鲫鱼汤的做法如下： 鲫鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分。锅中倒入适量油 ，放入鲫鱼煎制。倒入适量的料酒再放入老姜片 。锅中倒入没过鱼的开水 ，大火熬煮 。等汤汁变浓稠的时候，加入适量的盐调味 ，即可熄火。
我的做法有两种 ，第一种是把鲫鱼去掉脊骨之后，去掉腹腔大刺 ，然后用刀背把鱼肉砸成肉泥 ，用手指将鱼刺挑出来，做成鱼丸 ，这样做的鲫鱼汤不用担心孩子和老人会被鱼刺卡住 。
【黑豆鲤鱼汤】 食材：鲫鱼 、黑豆 。 小料：生姜 、玉米油、食盐 、鸡精。 做法： 鲫鱼和黑豆洗净 ，生姜切片 。 锅中热油，鲫鱼煎至两面金 。 鲫鱼 ，黑豆 ，生姜放入炖锅中，加入开水，按下煲汤键（或大火煮开后小火煲一小时）。 加食盐鸡精调味即可 。
鲫鱼汤鲜美又滋补 ，我平时最喜欢吃了 ，下面和大家一起分享下我自己家里做鲫鱼汤的方法，一起来看看吧 。 用料：鲫鱼1条 、姜3片、葱1根 、海带苗20g 、豆腐50g、海鲜菇20g 做法： 鲫鱼杀完 ，洗干净。 锅烧热 ，下油，放入姜片爆一会 。
热爱生活的小猪猪1O 2023-11-17 · 贡献了超过524个回答 关注 制作鲫鱼汤需将鲫鱼煎至两面金黄 ，再加入姜片 、葱段和清水煮沸 ，用中小火炖煮30分钟，最后加入盐 、胡椒粉调味即可 。
【步骤一】：首先我们把鲫鱼去除鳞片和内脏 ，尤其是鱼鳃和肚子里边的黑膜清理干净 ，同时再离鱼头一指的地方切一刀后，把鱼线去掉 ，然后在鲫鱼中加一勺盐 ，揉搓鲫鱼，使黏液在上面鲫鱼可以去除，可以起到去腥 ，然后用清水冲洗鲫鱼。 【步骤二】：把鱼冲洗干净后 ，在鲫鱼的表面上简单地划几刀，这样鲫鱼更容易入味。
选择新鲜的鱼类是制作炖鱼的关键 。常见的鱼类有鲤鱼、鲫鱼、草鱼等 ，根据个人口味和喜好选择适合的鱼类 。购买鱼时 ，注意检查鱼的眼睛是否清澈 、鳞片是否完整 、鱼肉是否有弹性。
我认为做鲫鱼时，需要先将鲫鱼处理干净 ，腌制后煎至两面金黄 ，再加入调料炖煮，最后收汁装盘 ，撒上葱花即可 。
我觉得鲫鱼汤是一道营养丰富、口感鲜美的传统汤品 ，深受人们的喜爱 。首先，选材是关键。要选择新鲜的鲫鱼 ，最好选择野生或养殖时间较短的鲫鱼 ，因为这样的鲫鱼肉质更加鲜美，营养成分也更加丰富 。其次，烹饪技巧也很重要 。最后 ，调味也是一道关键的工序。要炖出好喝又营养的鲫鱼汤 ，需要选材新鲜 、烹饪技巧得当 、调味恰到好处 。
炖鲫鱼的做法简单且美味，可参考以下步骤：准备食材主料：鲫鱼1条 辅料：腐竹（适量 ，需提前2小时浸泡）、鲜香菇（适量 ，浸泡半小时去泥沙）调料：盐 、料酒 、生抽、老抽 、醋 、白糖、葱姜蒜 、花椒粒 、红辣椒段 处理鲫鱼鲫鱼清洗干净，鱼背划几刀方便入味 ，保留鱼籽和鱼泡（可提升鲜味） 。
鲫鱼1条 ，腐竹适量，香菇适量 ，盐适量 ，料酒适量，生抽适量 ，老抽适量 ，葱姜蒜适量，醋适量，白糖适量。鲫鱼清洗干净 ，鱼背上划几刀方便入味 ，鱼籽要鱼泡要留好了，放在鱼汤里一起炖味道鲜美 。鲜香菇放在清水里浸泡半小时 ，泡去泥沙 ，清洗干净，以免碜牙 。
