处理虾爬子：活虾爬子洗净 ，用淡盐水浸泡10分钟吐沙 ，刷净外壳。沥干水分后，放入密封盒 ，倒入高度白酒摇晃均匀 ，静置10分钟杀菌（这一步去腥关键） 。 调腌料汁：混合生抽、凉白开 、白糖 、姜片、蒜末、小米辣 、香菜 、花椒等，尝味调整咸淡 。
将虾爬子放入干净容器中，倒入高度白酒拌匀 ，加盖焖10分钟（杀菌去腥 ，同时让虾肉微微收缩更弹牙）。 炒制腌料：干锅小火将粗盐、花椒 、八角 、干辣椒炒出香味，盐微黄即可关火晾凉 。 分层腌制：容器底部铺一层腌料 ，放一层虾爬子 ，撒姜片、蒜瓣，再铺腌料 ，重复至装满 。
处理虾爬子 用刷子刷净虾爬子表面 ，清水冲洗后沥干。关键步骤：放入深碗中，倒入高度白酒（50ml）没过虾爬子 ，加盖摇晃浸泡15分钟杀菌 ，倒掉酒液备用。 调配腌料 将酱油 、鱼露 、白糖混合搅匀至糖融化，加入蒜末、姜片 、小米辣 、香菜、柠檬片 。
准备好买来的皮皮虾 。仔细清洗干净。蒜切片备用 。锅中加入适量水 ，水的量要能没过皮皮虾 。加入葱 ，姜，八角，花椒 ，香味 ，生抽及盐。煮沸后再煮三分钟 。放凉 。把凉了的卤汁倒入洗好的皮皮虾中。再加入蒜片，拌匀 。放进冰箱中冷藏八个小时以上 。
主料：虾爬子500g 、盐50g 、大葱1小段、姜4片、花椒适量 、大料3粒 、味精适量、白酒20g 、香菜适量 、白糖10g。买来的虾爬子加少量白酒洗净 。洗净控干水分 ，整齐码入盆中 。
生腌虾的做法是先洗净虾并用醋翻拌至晕厥 ，放入保鲜盒后加入切碎的蒜、姜 、辣椒及酱油，冷藏5-6小时 ，食用前可冷冻半小时。食材准备：虾：1斤 香菜：10克 辣椒：10克 生姜：10克 醋：10毫升 酱油：5毫升 具体步骤：清洗虾：将虾洗净 ，确保去除泥沙和杂质。
处理虾爬子 用刷子刷净虾爬子表面，清水冲洗后沥干 。关键步骤：放入深碗中 ，倒入高度白酒（50ml）没过虾爬子 ，加盖摇晃浸泡15分钟杀菌，倒掉酒液备用 。 调配腌料 将酱油 、鱼露、白糖混合搅匀至糖融化 ，加入蒜末 、姜片 、小米辣、香菜 、柠檬片。
一 ，活虾 。二，野生虾 。这样选择出来的虾，才可以用来腌制。腌虾怎么做——【生腌嘎巴虾】【主料】嘎巴虾 【配料】葱姜蒜 ，小米辣 【调料】盐 ，一品鲜酱油，高度白酒 ，白糖 ，花椒粒 【做法】鲜活的嘎巴虾入水中投洗干净，捞出控净水 。葱姜蒜切成碎末 ，小米辣切成小段 。
1 、醉虾的做法如下： 准备鲜虾、小辣椒、白酒 、姜 、蒜等材料。将鲜虾洗净 ，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀 ，去虾线 。取一个深碗 ，将虾 、小辣椒 、姜末、蒜末放入碗中 。加入盐 、白糖 、生抽、陈醋 、料酒 、芝麻油，搅拌均匀。放入冰箱冷藏15分钟以上 ，让虾充分吸收酒香 。食用时取出醉虾即可 。
2、醉虾的做法和调料如下：调料： 虾：适量 葱 、姜 、蒜：适量 辣椒：适量 料酒：适量 生抽：适量 糖：适量 盐：适量 鸡精：适量 白酒：少许 做法： 准备食材：将适量的虾清洗干净 ，备用。同时，准备好葱、姜、蒜和辣椒，切碎或切段备用。
3 、正宗醉虾的做法和调料如下：调料： 食用油适量 蒜1瓣 姜2片 干辣椒1根 香葱少许 白糖3克 鸡精2克 酱油10克 黄酒适量 香醋8克 麻油适量 十三香适量 做法： 准备食材：鲜虾300克 ，用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过 ，向上挑断虾线，再捏住断开的线头 ，抻出虾线 。
4 、酒店醉虾的做法和调料如下：调料： 葱 姜 蒜 黄酒 生抽 白糖 白酒 做法： 准备虾：将虾清洗干净 ，备用 。 切碎调料：将葱、姜 、蒜切碎，料酒也准备好。 热油浇虾：锅里放少许油加热 ，待油温升高后 ，将热油均匀地浇在准备好的虾上面 。
5 、正宗醉虾的做法和调料窍门如下：做法： 准备食材：虾半斤，清洗干净备用 。同时准备好葱姜蒜和辣椒 ，适量即可。 切碎调料：将葱姜蒜和辣椒切碎 ，以便更好地释放香味 。 制作醉汁：锅里放少许油加热至高温，然后浇在切碎的葱姜蒜和辣椒上 ，激发出香味 。
6、首先将买回的活河虾放到水盆里养1个小时（中间换5次水） ，如下图所示。
暂时没有评论，来抢沙发吧~