加热水（约5L），大火烧开后转小火炖1小时（或用高压锅压20分钟） ，至牛肉软烂 。捞出香料 ，汤中加生抽、老抽、盐调味 。处理粉丝：干粉丝用温水泡软（约10分钟），剪成合适长度。将泡好的粉丝放入牛肉汤中煮2分钟 ，吸味后即可关火 。出锅装盘：碗底放粉丝和牛肉块 ，浇上热汤，撒白胡椒粉 、香菜/葱花 。
还有一种简易版的牛肉粉丝汤做法，适合家庭快速制作。需要准备熟的干切牛肉 、粉丝、蒜末 、香菜 、生抽、鸡精 、盐和十三香粉等食材。具体步骤包括：锅内少油放入蒜末炒至表面金黄 ，倒入清水煮开下牛肉；加生抽 、鸡精、盐 、十三香粉调味后加入粉丝和香菜根 ，大火煮至粉丝软了即可出锅撒上香菜 。
家庭版牛肉汤的做法如下：准备食材 主料：优质的牛筒子骨 、新鲜的牛肉 。辅料：卤料（如八角、桂皮 、香叶等，可根据个人口味调整） 、姜、香葱、粉丝 、香菜 、蒜苗。调料：生抽、鸡精（可选） 。处理食材 浸泡血水：将牛筒子骨和牛肉放入清水中浸泡一段时间 ，以去除血水和杂质 ，减少腥味 。
家庭版牛肉汤的做法如下：准备食材：挑选好的牛筒子骨和牛肉，确保食材新鲜。浸泡血水：将牛肉和牛筒子骨放入清水中浸泡一段时间 ，以去除血水和杂质 ，减少腥味 。准备卤料包：用小纱布袋把所有卤料装起来，同时准备切片的姜和扎好的香葱 。熬煮汤底：锅中坐水 ，将装有卤料的纱布袋 、姜片 、香葱一起下锅。
家庭版牛肉汤的做法如下：准备食材：挑选优质的牛筒子骨和牛肉 。浸泡去血水：将牛筒子骨和牛肉放入清水中浸泡一段时间 ，以去除血水，减少腥味 。准备卤料和调料：把所有卤料装入小纱布袋中。姜切片 ，香葱扎起 。熬煮汤底：锅中加入足够的水 ，放入装有卤料的小纱布袋、姜片 、香葱 。
牛肉粉丝汤的家庭做法如下：方法一（苏北风味）：准备食材：龙口粉丝80g，牛肉100g，生姜1个 ，虾皮5g ，胡椒粉1g，生抽1勺 ，香油1勺 ，盐适量，香菜3根 ，小葱2根。步骤：龙口粉丝用温水泡软。牛肉切片 ，蘸上木薯淀粉后拍打至肉片变大 。生姜切丝，香菜 、小葱切段备用 。
1、食材准备 牛肉丸|生菜|粉丝|蒜末 具体做法 粉丝用温水泡软 ，牛肉丸一分两半备用。 锅中倒少许油炒香蒜末 ，放入牛肉丸倒入清水煮10min，加少许盐 ，下入泡软的粉丝煮约2min ，放入生菜 。 加少许生抽，煮沸后继续煮10s后盛出即可 。
2 、熬煮牛肉汤底 锅中重新加入净水，放入处理好的牛肉 ，加1根葱白 、3片姜、1颗干辣椒。大火烧开后转小火慢炖2小时 ，期间可撇去表面少量浮油 。准备配菜 牛肉炖煮至1小时40分钟时，开始处理配菜：木耳和粉丝用温水泡发；胡萝卜 、土豆削皮切块；青菜洗净备用 。
3 、牛肉粉丝汤做法如下：准备食材主料：瘦牛肉、粉丝 辅料：葱、蒜 、姜 、香菜 调料：料酒、盐 、食用油 、桂皮、八角 、其他香料（如香叶 、花椒等可按需添加）处理牛肉将牛肉切成均匀肉块 ，大小约3-4厘米见方 ，便于炖煮入味。
4、炖煮牛肉汤 砂锅中加足量开水，放入焯好的牛肉和煮肉料 ，大火煮沸后转小火慢炖2小时 ，至牛肉软烂 。炖好后捞出牛肉，过滤掉煮肉料残渣 ，汤中加盐和胡椒粉调味 。处理配菜 胡萝卜切滚刀块 ，蟹味菇 、白玉菇去根洗净，白菜撕成小片 ，粉丝用凉水浸泡15分钟至软化。
5 、牛肉粉丝汤的做法如下：食材准备 牛肉（后腿）300克粉丝1卷食盐2勺葱2根姜3片香菜（可选 ，点缀用）制作步骤 腌制牛肉将牛肉均匀涂抹食盐，密封后放入冰箱冷藏腌制1天 。焯水去腥锅中烧开水，放入腌制好的牛肉焯烫3-5分钟 ，捞出后用清水冲洗干净表面浮沫 。
6、牛肉粉丝汤的做法如下：准备工具与原料 主料：牛肉500g辅料：葱 、姜 、蒜、花椒、桂皮 、料酒 、生抽、粉丝 、白糖 、精盐、豆腐（可选）方法与步骤 处理牛肉 将牛肉洗净后切成中等大小的块状。用清水反复泡洗牛肉 ，直至基本无血水渗出。
