1 、红烧茄子特点：以糖色提鲜，软嫩入味 ，口感似红烧肉。做法：茄子切块 ，裹淀粉炸至金黄；调酱汁：生抽、老抽 、糖 、醋、淀粉加水拌匀；爆香蒜末，倒入酱汁煮沸 ，放入茄子翻炒裹汁 ，撒葱花出锅。 照烧杏鲍菇特点：日式照烧风味，甜鲜浓郁 ，菌菇肉质厚实 。
2 、菜品特色：清炒豆芽是一道简单快速的素菜 。豆芽口感鲜嫩 ，富含维生素和矿物质，具有清热利湿的功效。这道菜清淡爽口 ，适合搭配各种主食食用 。 素烧茄子 食材准备：茄子1根 、青椒1个、葱1段 、姜1块 、蒜2瓣、盐3克 、生抽10毫升 、老抽5毫升、蚝油10毫升、白糖5克 、淀粉5克 、食用油适量 。
3、立秋时节 ，天气由热转凉，饮食宜清淡润燥。以下是十道适合立秋食用的素菜 ，兼顾时令与养生：百合炒芦笋 百合润肺止咳 ，芦笋清热利尿 。二者清炒，口感脆嫩，适合缓解秋燥 。莲藕炖花生 莲藕生津健脾 ，花生补血润燥。慢炖至软糯 ，可搭配少许枸杞增色 。秋葵蒸豆腐 秋葵黏滑护胃，豆腐富含植物蛋白 。
4 、十道最解馋的素菜：清炒丝瓜 一盘色香味俱全的炒丝瓜 ，应该是颜色碧绿 ，软滑入味，让人一看就想吃 ，千万别炒的发黑影响食欲。红烧冬瓜 冬瓜的水分含量特别高 ，热量非常低，吃多了也不会有任何身体负担 ，夏天可以经常吃一些 。
5 、鱼香茄子煲 ，是简单美味的家常菜，茄子切片吸干水分后 ，加入鱼肉和调味料烧煮而成 。其滑润的口感与鱼类的鲜香 ，令人回味无穷。 西红柿炒鸡蛋，这道家常菜营养丰富，口感怡人 ，开胃可口 ，仅需西红柿和鸡蛋即可制作，与米饭搭配 ，无需额外配菜。
6、百吃不厌 。虎皮青椒 虎皮青椒又叫虎皮海椒 、糖醋辣椒瘪子 ，是以青椒为主要材料制作的一道家常素菜 。这道菜因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。虎皮青椒口感鲜嫩 ，气味清香 ，尤其是虎皮一样的斑斑点点，让人看了都食欲大增 ，可以说是辣椒做法当中最好吃的一种做法 。
豆角茄子 好吃入味 ，超级下饭，虽然是一道素菜 ，但比肉菜还好吃 ，给肉都不换 。 风味茄子 刚开始吃觉得味道怪怪的，如果细细品尝，确实别有一番风味 ，越吃越有味。 香煎茄盒 酸甜微辣的口感 ，再加上茄盒的香酥鲜美，让人食欲大增 。
麻婆豆腐 川菜经典之一 ，也是素食者的福音 。将豆腐切成小块 ，用盐水浸泡去腥，再沥干水分。热锅中加入菜籽油 ，放入郫县豆瓣酱炒香 ，加入姜蒜末 、葱花、花椒粉等调味料，倒入豆腐煸炒片刻 ，加入高汤或水煮沸 ，最后用芝麻酱或淀粉勾芡，即可出锅 。豆腐嫩滑入味 ，酱汁香辣浓郁 ，令人欲罢不能 。
黄瓜中含有非常丰富的维生素，能够延缓衰老，还能预防肿瘤的发生 ，所以日常生活中 ，经常食用黄瓜的话，是对身体有好处的。
虎皮尖椒也要算上一个 ，还有家常豆腐 ，酸辣藕带 、干煸四季豆等等，这些素菜我个人觉得都要比肉还吃 。还有一道非常简单的素菜 ，从小到大我都喜欢 ，那就是清炒南瓜丝 。不知道有没有小伙伴喜欢吃这道普通的家常菜。
蒜香茄子 做法简单，成功率百分百 ，而且可以自己调节味道。搭配白粥或馒头 ，再来个鸡蛋，就是营养丰富的早餐 。 烤茄子 香嫩可口 ，好吃到停不下来 。自己在家烤着吃 ，非常解馋。 凉拌茄子 只需要将茄子蒸熟，撕成条后，加入葱花 、蒜末、小米椒 、生抽 、香醋、芝麻酱等调料拌匀即可 。
以下是几种简单又好吃的长茄子做法： 蒸茄子：切成长条状 ，放入蒸锅中蒸10分钟左右 ，加入蒜泥、白糖等调料拌匀即可 。 炒茄子：切成小块，煸炒至软 ，然后加入肉末 、蒜末等调料烧煮入味即可。 红烧茄子：切成条状 ，煸炒至软，加入葱姜蒜末 、料酒等调料烧煮入味 ，最后勾芡收汁即可 。
蒸茄子的家常做法 首先茄子洗干净 ，放进淡盐水里浸泡5分钟，然后切成长条 ，放入清水中 ，加入适量白醋，浸泡10分钟 。 然后把辣椒丁、蒜泥都装进小碗里 ，烧一些热油浇入碗中 ，激发出香辣味，然后加入适量食盐 、味极鲜 、蚝油、白糖搅拌均匀，蒜蓉料汁就做好了。 接着茄子泡好后捞出 ，放入蒸锅中 ，要注意的是茄子皮朝上放 。
你真幽默BANG 2023-06-01 · 超过10用户采纳过TA的回答 关注 准备原料： 长茄子两个，鸡蛋两个 ，淀粉半碗 ，面粉半碗，盐一小勺 ，五香粉半勺 。辣椒粉半勺 ，孜然粉半勺，芝麻半勺 ，孜然半勺。 步骤： 茄子切半厘米厚的片 ，放清水中浸泡半小时，捞出控水备用 。
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