1、做法步骤 切好葱姜蒜 ，备用。 在鱼背上划几道。 锅里放油 ，再放葱姜蒜，爆香后放入花椒、八角和干辣椒煸炒出香味 。 再把鱼下锅 。 煎两面后 ，倒入料酒去腥。 再倒入醋入味 。 等待入味后 ，再倒生抽 。
2 、红烧鲫鱼的家常做法如下：鲫鱼清洗干净，并备好大蒜子 ，小葱和生姜片。可以在鲫鱼背上划上几刀 ，用点盐抺一下 。用生姜片将锅擦几下，然后倒油 。油温热，下鱼 ，用中火将两面煎黄。加入适量的酱油 、醋、糖和水 。将大蒜子 ，小葱和生姜片入锅 。倒入适量开水盖上锅盖，中火煮。
3 、家常鲫鱼 食材：鲫鱼 、豆瓣酱、白酒 、生抽 、老抽、糖 、葱 、姜、蒜 、小米辣椒 、花椒 做法步骤 准备好所以的食材 。鱼去鳞 ，去内脏 ，清洗干净，两面切花刀 。把鱼放在平底锅中煎至两面金黄。 葱切葱段 ，姜切片 ，蒜切片，小米辣切圈 ，锅中放油 ，放豆瓣酱小火炒出红油。放蒜片，姜片 ，辣椒圈 ，大料爆香 。
4、家常清炖鲫鱼的做法如下：食材准备 中鲫鱼 2条食用油 少许葱段、姜片 少许料酒 少许盐 、味精 少许制作步骤 处理鲫鱼将鲫鱼去鳞 、去内脏，清洗干净后，在鱼身两侧划几刀（便于入味） ，备用 。煎鱼锅内倒入少许食用油 ，烧热后放入鲫鱼，中小火煎至两面微黄（约3分钟/面） ，煎制可去腥并使汤色更白。
5、家常炖小鲫鱼做法：食材准备：小鲫鱼500克八角1颗花椒10粒桂皮适量生姜片适量香葱1棵干辣椒适量（切成段）香菜1棵食用油 、盐 、糖、味精 、料酒 、酱油适量 方法步骤：处理鲫鱼：鲫鱼两条（约500克）去鳞、去鳃 ，剖开鱼肚去除黑膜，洗净后用刀在鱼身划2刀以便入味 。
6 、炖鲫鱼的家常做法：炖鲫鱼是一道以鲫鱼为主料 ，搭配多种食材炖煮而成的家常菜 ，味道鲜美，营养丰富 。
鱼洗干净后用料酒1勺倒入抹匀腌制一下去腥 ，然后控干水分 ，两面撒少许淀粉抹匀，锅中倒入油稍微多一点点 ，放入葱段和姜片煸香可以去腥 ，鱼入锅煎至两面焦黄，不要着急翻面，一面定型再翻面 ，盛出放一旁。
煎鱼宜用小火 ，慢火煎出的鱼非常香脆 。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉 ，如果没有炸粉 ，就抹面粉 。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎 鱼直接吃还是用来红烧 ，油都不能太少 ，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系 ，但关系不大 。
红烧鱼的做法： 将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀 ，抹上盐和料酒码味半小时以上 。 锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。锅中留约一两余油 ，烧至四成热 ，改小火下姜片 、蒜片、葱段炒出香味 。再倒入鸡肉片 、笋片 、蘑菇片改中火炒半分钟 。
抄香后将清洗整理好的鱼放进锅中。注意油不要太少，鱼下锅后火一定要旺。爆到鱼皮金黄色，这时有香味飘出 。
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