卤肉饭来自台湾 。台湾两千三百多万人口中 ，绝大部分的台湾人，祖籍都是来自中国福建省闽南地区 ，古时候称台湾岛为蓬莱仙岛 ，一年四季分明。拓荒开垦的祖民们来到了台湾岛后，大多数人还是以耕种田地 、生产农作物 务农为生，日子过得非常清苦、简朴 ，平时想吃一块肉都很不容易 。
6 、台湾卤肉饭制作过程图 来源：张静 [点击放大]操作提示：要选用带皮五花肉 ，切肉丁的时候每块肉丁都带皮且肥瘦相间，其中的肉皮可以使卤肉汁更加粘稠浓香；卤肉的时候汤汁不要收得太干 ，用汤汁浇在米饭上更好吃；如果用红葱头 ，做法则与洋葱略有不同 。
1 、费米饭的家常菜又来咯 妈妈牌卤肉饭 步骤： 五花肉煎金黄色。 冰糖炒焦糖色放入五花肉上色放入洋葱碎 。 一勺料酒、两勺生抽，一勺老抽 、一勺蚝油放入辅料 。 加入香菇鹌鹑蛋没过食材的清水炖煮30分钟左右收汁。 全家夸的糖醋里脊 步骤： 鸡胸肉或者里脊肉切成条加入生抽 、料酒、黑胡椒腌制15分钟。 裹上沉淀过的淀粉水 。
2 、卤肉饭是一道以五花肉为主料 ，搭配多种调料炖煮成浓郁卤汁 ，浇在米饭上的经典家常美食，口感软糯入味 、肥而不腻 。 以下是具体做法：食材准备主料：带皮五花肉500克（肥瘦相间 ，炖煮后口感更软糯）、米饭适量（建议选择颗粒饱满的东北大米或香米）。
3、原料带皮的五花三层紫洋葱姜生抽老抽料酒白糖冰糖盐鸡精鸡蛋小油菜制作步骤食材准备：洋葱应该用紫色的小毛洋葱 ，大小和迷你小土豆一般大，如果买不到小毛洋葱 ，可以用大的紫洋葱代替 ，洋葱切小粒 。五花肉切成食指肚大小的块，不要切太小，否则卤的时间一长肉容易化掉 ，也容易碎掉 。姜切成粒 ，备用。
1 、正宗台湾卤肉饭的制作方法如下：选材关键 米饭：选用Q弹带点粘性的米饭，一般会掺和陈米和新米 ，有时还会加些糯米来增加粘度 ，使米饭能充分吸收肉汁 。五花肉：正宗的台湾卤肉饭选用标准的五花肉，肥瘦比例根据个人喜好 ，可切成条状 、丁状或片状 。
2、台湾卤肉饭的做法如下：食材准备 米饭 1碗猪肉 100克卤蛋 半个菜心 50克姜片 、葱结 、料酒、香料 、老抽 、南乳汁、糖 、鸡精 、盐 适量制作步骤 猪肉预处理锅中加水烧开 ，放入猪肉，加入姜片、葱结和少许料酒 ，盖上锅盖焖煮10分钟。煮至猪肉定型后捞出 ，切成小条备用 。
3 、锅中倒入适量食用油（约3汤匙），冷油放入红葱丝 ，小火慢炸至金黄酥脆（需不断翻动防止焦糊） 。捞出红葱酥 ，沥油后切碎备用（红葱酥是卤肉饭的灵魂，增加香气层次）。煸炒五花肉 锅中留少许底油，放入五花肉丁 ，中小火煸炒至表面微焦 ，逼出多余油脂（避免油腻） 。
4 、台湾卤肉饭做法如下：台湾卤肉饭虽受日本影响，但融合诸多中国元素 ，不同地区味道略有差异 ，做法大致相同 。
5、台湾卤肉饭的正宗做法如下：材料准备： 五花肉500克 鸡蛋5个 红葱头1个 米饭3碗 青菜300克 独头蒜5头 八角2个 香叶2片 桂皮1块 草果1个 生抽2勺 老抽1勺 盐2勺 食用油2勺 冰糖6粒 制作步骤： 五花肉处理：五花肉洗净，切成小块或丁。
费米饭的家常菜又来咯 妈妈牌卤肉饭 步骤：五花肉煎金黄色。冰糖炒焦糖色放入五花肉上色放入洋葱碎 。一勺料酒、两勺生抽 ，一勺老抽 、一勺蚝油放入辅料 。加入香菇鹌鹑蛋没过食材的清水炖煮30分钟左右收汁。全家夸的糖醋里脊 步骤：鸡胸肉或者里脊肉切成条加入生抽 、料酒、黑胡椒腌制15分钟 。裹上沉淀过的淀粉水 。放入锅里炸至金黄色。
红豆薏米粥 材料：红豆一把 、薏米一把 、大米适量、水适量 。做法：红豆和薏米提前一天泡发 ，大米洗净；将洗净的大米和泡发的红豆 、薏米，放入电饭煲 ，加入适量清水 ，选择煮粥模式即可 。
鱼香鸡当然，鸡丝味道更好——但是切丝不是浪费时间吗？如果有从肉店买来的肉丝帮忙加工就ok了。鸡胸肉切丁 ，加盐 ，胡萝卜 、黄瓜、辣椒切丁——凡是好做的都切丁，如果有玉兰花片会更好吃（全部吃完大概需要5-7分） 。
容易入味，也容易熟） ，炖至土豆熟时 ，加点粉条或粉皮再炖十分钟，开大火收汁 ，停火出菜就可以了 。这个家常菜很好吃 ，配米饭爽，米饭吃不完 ，第二天蛋炒饭。本来还想给你说个海鲜疙瘩汤 ，不过下次再说吧，怕你不会拨疙瘩 。熟能生巧 ，祝你两人幸福快乐 。本人原创 ，顺便鄙视百度的。
现在越来越多的朋友跟我说喜欢回家吃饭，又干净又卫生 ，吃得还舒心。
家常版台式卤肉饭的做法如下：食材准备主料：五花肉300克 、鹌鹑蛋12个辅料：葱一小段 、姜3大片调料：食用油1大勺、白糖2勺 、料酒1勺 、生抽3大勺、老抽1大勺、八角3个 、花椒粒N粒 、香叶3片、五香粉半勺 、鸡精少许 、蚝油1勺 制作步骤食材预处理：五花肉切成小丁 ，葱切段，姜切片，鹌鹑蛋煮熟后剥去外壳备用 。
炒制卤肉 锅中放少量底油 ，放入五花肉翻炒至出油 。加入香菇丁炒香。炖煮卤汁 加入开水 ，放入家乐卤肉汁调味料包，炖煮30分钟 。放入鸡蛋、豆皮 ，继续炖煮10分钟 。加入家乐台式卤肉汁中的油葱酥 ，再煮10分钟。装盘 将豆皮 、鸡蛋切开，与胡萝卜 、香菇、青菜一起摆入盘中 。
台式卤肉饭的做法：准备食材：主料：五花肉600克 、鸡蛋6个 、紫洋葱2个、干香菇9朵 、青菜2棵 、大米2杯 。调料：老抽适量、盐适量、八角2个 、黑芝麻适量 、姜2片、葱3段 、植物油适量。水：2杯（用于煮饭） 、适量（用于炖煮卤肉） 。处理食材：煮鸡蛋：先煮几个鸡蛋 ，剥皮待用 。
暂时没有评论，来抢沙发吧~