关于牛肉的炖法，我有一些个人推荐 ，希望能帮助你炖出又嫩又烂又好吃的酱牛肉。 首先 ，选择新鲜的牛肉非常重要 。最好选择牛的前腿肉或后腿肉，这些部位的肉质鲜嫩 ，适合炖煮 。 配料：牛肉1000克 、八角3粒 、香叶4片、桂皮1块 、姜6片 、葱段6段、料酒40克 、糖10克 、老抽60克、生抽30克 、花椒1克。
第四步 ，在汤中放入生抽和老抽以及桂皮1块，八角4个 ，香叶5片 ，丁香1个，白芷1片 ，草果1个 ，料酒2勺，冰糖50克 ，胡椒10克 ，加入事先焯水的牛肉，开始炖煮，全程小火 ，差不多2个小时的时间 ，牛肉炖至软烂 。 第五步，关火出锅切成薄片装盘 。美味的酱牛肉制作完成。
个回答 #热议# 在购买新能源车时 ，要注意哪些？生活中的蒋老师 2023-11-27 · 超过79用户采纳过TA的回答 关注 酱牛肉制作需准备牛肉 、料酒、生抽、老抽 、冰糖等材料 。将牛肉洗净切块 ，焯水后加入冰糖翻炒上色，再加入调料焖煮一个小时左右 ，最后收汁装盘即可 。
热爱生活的小猪猪1O 2023-11-17 · 贡献了超过524个回答 关注 酱牛肉做法简单 ，将牛肉浸泡后焯水，再放入电饭煲中加入调料和水 ，炖煮1小时即可。
煮酱牛肉需要放的调料主要包括以下几类：香料类 花椒：提供麻香口感 ，去腥增香 。大料（八角）：增加牛肉的香气，是炖肉的基础香料 。桂皮：增添浓郁的香气 ，有助于提升牛肉的风味。肉寇：增加肉质的鲜美 ，使牛肉更加香醇 。丁香：提供独特的香气，有助于去腥 。
煮酱牛肉需要放的调料主要包括以下这些： 香料类： 花椒：增添麻味和香气。 大料：提升牛肉的风味。 桂皮：增加香气和色泽 。 肉寇：增强肉质的香味 。 丁香：提供独特的香味和口感。 三奈：增香去腥 。 白芷：增加香气，有助于去腥 。 广木香：增添特殊的香气。 香叶：提升整体香气 。
1 、牛肉 ，洗净 ，沥干水份，用竹签子 ，给肉扎满针眼 ，把肉扎烂，方便入味 。 2 ，放入清水里 ，浸泡2个小时，中间多次换水 ，直到没有血水渗出 ，肉质发白，就算完成了。 3 ，牛肉改刀 ，切成10CM宽的肉条，方便后续操作 。 4，腌肉 。给牛肉 ，倒入生抽+老抽+黄豆酱+甜面酱+白酒+盐 ，翻拌均匀，腌制4个小时 ，入味。
2、酱牛肉的做法步骤如下： 牛腱子肉冷水浸泡 ，焯水后捞出 。 调酱汁，大火烧开后转小火炖煮1-2小时 ，直到牛肉变得酥烂 。 关火后让牛肉在汤汁中浸泡一段时间 ，以便更好地吸收酱汁的味道。 最后取出牛肉，切片装盘即可。
3 、酱牛肉的做法家庭的做法 我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 发烧为什么不能用酒精擦身体来退烧？热爱生活的小猪猪1O 2023-11-17 · 贡献了超过524个回答 关注 酱牛肉做法简单 ，将牛肉浸泡后焯水 ，再放入电饭煲中加入调料和水，炖煮1小时即可 。
4 、牛肉是我们生活当中比较熟悉的肉类食材 ，虽说牛肉的吃法有很多 ，不同牛肉做法，口感和味道都会有一定的差距，最常见的牛肉做法就是酱牛肉了 ， 下面就分享最好吃的酱牛肉的做法 ，牛肉这样做不仅酱香味浓郁，而且吃起来口感也比较有嚼劲 。
