1、鸡洗净后斩块（保留整鸡可表面划刀），冷水浸泡20分钟去血水 ，沥干备用 。煎炒上色 热锅冷油 ，中火将姜片 、葱段爆香，放入鸡块煸炒至表面微黄 ，逼出多余油脂 。调味炖煮 加入料酒翻炒去腥 ，倒入生抽 、老抽翻炒均匀使鸡肉裹满酱色。 放入冰糖、八角 、香叶 、桂皮、干辣椒，加热水没过鸡肉 ，大火煮沸后转小火焖煮30分钟 。
2、懒人酱油鸡的做法如下：食材准备 三黄鸡 1只红烧酱油 1勺姜 10克葱 10克（可根据个人口味调整）食用油 1勺料酒 少量糖 少量制作步骤 铺底料在锅底均匀铺上姜片和葱段 。腌制鸡肉 将三黄鸡洗净 ，剖成两半后放入锅中。均匀淋上红烧酱油 、少量老抽（可选） 、食用油、料酒和糖，用手或工具将调料抹匀 。
3 、半只走地鸡姜片适量葱适量（切段）八角2颗桂皮1小段花椒适量鸡粉2勺水2碗红酒2勺（可选，用于增香）红糖2勺（根据个人口味调整）豉油鸡汁4勺红烧酱油3勺生抽6勺黄冰糖4颗（或根据口味调整）制作步骤：腌制鸡肉：将豉油鸡汁和鸡粉均匀涂抹到鸡肉上 ，确保每一寸肌肤都裹上调味料 。
4 、制作方法： 准备食材：将宰杀好的鸡子洗净 ，用刀剁成小块；生姜切片备用。 焯血水：把剁好的鸡肉放入锅内，加冷水烧开 ，捞出浮沫后洗净鸡肉备用。 炒糖色：锅内倒油 ，放入冰糖炒至糖色呈现 。 炒香调料：倒入桂皮、八角 、干红辣椒炒香 。
家常豉油鸡的做法如下：准备食材鸡1只 、香菜10克、葱末10克 、姜末10克 、糖10克、生抽10克，另需料酒 、老抽 、盐适量。处理鸡身将鸡洗净后沥干水分 ，用生抽轻柔涂抹鸡身 ，确保均匀入味 。调制酱汁锅中倒入三碗水，加入一勺白糖、一勺生抽、小半勺料酒和小半勺老抽 ，搅拌均匀备用 。
以下是用电饭煲制作豉油鸡的家常做法：所需食材和调料 食材 鸡（建议选用整鸡 ，三黄鸡为佳）1只（约1000 - 1200克）。葱2 - 3根 。姜1块 。蒜3 - 4瓣。干辣椒（可选）2 - 3个 。香菜（可选）适量 。调料 生抽3 - 4汤匙。老抽2 - 3汤匙 。料酒2 - 3汤匙 。冰糖1 - 2小块。
煎制鸡肉锅中无需放油，直接将鸡皮朝下放入锅中 ，用中小火煎至金黄色。翻面煎另一侧 ，待两面均呈金黄色后盛出备用 。炒香辅料利用煎鸡剩余的底油，放入葱段和姜片，小火煸炒出香味 。炖煮入味将煎好的鸡肉放回锅中 ，加入冰糖 ，倒入调好的酱汁，小火慢炖。
准备一个可以干烤的砂锅 ，底部铺满姜片 。将鸡用锡纸包裹严实 ，放入砂锅中，盖上锅盖 ，用中小火烤制 。先烤 20 分钟 ，然后翻面再烤 10 分钟。烤好后，焖 10 分钟再开盖 ，以确保鸡肉熟透且更加入味 。完成出锅：打开锅盖 ，香喷喷的豉油鸡就做好了 。
豉油鸡的家常做法：食材：三黄鸡 1只（约2斤）豉油鸡汁 200克（半瓶）植物油 1小勺葱 1棵姜 2片步骤：处理鸡肉 将三黄鸡洗净，浸泡片刻去除血水。若使用散养鸡风味更佳 ，但三黄鸡亦可 。若鸡体型较大 ，需适当延长炖煮时间以确保熟透 。
食材准备：一只整鸡 、三片姜 、两根葱、一茶匙芝麻油 、一杯半豉油鸡汁 、一杯半清水。清洗鸡肉：选用1斤2两左右的鸡，清洗干净 。鸡不宜过大，以免肉质粗糙不易入味；也不宜过小 ，以免肉质过于单薄 。
1、红烧酱油鸡是一道经典的中式家常菜 ，色泽红亮 、酱香浓郁，鸡肉鲜嫩入味。
2 、豉油鸡（酱油鸡）的家常做法如下：食材准备主料：小公鸡1/2只调味料：料酒2勺 酱油2大勺 生抽40毫升 老抽15毫升 冰糖8克 水适量 辅料：葱1段、姜1块制作步骤腌制鸡肉鸡肉洗净后 ，用料酒和酱油均匀涂抹表面 ，腌制半天（约4-6小时），使鸡肉充分吸收调味料的香味。调制酱汁葱切段 ，姜切片备用 。
3 、鸡洗净后沥干水分 ，用牙签在鸡皮上扎小孔（便于入味） 。 将生抽 、老抽、料酒混合，均匀涂抹在鸡身内外 ，腌制30分钟。高压锅炒香料：高压锅开中火 ，加少量油，放入姜片 、葱段 、蒜瓣、八角、香叶爆香 。 将腌好的鸡放入锅中 ，煎至两面微黄（约2分钟） 。
4 、酱油鸡的做法主要有以下两种：简易家常版： 腌制：将鸡肉清洗干净 ，加入胡椒粉 、料酒涂抹均匀，封上保鲜膜腌制1小时。 蒸制：将腌制好的鸡肉放入蒸锅中，中火蒸20分钟至熟透 。 制作酱汁：锅中倒入适量油 ，加入姜末、葱花 、红椒 ，再倒入生抽，搅拌均匀 。
5 、酱油鸡的家常简单做法如下：准备材料 主料：白条鸡1只 ，需洗净沥水 ，鸡屁股去掉不要。调味料：姜1块儿（切片），香葱3棵（洗净打结） ，鲜酱油3汤匙 ，老抽半汤匙，蚝油1汤匙 ，料酒1汤匙 ，冰糖1小撮，盐适量 。制作步骤 腌制鸡：将姜片、香葱结塞进鸡的肚子里 ，再把两只鸡腿也别进鸡的肚子里 。
6 、家常简易版酱油鸡的做法 半只鸡洗净和配料一起放入锅中（葱结 、香菇、姜片 、八角）请点击输入图片描述 将酱油和水按1：3的比例倒入 ，大概是半浸过鸡肉，然后加入冰糖。（上图是我仅加一碗酱油时的状态）请点击输入图片描述 中大火煮沸后调小火慢煮 。
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