食材准备 牛肉丸|生菜|粉丝|蒜末 具体做法 粉丝用温水泡软，牛肉丸一分两半备用 。 锅中倒少许油炒香蒜末 ，放入牛肉丸倒入清水煮10min ，加少许盐，下入泡软的粉丝煮约2min ，放入生菜 。 加少许生抽 ，煮沸后继续煮10s后盛出即可。
加汤煮制：倒入高汤或清水，大火烧开后转中小火煮10分钟 ，让牛肉的鲜味融入汤中 。撇去浮沫保持汤清 。调味：加入生抽 、盐和白胡椒粉调味 ，根据个人口味调整咸淡。加入粉丝：将泡软的粉丝放入汤中，煮1-2分钟至粉丝透明（避免煮太久变烂） 。出锅：关火后滴几滴香油 ，撒上香菜或葱花增香提色 。
牛肉焯水锅中加水烧开 ，放入牛肉块，加1勺料酒去腥，焯水2-3分钟至血沫浮出 ，捞出用温水冲洗干净 ，沥干备用。泡发粉丝粉丝用温水浸泡10-15分钟，至柔软无硬芯 ，捞出沥干备用 。
将牛肉清洗干净 ，放入锅中焯水（冷水下锅），去除血沫后捞出 ，用清水冲洗干净 ，切成薄片备用 。食材准备 生姜切片，葱和香菜洗净切段；平菇撕成小朵 ，白菜切段 ，粉丝用温水泡软备用。炒制牛肉 锅中放少量油，加入花椒爆香后捞出花椒粒 ，放入牛肉片翻炒至变色 ，加少许盐调味 。
粉丝预处理粉丝用开水泡5分钟，捞出后过凉水，沥干备用 。炒制底料热锅凉油 ，放入洋葱片翻炒至透明 ，倒入生抽和老抽混合液，翻炒1分钟。煮汤调味加入2大勺酱牛肉汤 ，再倒入适量凉水 ，煮沸后放入粉丝 、豆腐皮、豆泡。加入切块的酱牛肉，撒入白胡椒粉和盐 ，继续煮沸3分钟 。
牛肉粉丝汤的制作方法如下：准备材料 卤牛肉100克 粉丝100克 油泼辣子1015克 葱8克 ，切末 香菜10克，切段 花椒粉2克 陈醋10克 盐2克 香油5克 花椒油5克 处理食材 将卤牛肉切成薄片 。 葱切成末 ，香菜切成段备用。浸泡粉丝 取100克粉丝 ，放入碗中 。
具体做法 粉丝用温水泡软，牛肉丸一分两半备用 。 锅中倒少许油炒香蒜末 ，放入牛肉丸倒入清水煮10min ，加少许盐，下入泡软的粉丝煮约2min，放入生菜。 加少许生抽 ，煮沸后继续煮10s后盛出即可 。
将干粉丝放入温水中浸泡约10分钟 ，使其变软备用 。 将牛肉丸煮至熟烂，捞出备用。 锅中加入适量油 ，放入葱姜蒜煸炒出香味 。 加入高汤或清汤煮沸 ，放入牛肉丸，煮至丸子浮起后捞出 。 将浸泡软化的粉丝放入汤锅中 ，煮至熟烂。 加入适量盐 、生抽和白胡椒粉调味 ，根据个人口味调整 。
准备材料：将牛肉丸清洗干净，粉丝提前用温水泡软备用 。青菜洗净切成适当大小。姜切片 ，蒜切末 ，葱切花备用。煮高汤：在锅中加入适量的高汤或清水，放入姜片 ，大火烧开 。如果没有高汤 ，可以使用清水代替，但汤的鲜味会有所减少 。
食材准备 牛肉丸|生菜|粉丝|蒜末 具体做法 粉丝用温水泡软，牛肉丸一分两半备用。 锅中倒少许油炒香蒜末 ，放入牛肉丸倒入清水煮10min ，加少许盐，下入泡软的粉丝煮约2min ，放入生菜 。 加少许生抽 ，煮沸后继续煮10s后盛出即可 。
用温水冲洗牛肉表面的浮沫和血污，沥干备用。熬煮牛肉汤底 锅中重新加入净水 ，放入处理好的牛肉 ，加1根葱白 、3片姜、1颗干辣椒 。大火烧开后转小火慢炖2小时，期间可撇去表面少量浮油 。准备配菜 牛肉炖煮至1小时40分钟时 ，开始处理配菜：木耳和粉丝用温水泡发；胡萝卜 、土豆削皮切块；青菜洗净备用。
粉丝牛肉汤的做法如下：准备食材 牛肉：选择新鲜的牛肉 ，洗净后切成薄片，以便快速煮熟并保持肉质的鲜嫩 。粉丝：选择质量好的粉丝 ，提前放入大碗中 ，用温热水泡软，备用 。调料：适量的盐 、料酒、生抽、姜末 、食用油 、鸡精、葱花 、香菜等。
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