5、酱牛肉的做法如下： 准备食材：牛腱子肉2斤 ，猪皮250克 ，姜5克，干辣椒5克 ，盐3克 ，冰糖10克，老抽5克 牛腱子肉放在清水里泡2小时以上去血水 ，中间换一次水。 腱子肉切2cm大小放入冷水中加入葱段 ，姜片 、料酒，烧开去除血水 然后把去好血水的肉用温水冲洗干净 。
配料：牛肉1000克 、八角3粒、香叶4片 、桂皮1块 、姜6片、葱段6段 、料酒40克 、糖10克、老抽60克、生抽30克 、花椒1克 。 牛肉洗净 ，锅内放入足量水 ，大火烧开后放入牛肉。 继续加热，等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出生肉洗净备用 。 另起锅，放入各种调料 ，再加入大约1大勺植物油不断翻炒至出现香味 。
把牛肉放进锅中焯水 ，水开后会有浮沫漂起来，用勺子撇干净 ，再捞出牛肉冲洗干净。 洗好的肉放入高压锅中 ，倒入开水 。 加调料：花椒 、大料、桂皮 、香叶 、白芷、孜然粒 。 黄豆酱一勺。 生抽倒一勺的量 。（如果您掌握不好，也可以用勺子量一勺的量再倒入） 老抽倒两勺的量 。 糖一勺。
生活中的蒋老师 2023-11-27 · 超过79用户采纳过TA的回答 关注 酱牛肉制作需准备牛肉 、料酒 、生抽、老抽 、冰糖等材料。将牛肉洗净切块 ，焯水后加入冰糖翻炒上色 ，再加入调料焖煮一个小时左右，最后收汁装盘即可 。
热爱生活的小猪猪1O 2023-11-17 · 贡献了超过524个回答 关注 酱牛肉做法简单 ，将牛肉浸泡后焯水 ，再放入电饭煲中加入调料和水，炖煮1小时即可 。
煮酱牛肉需要放的调料主要包括以下几类：香料类 花椒：提供麻香口感 ，去腥增香。大料（八角）：增加牛肉的香气 ，是炖肉的基础香料 。桂皮：增添浓郁的香气，有助于提升牛肉的风味 。肉寇：增加肉质的鲜美，使牛肉更加香醇。丁香：提供独特的香气 ，有助于去腥 。
制作酱牛肉的主要配料包括： 调味料： 老抽：5勺 ，用于上色 。 生抽：10勺，增加咸鲜味。 料酒：2勺 ，去腥增香 。 香辛料： 八角：2个 ，增添香气 。 桂皮：1小段，提升风味。 香叶：两片 ，增加清香 。 花椒：20粒 ，去腥增麻 。 干辣椒：2个，根据口味调整 ，增加辣味和香气。
1 、牛肉洗净 ，锅内放入足量水，大火烧开后放入牛肉。 继续加热 ，等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出生肉洗净备用 。 另起锅 ，放入各种调料，再加入大约1大勺植物油不断翻炒至出现香味 。然后倒入大约200克沸水，把牛肉放进去轻轻搅拌。 再次倒入大约400克沸水 ，将牛肉大致淹没 。 然后倒入各种调料 ，大火煮开 。
2、牛肉，洗净 ，沥干水份 ，用竹签子，给肉扎满针眼 ，把肉扎烂 ，方便入味。 2，放入清水里 ，浸泡2个小时 ，中间多次换水，直到没有血水渗出 ，肉质发白 ，就算完成了 。 3，牛肉改刀，切成10CM宽的肉条 ，方便后续操作 。 4 ，腌肉。给牛肉，倒入生抽+老抽+黄豆酱+甜面酱+白酒+盐 ，翻拌均匀 ，腌制4个小时，入味 。
