紫菜蛋花汤：紫菜泡软，茄子切丁 ，加水烧开 ，放入紫菜 、茄丁、青椒丝 、姜末，煮茄断生，加调料 ，淋蛋液 ，撒葱花，淋香油 。 虾仁茄子汤：虾仁用料酒 、盐腌制 ，茄子煸炒软 ，加水烧开，放入煸炒好的茄子和虾仁 ，煮至虾仁变色 ，加调料，撒葱花 ，淋香油 。
烤制：将切好的圆茄子放在烤盘上 ，撒上适量的盐和黑胡椒粉调味后放入预热至200度的烤箱中烤约30分钟即可。在烤的过程中可以翻动几次，使茄子均匀受热并呈现出金黄色的外皮和软嫩的内部。这道菜可以搭配蒜泥酱或番茄酱一起食用 ，味道更加美味 。
以下是几种简单又好吃的长茄子做法： 蒸茄子：切成长条状 ，放入蒸锅中蒸10分钟左右，加入蒜泥、白糖等调料拌匀即可 。 炒茄子：切成小块，煸炒至软 ，然后加入肉末 、蒜末等调料烧煮入味即可。 红烧茄子：切成条状 ，煸炒至软，加入葱姜蒜末 、料酒等调料烧煮入味 ，最后勾芡收汁即可 。
青色茄子（也叫绿茄子）肉质紧实、水分较少 ，适合煎炒或炖煮 。
方法步骤：处理茄子：把茄子洗干净，可选择手撕或者切块 ，手撕的茄子可能更入味。将茄子块过一下温水 。处理西红柿：番茄洗干净 ，用刀在其表皮对划出四道裂痕，然后放入小盆中 ，加入适量的开水 ，水温越高越好，这样有利于蜕皮 ，在翻炒的时候更容易出汁 ，口感浓郁 。蜕皮之后，切块备用。
首先，将青皮茄子洗净 ，去掉茄蒂和顶部的绿叶 ，并将其对半切开 。然后将切好的青皮茄子放在盘子中，撒上少量盐 ，静置5-10分钟 。这样可以去除茄子中的苦味 ，同时也能让茄子更加入味。接着，在锅中加入适量的油 ，烧热后放入茄子煎至两面金黄 。
步骤：青茄子洗净 ，切成块状备用 。葱 、姜 、蒜洗净，切成末备用。烧开一锅清水 ，放入青茄子块煮熟 ，捞出备用。锅中倒入适量的油，烧热后放入葱、姜 、蒜末 ，炒出香味 。倒入煮好的青茄子块 ，翻炒均匀 。加入适量的水，煮沸后撇去浮沫。
绿茄子怎么吃 它的吃法有很多，炒或清蒸 ，第二种比较好 ，很香 。首先，准备好材料 ，青色的茄子 ，调料酱油 、蒜等 。
说到蒸茄子，我们需要做好充分的准备工作。选择时 ，要挑选那些果实饱满、颜色均匀的茄子 ，表面没有明显的凹痕或侵蚀蹭伤 。如果是青色茄子，要挑选颜色翠绿、光滑细长的；如果是紫色茄子 ，那就选择颜色深紫 、肉厚一些的茄子 。
蒸茄子的家常做法 首先茄子洗干净 ，放进淡盐水里浸泡5分钟，然后切成长条 ，放入清水中 ，加入适量白醋，浸泡10分钟。 然后把辣椒丁 、蒜泥都装进小碗里，烧一些热油浇入碗中 ，激发出香辣味 ，然后加入适量食盐、味极鲜 、蚝油 、白糖搅拌均匀，蒜蓉料汁就做好了 。 接着茄子泡好后捞出 ，放入蒸锅中 ，要注意的是茄子皮朝上放 。
以下是几种简单又好吃的长茄子做法： 蒸茄子：切成长条状，放入蒸锅中蒸10分钟左右 ，加入蒜泥、白糖等调料拌匀即可。 炒茄子：切成小块 ，煸炒至软，然后加入肉末 、蒜末等调料烧煮入味即可 。 红烧茄子：切成条状 ，煸炒至软 ，加入葱姜蒜末 、料酒等调料烧煮入味，最后勾芡收汁即可 。
起锅热油 ，爆香蒜末 ，倒人酱汁，炒至浓稠，再倒人土豆、茄子和青椒 ，翻炒均匀即可 蒜蓉蒸茄子 食材 茄子 、小米辣 、蒜末、葱花 做法步骤 工茄子洗净对半切开划刀 ，水开放人锅中蒸15分钟左右。
家常蒸淋茄子 材料：茄子适量做法：将茄子切条放到蒸锅中蒸熟。将大蒜切末，葱切葱花 ，青红椒切末备用 。烧开花生油 ，浇到盛干红辣椒的碗中 。碗中倒入生抽 、米醋 、香油、鸡精、少许盐和糖以及花椒油调成汁。倒入晾好的辣椒油，将切末的材料倒入酱汁碗中 ，搅拌均匀 。
家常蒸茄子的做法如下：食材准备茄子：半个 大蒜：3瓣 食用油：适量 花椒粉：1调料勺 盐：1调料勺 处理食材将茄子去皮后切成均匀块状 ，大蒜切块备用 。调味装盘将茄块和大蒜放入盘中，均匀撒入盐 、花椒粉 ，淋上适量食用油。蒸制过程蒸锅加水烧开后 ，将盘子放入锅中，保持中火蒸制20分钟 。
