本文目录一览：

• 1、红烧肘子家常做法
• 2 、红烧酱肘子焖土豆的家常做法
• 3
  、红烧肘子的正宗做法需要哪些调料?
• 4、胖妹红烧肘子简单做法

红烧肘子家常做法

买回来的肘子先在热锅上烫一下猪皮
，将猪皮上的毛发完全烫掉，然后放在清水中浸泡1个小时 ，将肘子中的血水完全泡出来。 泡好的肘子放入锅中
，倒入清水，加入生姜 、料酒 ，开火将水烧开之后
，继续煮2分钟，煮出肘子中的血沫 ，再将肘子捞出
，清洗干净备用 。

肘子1个，酱油 一勺 ，大葱 半根
，老姜 一块，精盐 5g ，白糖 10g，花椒 一小把
，八角 两颗，香叶 两片 ，红辣椒 三颗
，桂皮 一块
。 具体做法： 首先准备一个新鲜的前肘子，把它放在清水中清洗干净。大家如果想吃红烧肘子的话 ，一定要记得选择前肘子 。一般前肘子的肉类比较多一些
，而且吃起来肥而不腻
。

处理肘子用喷枪或明火烤去猪毛，去除皮腥味 ，烤至表面焦糊后洗净。锅内加水
，淋入料酒，水开后放入肘子汆煮2分钟 ，捞出控干水分 。上色与炸制趁热在肘子表面均匀涂抹老抽
，确保颜色渗透均匀
。锅内烧油至6成热（手放油面有熥手感），放入肘子中小火炸制 ，期间翻动使其均匀受热，炸至表面金黄后捞出。

红烧肘子的做法如下：食材准备 猪肘子 1个干辣椒 10个葱 半根香叶 2片八角 6个桂皮 2块冰糖 1小把姜片 5片老抽 半勺生抽 2勺方法步骤 处理猪肘菜市场购买猪肘时
，让老板用火枪烧去表面绒毛（若已处理干净可省略此步） 。

红烧酱肘子焖土豆的家常做法

1
、红烧酱肘子焖土豆的家常做法如下：工具/原料肘子：500g土豆：400g方法/步骤肘子预处理：将肘子彻底清洗干净，冷水下锅 ，加入一勺料酒
，大火煮沸后撇去血沫，捞出肘子再次清洗干净 ，确保表面无杂质
。土豆去皮后
，无需改刀，保持整块或大块状备用。

2、红烧酱肘子焖土豆的家常做法如下： 准备食材 将肘子清洗干净 ，确保没有杂质或毛发 。 土豆去皮
，备用。 焯水处理肘子 将清洗干净的肘子放入冷水中，加入一勺料酒
。 大火煮开后 ，撇去浮沫
，直至血沫煮出。 将肘子捞出，用清水冲洗干净 ，去除残留的杂质和血沫 。

3 、红烧酱肘子焖土豆的家常做法如下：准备食材 肘子：清洗干净，确保无杂质
。 土豆：去皮后备用
，无需切块。 调料：料酒
、白糖、盐 、胡椒粉
、十三香、干辣椒 、葱、姜
、八角、啤酒一瓶 。处理肘子 将清洗干净的肘子冷水下锅，加入一勺料酒
。 大火煮出血沫后 ，捞出肘子并清洗干净
，去除血沫和杂质。

4 、把肘子清洗干净，冷水下锅 ，加一勺料酒大火煮出血沫捞出清洗干净
，土豆去皮不用改刀备用 。锅里烧油，饭一勺白糖熬制焦糖色 ，加适量清水
，放入肘子，加盐 胡椒粉 十三香 干辣椒 葱姜 八角 一瓶啤酒扣盖焖三十分钟 ，下入土豆扣盖再焖三十分钟即可
。

