1、材料准备：牛排 、土豆 、西兰花、小番茄 、生抽 、蚝油、葱姜水 、玉米油 、橄榄油、盐 、刀等。 抢首赞 评论 分享 举报 鼎鼎教育培训 2023-11-17 · 超过74用户采纳过TA的回答 关注 材料准备：牛排 、土豆、西兰花、小番茄 、生抽 、蚝油、葱姜水 、玉米油 、橄榄油、盐 、刀等 。
2 、红烧牛排骨：牛排剁成块洗净，将排骨焯烫一下 ，锅中放油炸香花椒和八角 ，然后倒入焯过的排骨翻炒，炒干之后加入开水 ，放入盐和糖 ，高压锅上气焖煮半小时即可 。
3、香辣牛排 食材：牛里脊150克 、黄油适量 、蚝油适量、酱油适量 、辣椒适量 、辣酱适量、盐少许、料酒适量 、淀粉适量 、鸡蛋 1个、葱 1棵 、姜适量 、杏鲍菇 1个、口蘑3-5个 、西兰花适量 、圣女果2个、胡椒粉适量。
4 、家常牛排做法如下：食材准备 牛肉 1斤（推荐牛里脊，其次选筋少的牛后腿肉 ，厚度约2cm）酱油 1勺料酒 1小勺椒盐 1小勺生粉 1小勺香粉 半勺（可用十三香或自制罗勒粉替代）蚝油 1勺植物油或黄油适量 制作步骤 处理牛肉牛肉洗净后 ，用刀背或肉锤拍打表面至松软，增加肉质嫩度 。
1 、材料准备：牛排、土豆 、西兰花 、小番茄、生抽、蚝油 、葱姜水 、玉米油、橄榄油 、盐 、刀等 。 抢首赞 评论 分享 举报 鼎鼎教育培训 2023-11-17 · 超过74用户采纳过TA的回答 关注 材料准备：牛排、土豆 、西兰花 、小番茄、生抽 、蚝油 、葱姜水、玉米油 、橄榄油 、盐、刀等。
2、红烧牛排骨：牛排剁成块洗净 ，将排骨焯烫一下 ，锅中放油炸香花椒和八角，然后倒入焯过的排骨翻炒 ，炒干之后加入开水 ，放入盐和糖，高压锅上气焖煮半小时即可 。
3 、处理牛排 牛排冷水浸泡30分钟去血水，洗净后切块（约5cm长） 。关键技巧：冷水下锅 ，加姜片 、料酒 ，中火煮开撇净浮沫（不用换水，原汤更鲜）。 炖煮 焯水的牛排连原汤倒入砂锅 ，加满开水（没过肉3cm） ，放姜片、葱段 。
4 、食材准备 厚切牛排 1 块（推荐菲力 、肉眼或西冷牛排）黄油 5 克黑胡椒酱 少许即食蔬菜（如西红柿、小水萝卜等）适量可选配菜：炒饭或其他主食操作步骤 准备配菜根据个人喜好准备蔬菜，例如西红柿切片 、小水萝卜切块 ，洗净备用 。
1 、完美牛排 做法： 将一整块约300g的安格斯肉眼牛排室温放置完全解冻后 ，用厨房纸巾擦干血水。 在牛排表面撒上少许黑胡椒和海盐，涂抹适量橄榄油 ，用手按摩片刻后腌制15分钟 。 2个小土豆对半切开煮熟 ，3根迷你胡萝卜去皮，3个串番茄洗净 ，5根芦笋切成长条状 ，3瓣大蒜去皮，2束百里香洗净备用 。
2、做法： 大希地牛排提前一天在冰箱冷藏层解冻。解冻后不要用水冲洗，用厨房纸擦干就行。表面红红的汁水 ，不是血水 ，是肌红蛋白与水的混合物，多汁口感的来源 。 热锅加入橄榄油 ，大火放入牛排 ，两面各煎30秒，转小火两面各煎1分钟 。
3 、具体步骤 牛排解冻将冷冻牛排提前置于室温下自然解冻 ，避免使用微波炉或热水加速解冻 ，防止肉质变柴。 腌制调味在牛排两面均匀涂抹少量油 、盐、黑胡椒和香蒜粉，静置10分钟 。此步骤可增强风味并形成基础调味层 。
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