快手蒸茄子（调料同蒸法）材料：茄子1根 、大蒜3瓣、花生油1勺 、十香粉少许 、盐适量 。做法：茄子切厚片 ，与蒜片、花生油 、十香粉 、盐一起放入蒸锅 ，中火蒸30分钟。蒸好后沥水，与调料拌匀即可 。特点：调料与茄子同蒸，香味渗透更彻底 。
茄子汤做法： 紫菜蛋花汤：紫菜泡软 ，茄子切丁 ，加水烧开，放入紫菜、茄丁 、青椒丝 、姜末 ，煮茄断生 ，加调料，淋蛋液 ，撒葱花 ，淋香油。 虾仁茄子汤：虾仁用料酒、盐腌制，茄子煸炒软 ，加水烧开 ，放入煸炒好的茄子和虾仁，煮至虾仁变色 ，加调料 ，撒葱花，淋香油 。
烤制：将切好的圆茄子放在烤盘上，撒上适量的盐和黑胡椒粉调味后放入预热至200度的烤箱中烤约30分钟即可 。在烤的过程中可以翻动几次 ，使茄子均匀受热并呈现出金黄色的外皮和软嫩的内部。这道菜可以搭配蒜泥酱或番茄酱一起食用 ，味道更加美味。
我推荐茄子的好吃的做法如下： 蒜香茄子：将茄子切块，用蒜末 、盐 、糖、酱油、芝麻油腌制 ，然后在锅中煎熟 ，最后撒上葱花和辣椒即可 。 肉末茄子煲：将茄子切块，用肉末 、葱姜蒜末 、豆瓣酱炒熟 ，加入高汤和调味料炖煮 ，最后撒上葱花即可 。
以下是几种简单又好吃的长茄子做法： 蒸茄子：切成长条状，放入蒸锅中蒸10分钟左右 ，加入蒜泥、白糖等调料拌匀即可。 炒茄子：切成小块 ，煸炒至软，然后加入肉末 、蒜末等调料烧煮入味即可 。 红烧茄子：切成条状 ，煸炒至软 ，加入葱姜蒜末 、料酒等调料烧煮入味，最后勾芡收汁即可 。
选材与预处理 东北炖茄子讲究食材搭配与粗犷处理。首选紫皮长茄子，肉质厚实耐炖；搭配五花肉或三层肉增香 ，亦可选用鸡肉末减脂 。茄子需手撕成条或块（约拇指大小） ，截面粗糙更易入味 。部分做法建议用盐腌10分钟挤去黑水，减少吸油；若搭配土豆、豆角等辅料 ，需同步切块备用。
以下是几种简单又好吃的长茄子做法： 蒸茄子：切成长条状 ，放入蒸锅中蒸10分钟左右，加入蒜泥 、白糖等调料拌匀即可 。 炒茄子：切成小块 ，煸炒至软 ，然后加入肉末 、蒜末等调料烧煮入味即可 。 红烧茄子：切成条状，煸炒至软 ，加入葱姜蒜末、料酒等调料烧煮入味 ，最后勾芡收汁即可。
烧汁茄子 加入香葱 、香菜 、蒜蓉及酱油等酱料炼制调配的秘制烧汁，汁水丰盈 ，茄子外酥里嫩 ，口感丰富 。 蒜香茄子 做法简单，成功率百分百，而且可以自己调节味道 。搭配白粥或馒头 ，再来个鸡蛋 ，就是营养丰富的早餐。 烤茄子 香嫩可口，好吃到停不下来。自己在家烤着吃 ，非常解馋 。
无敌下饭的家常菜茄子烧豆角 食材：茄子 ，豆角，蒜瓣 ，干辣椒 。调料：生抽 ，老抽，蚝油 ，白糖 ，盐，水淀粉。步骤：将茄子豆角洗净 ，茄子切长条 ，豆角切段 。5成油温炸豆角，炸至表面虎皮状捞出，7成油温炸茄子 ，炸至表面金黄捞出备用 。锅里留少许油 ，下蒜瓣干辣椒爆香，放入炸好的豆角茄子翻炒。
但是新鲜的蔬菜很是清口 ，下面的几个家常菜不用遭受炎热的厨房 ，简单易上手，一起看看吧~ 烤豇豆 豇豆切小段 ，洋葱切丝 。 2 .食材放入空气炸锅 ，喷点油搅拌均匀 。 180度，10分钟 ，最后撒点自己喜欢的烧烤料就好啦。 豇豆有富含人体易吸收的蛋白质 ，而且能够帮助消化 。
炒茄子土豆是一道经典的家常菜，想要做得既好吃又简单 ，关键在食材处理和火候控制 。
长茄子肉质细嫩 ，吸味能力强，只要掌握几个小技巧，就能做出简单又美味的家常菜。推荐以下3种超简单的做法 ，新手也能轻松搞定！ 蒜蓉蒸茄子（15分钟搞定）特点：清爽少油 ，蒜香浓郁 做法： 茄子切长条或整根蒸（避免氧化发黑可泡淡盐水） 。
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