5
、鲍鱼酱肘焖土豆的做法如下：食材准备：酱肘子、土豆 、鲍鱼
、葱段、蒜片 、姜粉
、花椒粉、生抽 、红烧酱油
、料酒、温水 、食用油。处理食材：酱肘子取出解冻后
，切片或切块备用 。土豆去皮后切块
。鲍鱼去壳、去内脏，洗净后切花刀 ，用料酒腌制备用。

6
、土豆仔焖肘子 材料： 【原材料】 做法： 1：将大块肘子肉冷水入锅焯制，水开后煮5分钟捞出 。 2：将肘子肉去骨
，改刀切小块，再次入冷水锅中焯制 ，水开后捞出关火。 3：葱姜蒜切片
，干辣椒洗净
。 4：锅入油，炒香大料和葱姜蒜片 ，再加入冰糖炒一下。 5：加入料酒、老抽 、高汤 。

红烧肘子的正宗做法需要哪些调料?

【需要的食材和配料】：肘子1个
、老抽3g、生抽3g 、食盐3g
、冰糖5g、五香粉3g 、料酒10g
、豉油5g、生姜 、香叶2片
、桂皮2片、花椒5g 、一罐啤酒 做法和步骤： 第一步：肘子的处理过程~ 想要肘子做的好吃没腥味
，下锅前的处理很重要
。

肘子1个，酱油 一勺 ，大葱 半根
，老姜 一块，精盐 5g ，白糖 10g
，花椒 一小把，八角 两颗 ，香叶 两片，红辣椒 三颗
，桂皮 一块。 具体做法： 首先准备一个新鲜的前肘子，把它放在清水中清洗干净 。大家如果想吃红烧肘子的话 ，一定要记得选择前肘子
。一般前肘子的肉类比较多一些
，而且吃起来肥而不腻。

香料与辅料准备：香料：小茴香、干辣椒
、桂皮、八角 、香叶
、白芷（可截图保存配方） 。辅料：葱花（点缀用）、葱姜（去腥）
。焯水去腥：肘子冷水下锅，加料酒 ，大火烧开后撇净浮沫（腥味来源）
，保持中小火微沸状态煮透。焯好后捞出，放入高压锅备用 。

制作大厨级别红烧肘子的方法如下：食材准备肘子：1000克干辣椒 、大料
、花椒、姜 、葱
、蒜、香叶 、白芷：适量盐
、蚝油、生抽 、蕃茄酱：适量煮肉料包：2袋水淀粉：适量啤酒：半瓶老抽：用于上色制作步骤焯水去腥肘子冷水下锅 ，加入干辣椒、花椒
、大料、姜片
，煮至水开后捞出
。这一步可去除血沫和腥味。

红烧肘子的正宗做法需要的调料包括：酱油：15克，用于给肘子上色和调味 。精盐：10克 ，用于调节菜肴的咸淡。大料：一颗
，增添菜肴的香气
。料酒：50克，去腥增香 ，提升菜肴风味。蜂蜜：少许，用于涂抹肘子表面
，炸制时形成诱人的焦糖色 。味精：适量，用于提鲜
。

胖妹红烧肘子简单做法

1 、胖妹红烧肘子简单做法红烧肘子是一道经典的家常菜 ，肥而不腻
，软烂入味。

2
、第一次听说，但看起来像是麻辣香锅的做法 ，里面是鸡心鸡胗鸡肝鸡肠等内脏
，加了一点平菇、海白菜 、魔芋等 。因为鸡杂的膻腥味比较重，所以这种重口味的处理方式还是比较入味
。与麻辣香锅不同的是 ，锅里加了辣椒
，泡椒和葱姜蒜，更能去腥增鲜。我比较喜欢鸡胗和鸡肠 ，脆香脆香的 。

3
、北京最早的“灌肠”铺是后门桥头路东的“福兴居 ”
，有名的店还有长安街聚仙居
。灌肠外焦里嫩，用竹签扎着吃 ，颇显特色。 丰泽园饭庄 推荐：葱烧海参、焦熘丸子 、乌鱼蛋汤
、糟溜鱼片、香酥鸡 、水晶肘子
、红烧蹄筋、烤馒头等 。