本文目录一览：

• 1 、“小葱日食记
  ”——油泼面:解码陕西味道!
• 2
  、香喷喷的家常油泼面
• 3、家常油泼面的做法
• 4 、油泼面的家常做法
• 5
  、油泼面的家常做法?

“小葱日食记 ”——油泼面:解码陕西味道!

调味：面条装碗，铺葱花、芝麻 、麻椒粉、辣椒粉
、盐 ，淋蒸鱼豉油 。泼油：热油（约平时炒菜两倍量）烧至微冒烟
，淋在调料上激发香气，拌匀后食用
。油泼面的风味特点视觉与嗅觉冲击：热油泼淋瞬间 ，辣椒面、花椒面被烫熟
，满碗红光，香气四溢。口感层次：面条筋道 ，蔬菜清爽，调料香辣麻鲜
，醋的酸香平衡油腻感 。

香喷喷的家常油泼面

1 、青菜淘洗干净，挂面
、稻米油、香葱蒜备用
。 挂面去掉包装袋 ，蒜切碎末
，香葱切碎。 锅里加入水，水开后下入挂面 。 面条煮7分钟 ，倒入青菜。 另起锅开始热油
，锅内倒入稻米油
。 面条青菜捞出过下凉水，加入醋 、生抽
、香葱、蒜末 、盐
、辣椒面。 把热油泼在碗中 。 搅拌均匀即可享用香喷喷的油泼面啦
。

2、食材准备主料：面粉500克调料：蒜末 、盐
、醋、生抽 、香油、辣椒粉各适量配菜：土豆（焯水煮熟）
、韭菜丁、白芝麻（可选）其他：食用油（用于泼面和防粘）制作步骤和面与醒面 温水加盐化开 ，倒入500克面粉揉成面团
，静置30分钟醒面（使面团更筋道）。醒面后再次揉搓至表面光滑有弹性 。

3 、正宗油泼面的做法如下：准备材料：面条400g，豆芽菜30g ，油菜50g
，还有葱姜蒜
、芝麻、鸡精 、酱油
、老抽、辣椒粉这些调料都准备好
。煮面条：锅里加水烧开，把面条和油菜一起丢进去煮熟 ，然后捞出来装到大碗里。

家常油泼面的做法

油泼面的家常做法 准备食材：普通面粉500g 、盐3g，油菜等 。 和面：将面粉和盐放入盆中
，慢慢加入水，揉好后 ，覆盖保鲜膜
，饧面30分钟
。 擀面：将醒好的面团用擀面杖擀平。 煮面：汤锅加水，烧开后先下入面条 。 准备调料：将辣椒面
、葱末、蒜末 、盐
、花椒粉、生抽 、醋放入碗中
。

用擀面杖在宽面条中间压条痕。在盘子里放些食用油 ，每根面双面抹上油 。抹好油的宽面条码在盘子里
，裹上保鲜膜，醒两小时以上。焯豆芽调汁 盘子里放一大勺生抽 ，半勺醋
。锅里烧开水
，加少量盐和几滴食用油，下大豆芽焯水 ，焯好后盛出放入调好料汁的盘子里。

食材准备主料：面粉500克调料：蒜末、盐
、醋、生抽 、香油
、辣椒粉各适量配菜：土豆（焯水煮熟）、韭菜丁 、白芝麻（可选）其他：食用油（用于泼面和防粘）制作步骤和面与醒面 温水加盐化开
，倒入500克面粉揉成面团，静置30分钟醒面（使面团更筋道） 。醒面后再次揉搓至表面光滑有弹性
。

油泼面的家常做法

油泼面的家常做法 准备食材：普通面粉500g
、盐3g ，油菜等。 和面：将面粉和盐放入盆中，慢慢加入水
，揉好后，覆盖保鲜膜 ，饧面30分钟 。 擀面：将醒好的面团用擀面杖擀平
。 煮面：汤锅加水
，烧开后先下入面条。 准备调料：将辣椒面、葱末 、蒜末
、盐、花椒粉 、生抽
、醋放入碗中 。

具体步骤备菜：小葱切碎，娃娃菜切块 ，豆苗摘须根洗净；豆芽、蒜薹可按需添加
。煮面：水沸后加盐
，放入面条煮至七成熟（留白芯），加入蔬菜烫熟 ，捞出过凉水沥干。调味：面条装碗
，铺葱花 、芝麻、麻椒粉
、辣椒粉、盐，淋蒸鱼豉油 。

食材准备主料：面粉500克调料：蒜末 、盐
、醋、生抽 、香油
、辣椒粉各适量配菜：土豆（焯水煮熟）、韭菜丁 、白芝麻（可选）其他：食用油（用于泼面和防粘）制作步骤和面与醒面 温水加盐化开 ，倒入500克面粉揉成面团
，静置30分钟醒面（使面团更筋道）
。醒面后再次揉搓至表面光滑有弹性。

油泼面的家常做法?

油泼面的家常做法 准备食材：普通面粉500g
、盐3g，油菜等 。 和面：将面粉和盐放入盆中 ，慢慢加入水，揉好后
，覆盖保鲜膜，饧面30分钟。 擀面：将醒好的面团用擀面杖擀平
。 煮面：汤锅加水 ，烧开后先下入面条。 准备调料：将辣椒面、葱末 、蒜末
、盐、花椒粉 、生抽、醋放入碗中 。

具体步骤备菜：小葱切碎
，娃娃菜切块，豆苗摘须根洗净；豆芽
、蒜薹可按需添加
。煮面：水沸后加盐 ，放入面条煮至七成熟（留白芯）
，加入蔬菜烫熟，捞出过凉水沥干。调味：面条装碗 ，铺葱花、芝麻 、麻椒粉
、辣椒粉、盐
，淋蒸鱼豉油 。

在盘子里放些食用油，每根面双面抹上油
。抹好油的宽面条码在盘子里 ，裹上保鲜膜
，醒两小时以上。焯豆芽调汁 盘子里放一大勺生抽，半勺醋 。锅里烧开水 ，加少量盐和几滴食用油，下大豆芽焯水
，焯好后盛出放入调好料汁的盘子里
。

食材准备主料：面粉500克调料：蒜末 、盐
、醋、生抽 、香油
、辣椒粉各适量配菜：土豆（焯水煮熟）、韭菜丁 、白芝麻（可选）其他：食用油（用于泼面和防粘）制作步骤和面与醒面 温水加盐化开，倒入500克面粉揉成面团 ，静置30分钟醒面（使面团更筋道）。醒面后再次揉搓至表面光滑有弹性 。

油泼面的家常做法：准备食材主料：面条（生
，推荐宽面）适量 配菜：豆芽1小把
、青菜1小把、大葱1根 、蒜2瓣 调料：陈醋1小勺、老抽1小勺
、盐1小勺、干辣椒粉1小把 其他：清水1大碗 、食用油适量 处理配菜豆芽洗净，放入沸水中焯熟（约1-2分钟） ，捞出沥干水分
，铺在碗底
。