制作步骤：准备臊子：猪肉切丁，炒锅热油后加调料爆香，倒入肉丁翻炒 ，加入油泼辣子 、生抽、料酒 、酱油 ，最后多加岐山香醋提酸味，加盐调味后盛出。炒制配菜：锅底留油 ，翻炒土豆 、芹菜、胡萝卜丁 ，加清水煮汤，鸡蛋饼切丁 、蒜苗切碎备用 。调和汤头：汤中加香醋增酸 ，倒入肉臊子混合 ，形成酸辣浓郁的汤底 。
1 、将沾水的面粉揉成光滑面团，再揉成“面蹄子 ”（长条状） ，用容器盖住醒发10-20分钟。擀面用擀面杖将面团擀开 ，边擀边将面缠在擀面杖上，在案板上反复滚动 ，使面均匀展开成圆形 。擀至面皮厚度均匀后 ，撒上面粉防粘 。切面将擀开的面皮对折成半圆形，用刀切成细条，宽度根据个人喜好调整。
2、炖煮臊子加一大勺热水 ，依次放入香菇 、胡萝卜 、豆腐 ，翻炒至食材均匀裹上酱汁 。补充三勺水，加少许鸡精和一勺白胡椒粉 ，搅拌均匀后盖盖炖煮13分钟 ，至食材软烂入味 。调整臊子浓稠度臊子熟透后尝味，根据口味加少量盐调味。用水淀粉勾芡 ，快速搅拌至汤汁浓稠 ，关火前撒入尖椒丝增香 。
3、家常臊子面的做法如下：食材准备胡萝卜 1颗土豆 1个木耳 适量豆腐 适量鸡蛋皮 1张菠菜 2朵肉臊子 适量（或鲜肉替代）面条 500g葱、姜 、蒜 适量盐 、花椒面、老抽 少许 方法步骤食材预处理 将土豆 、胡萝卜 、豆腐、木耳 、鸡蛋皮 、菠菜切丁 。
4、家常臊子面的简易做法如下：食材准备 手擀面 700g胡萝卜 1个香菇 4朵黄瓜 2个莴笋 1个豆角 100g制作步骤 处理食材将胡萝卜 、香菇 、莴笋、豆角洗净后切丁，黄瓜单独切丁备用。炒制臊子 锅中烧水 ，加入适量盐和酱油调味 。水开后倒入胡萝卜 、香菇 、莴笋、豆角丁 ，煮至七成熟时加入黄瓜丁 。
1、将沾水的面粉揉成光滑面团，再揉成“面蹄子 ”（长条状） ，用容器盖住醒发10-20分钟。擀面用擀面杖将面团擀开 ，边擀边将面缠在擀面杖上，在案板上反复滚动，使面均匀展开成圆形。擀至面皮厚度均匀后 ，撒上面粉防粘 。切面将擀开的面皮对折成半圆形 ，用刀切成细条，宽度根据个人喜好调整 。
2 、炖煮臊子加一大勺热水 ，依次放入香菇 、胡萝卜、豆腐 ，翻炒至食材均匀裹上酱汁。补充三勺水，加少许鸡精和一勺白胡椒粉 ，搅拌均匀后盖盖炖煮13分钟 ，至食材软烂入味 。调整臊子浓稠度臊子熟透后尝味，根据口味加少量盐调味 。用水淀粉勾芡 ，快速搅拌至汤汁浓稠 ，关火前撒入尖椒丝增香。
3 、家常臊子面的做法如下：食材准备胡萝卜 1颗土豆 1个木耳 适量豆腐 适量鸡蛋皮 1张菠菜 2朵肉臊子 适量（或鲜肉替代）面条 500g葱 、姜、蒜 适量盐 、花椒面 、老抽 少许 方法步骤食材预处理 将土豆、胡萝卜 、豆腐 、木耳、鸡蛋皮 、菠菜切丁 。
4 、家常臊子面是一道非常受欢迎的中式面食，制作简单 ，味道鲜美 。
将沾水的面粉揉成光滑面团 ，再揉成“面蹄子”（长条状），用容器盖住醒发10-20分钟。擀面用擀面杖将面团擀开，边擀边将面缠在擀面杖上 ，在案板上反复滚动 ，使面均匀展开成圆形 。擀至面皮厚度均匀后，撒上面粉防粘 。切面将擀开的面皮对折成半圆形 ，用刀切成细条 ，宽度根据个人喜好调整。
家常臊子面的做法如下：食材准备胡萝卜 1颗土豆 1个木耳 适量豆腐 适量鸡蛋皮 1张菠菜 2朵肉臊子 适量（或鲜肉替代）面条 500g葱、姜、蒜 适量盐 、花椒面 、老抽 少许 方法步骤食材预处理 将土豆、胡萝卜 、豆腐 、木耳、鸡蛋皮 、菠菜切丁 。
加入鸡蛋干丁和杏鲍菇丁翻炒，若过干可加少量水 。倒入少许老抽调色 ，炒匀后盛出备用。煮面与青菜另起锅烧水 ，水开后扯入面片（或直接使用现成面条）。面快煮熟时加入青菜，烫熟后一同捞出 。组合装盘将面条和青菜盛入碗中 ，表面铺上炒好的臊子 。根据口味可额外淋少许热油激发香气（传统油泼面做法）。
制作步骤：准备臊子：猪肉切丁 ，炒锅热油后加调料爆香，倒入肉丁翻炒 ，加入油泼辣子 、生抽、料酒 、酱油 ，最后多加岐山香醋提酸味，加盐调味后盛出 。炒制配菜：锅底留油，翻炒土豆 、芹菜、胡萝卜丁 ，加清水煮汤 ，鸡蛋饼切丁 、蒜苗切碎备用 。
补充三勺水，加少许鸡精和一勺白胡椒粉 ，搅拌均匀后盖盖炖煮13分钟 ，至食材软烂入味。调整臊子浓稠度臊子熟透后尝味，根据口味加少量盐调味 。用水淀粉勾芡 ，快速搅拌至汤汁浓稠 ，关火前撒入尖椒丝增香 。煮面与装盘另起锅烧水，水开后下面条 ，中途点两次冷水 ，煮至面条无硬芯后捞出。将臊子浇在面条上，拌匀即可食用 。
和面在1杯水中加入1勺食盐 ，搅拌至盐溶解 。将1斤面粉倒入盆中 ，分多次少量倒入盐水，每次揉面至水分被吸收，重复操作直至所有面粉沾水。将沾水的面粉揉成光滑面团 ，再揉成“面蹄子 ”（长条状） ，用容器盖住醒发10-20分钟 。
家常臊子面的做法如下：食材准备胡萝卜 1颗土豆 1个木耳 适量豆腐 适量鸡蛋皮 1张菠菜 2朵肉臊子 适量（或鲜肉替代）面条 500g葱 、姜、蒜 适量盐、花椒面 、老抽 少许 方法步骤食材预处理 将土豆 、胡萝卜、豆腐 、木耳 、鸡蛋皮、菠菜切丁 。
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