食材准备主料：鲫鱼1条（约1000g ，可根据需求调整大小）。泡菜料：泡青菜 、辣椒、姜共600g（比例可按口味调整 ，如泡青菜占50% 、辣椒30% 、姜20%） 。辅料：植物油适量、高汤500-800ml（可用清水替代，但高汤更鲜美） 。
制作步骤： 处理鲫鱼鲫鱼去鳞 、去内脏 ，洗净后沥干水分 ，在鱼身两侧斜切2-3刀（方便入味）。用料酒 、少许盐、白胡椒粉抹匀鱼身，腌制10分钟 ，再拍一层薄淀粉（煎时防粘） 。 准备泡菜泡青菜切细丝 ，泡椒切圈，泡姜切末备用 。
泡菜鱼的家常做法如下：准备食材 鱼一条 泡菜300克 食盐10克 姜10克 料酒10克 生粉适量 鸡蛋一个 葱、蒜 、小米辣适量 处理鱼肉 将鱼洗净后斩成大块 ，用食盐和料酒腌制10分钟以去腥。 用纸巾吸干鱼身上的水分 ，然后均匀抹上生粉，并裹上蛋液 。
泡菜鱼家常简单的做法如下：所需材料： 500克鲜鱼块 适量泡菜 适量葱姜蒜 适量淀粉 适量生抽 适量料酒 适量白胡椒粉 适量盐 适量食用油 制作步骤： 鱼块处理：将鱼块处理净，用水冲洗干净 ，沥干水分 。 腌制鱼块：用盐和料酒腌制鱼块1015分钟 ，使其入味。
1 、用四川泡菜做家常菜的推荐菜品是泡菜鱼，其制作方法如下：准备食材 主料：鲜活鲫鱼三条 ，四川泡菜50克 。
2、准备食材 鸡柳：选用新鲜的鸡胸肉 ，切成条状，即为鸡柳 。鸡柳的肉质细嫩 ，易于消化吸收 ，是制作这道菜品的理想选择。四川泡菜：泡菜是这道菜的灵魂所在，其酸辣爽口的口感能够极大地提升菜品的整体风味。可以选择市售的四川泡菜 ，也可以自己在家腌制 。
3 、制作步骤： 准备食材： 将鲫鱼剖开 ，洗净，鱼身两面各立划4刀 ，以便入味 。 将四川泡菜挤干水份 ，切成长1至2厘米的短节细丝。 将泡辣椒剁细，姜蒜剁成茸，葱切成葱花备用 。炸鱼：烧热锅 ，下油至八成熟 。将鱼身抹上料酒 ，入锅内炸2分钟，至鱼身出现裂纹 ，表皮金黄。
食材准备主料：鲫鱼1条（约1000g ，可根据需求调整大小） 。泡菜料：泡青菜 、辣椒、姜共600g（比例可按口味调整，如泡青菜占50% 、辣椒30% 、姜20%） 。辅料：植物油适量、高汤500-800ml（可用清水替代 ，但高汤更鲜美）。
制作步骤： 处理鲫鱼鲫鱼去鳞 、去内脏 ，洗净后沥干水分，在鱼身两侧斜切2-3刀（方便入味） 。用料酒 、少许盐、白胡椒粉抹匀鱼身 ，腌制10分钟 ，再拍一层薄淀粉（煎时防粘） 。 准备泡菜泡青菜切细丝，泡椒切圈 ，泡姜切末备用。
用四川泡菜做家常菜的推荐菜品是泡菜鱼 ，其制作方法如下：准备食材 主料：鲜活鲫鱼三条，四川泡菜50克 。
泡菜鱼的家常做法如下：准备食材 鱼一条 泡菜300克 食盐10克 姜10克 料酒10克 生粉适量 鸡蛋一个 葱 、蒜 、小米辣适量 处理鱼肉 鱼洗净后斩成大块，用食盐和料酒腌制10分钟以去腥 。 腌制完成后 ，用纸巾吸干鱼身上的水分。 均匀地在鱼块上抹上生粉 ，并裹上一层蛋液。
用四川泡菜做家常菜，可以尝试制作泡菜鱼 ，具体做法如下：所需材料： 主料：鲜活鲫鱼三条 ，四川泡菜50克 。 配料：泡辣椒15克，姜10克 ，蒜10克 ，葱15克，菜油50毫升 ，醒糟汁10克 ，料酒10克，酱油10克 ，鲜汤150克 ，香油10克，淀粉15克，醋适量 。
1、勾芡：再放醋、葱花于锅内搅匀 ，随即下生粉水勾芡 ，淋于鱼身上面即可。四川藿香泡菜鱼主料：草鱼一条（或半条） 、四川泡菜一小碗辅料：盐少许 、豆瓣一小勺、生抽/酱油一勺 、醋一小勺 、花椒粉小半勺、葱 、姜 、蒜、小米辣 、藿香各适量 制作工艺：腌制鱼块：鱼斩大块，放少许盐和淀粉抓匀腌制一下 。
2 、四川菜泡菜鱼主料：新鲜草鱼3条辅材：泡青菜50克酸辣椒15克姜、蒜各10克葱15克调味品：菜籽油5侧克醒糟汁10克米酒10克生抽10克骨汤150克芝麻油10克木薯淀粉15克加工工艺：将草鱼割开 ，清洗 ，鱼身双面各立划4刀 。泡青菜挤干食盐水，切发展2厘米的长节细条。酸辣椒剁细 。
3 、将鱼去鳞 、内脏后洗净 ，剁成大块（约5cm见方） 。加入少许食盐和料酒腌制15分钟去腥 ，均匀裹上淀粉和蛋液。准备配菜 将泡菜、葱、姜 、蒜 、小米辣椒切碎备用 。混合切碎的泡菜与少量水，调成泡菜汁 。炸制鱼块锅中倒入足量食用油 ，中火加热至六成热（约160℃）。下鱼块炸至金黄定型 ，捞出沥油备用 。
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