3 、牛肉是我们生活当中比较熟悉的肉类食材 ，虽说牛肉的吃法有很多 ，不同牛肉做法，口感和味道都会有一定的差距 ，最常见的牛肉做法就是酱牛肉了 ， 下面就分享最好吃的酱牛肉的做法，牛肉这样做不仅酱香味浓郁 ，而且吃起来口感也比较有嚼劲 。
4 、酱牛肉 食材准备 牛腱子 卤料：葱段、蒜片、姜片 、干辣椒 、八角、花椒 、桂皮 、草果、白芷 、香叶 调料：盐 、花椒面、蚝油 、生抽 、老抽、料酒 做法步骤 牛腱子洗净切块 ，放清水中泡2小时以上泡出血水，泡好后洗净。 牛肉凉水下锅，放姜片 、葱段 、料酒 ，大火烧开 ，撇去血沫，盛出备用 。
5、选肉：优先选择新鲜的牛腱子肉 ，其带有筋膜 ，肉质有嚼劲，适合酱制 。牛腱子肉分小牛腱（金钱腱）和大牛腱 ，小牛腱口感更佳但价格较高；若偏好肉多 ，可用牛腩，但需延长酱制时间 ，且成品易碎。去腥：牛肉清洗后冷水下锅焯水 ，加入适量料酒去腥，撇去浮沫后倒掉水 ，再用冷水冲洗干净。
6、制作美味的酱牛肉 ，关键在于选料和调味，以及恰当的烹饪方法 。以下是一个详细的制作步骤：准备食材 主料：选用1000克新鲜牛肉，最好选用带有一定脂肪的牛腱子肉 ，这样煮出来的牛肉口感更加鲜嫩多汁 。
1 、第二步：将浸泡好的牛腱肉沥干水 ，放入容器里，倒入黄豆酱油 ，用保鲜膜将容器盖严 ，放冰箱冷藏10个小时。 第三步：准备一口深锅，把牛腱肉和黄豆酱油倒入锅里 ，加入清水 ，水超过牛肉1厘米左右 。
2 、肉寇：增加肉质的鲜美，使牛肉更加香醇 。丁香：提供独特的香气 ，有助于去腥。三奈、白芷 、广木香：这些香料共同作用 ，使牛肉香气四溢，口感更加丰富 。注意：姜片 、八角、桂皮 、香叶 、花椒、丁香 、肉蔻等香料建议放入熬汤袋子中 ，绑好绳子 ，方便后续捞出 。调味品类 葱片：增加香味，去腥提鲜。
3 、酱牛肉最好放的调料包括：花椒、八角 、桂皮 、干山楂、香叶、小茴香 、豆蔻 、白芷、砂仁 、丁香 。花椒 、八角、桂皮：这三种是酱牛肉的“必备调料”，能赋予牛肉基础而浓郁的辛香味 。干山楂：有助于牛肉更快地炖煮至软烂 ，同时增添一丝果香。香叶 、小茴香：进一步丰富牛肉的香气 ，使其味道层次更加分明 。
4 、黄酱/干黄酱：50克左右（如六月香甜面酱或豆瓣酱），提供醇厚酱香 ，是传统老北京风味的灵魂 。生抽/酱油：100毫升左右 ，提鲜增咸，部分配方会混合老抽调节色泽。去腥增香类 料酒/黄酒：50毫升 ，焯水和炖煮时分两次使用 ，有效去除腥味。葱姜蒜：大葱3段、生姜5-10片（或拍碎），基础去腥配料 。
5 、酱牛肉最好放的调料包括花椒 、八角、桂皮 、干山楂 、香叶、小茴香、豆蔻 、白芷 、砂仁、丁香等 。这些调料能让酱牛肉的辛香料味道更浓郁 ，肉味更鲜香。花椒 、八角 、桂皮：这三种是酱牛肉的“必备调料” ，它们能够赋予牛肉基本的香气和味道 。干山楂：山楂的酸味能够中和牛肉的油腻，使牛肉口感更加清爽 。
6、酱牛肉最好的调料组合包括：基础必备调料：花椒 、八角 、桂皮。这三种调料是酱牛肉的基础 ，能够为牛肉提供基本的香气 。增香调料：干山楂、香叶 、小茴香 、豆蔻、白芷 、砂仁 、丁香 。这些香料能够进一步丰富酱牛肉的香气 ，使肉味更加鲜香浓郁。
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