1 、白菜1个香菇3个豆腐1块生抽10克香油10克盐3克制作步骤：准备白菜 将白菜洗干净后剥开，确保每一片叶子都干净完整。焯水片刻 ，使白菜叶变软但不过于烂熟 ，便于后续包裹 。过凉水沥干备用，这样可以保持白菜的爽脆口感 。准备馅料 豆腐切块放在盘子里 ，用勺子或叉子压碎成豆腐末。香菇洗干净去蒂 ，切成小丁 。
2 、【白菜卷】准备两个碗，一个碗中倒入酱油、蚝油 、辣椒油 ，放入少许白砂糖 ，搅拌均匀备用 另一个碗中打入几颗鸡蛋，放入一些食盐 ，将其搅打散备用 胡萝卜削皮切丝 ，黄瓜切丝 。锅中倒油，将油烧热后放入胡萝卜丝，大火煸炒 ，将胡萝卜丝炒熟后盛出。
3 、蒸白菜包蒸白菜包味道比较好 ，也算是一种蘸酱菜 。简单点的做法，就是先把白菜煮熟 ，然后直接蘸酱或者料汁吃 。复杂一点的做法 ，就是再蒸好的白菜叶上，包入豆腐（豆干、火腿 、胡萝卜） 、瘦肉 ，蒸好之后蘸着调料吃。料汁的做法也很简单 ，用生抽、香油混合搅拌就好了 。
4、将大白菜的叶子剥去，洗净 ，沥干水分 。用手将白菜叶撕成碎片 ，用刀片将白菜切片。将葱 、姜 、蒜、干辣椒切成两半，不需要辣椒籽。将豆腐干切成菱形片 ，锅中加水烧开 。将豆腐干焯一下 ，煮2-3分钟，将豆腐干煮软，焯一下去掉豆腐的豆腥味 ，捞出豆腐干 ，沥干水备用 。
将焯水后的豆腐皮平铺在案板上，取适量肉馅均匀铺在豆腐皮上 ，边缘留出一定空隙以便卷制。从豆腐皮一端开始卷起 ，尽量卷紧实，避免蒸制过程中散开 。卷好后可用牙签固定边缘 。将卷好的肉馅干豆腐卷放入蒸锅 ，大火蒸10分钟至熟透。蒸制时间可根据卷的大小适当调整 。取出蒸好的肉馅干豆腐卷 ，稍凉后切成均匀小段，摆盘即可食用 。
制作好吃的干豆腐卷猪头肉 ，需先炒制卤肉馅料 ，再卷入干豆腐压实定型，最后切片蘸料食用。 具体步骤如下：准备原料需准备干豆腐约300克 、卤猪头肉约500克 、卤猪耳朵1只 ，以及葱蒜末、十三香 、蚝油 、生抽、老抽 、盐 、鸡精等调味料 ，另备喜欢的蘸料（如蒜泥酱油、辣椒油等） 。
肉馅调制 肉馅中打入鸡蛋拌匀，加入姜末 、花椒面 、胡椒面、料酒、食用油，顺时针搅拌至吸收 。放入韭苔末 、胡萝卜末拌匀 ，最后加盐 、鸡精、生抽调味（避免过早放盐导致出汤）。包制与摆盘 干豆腐铺平 ，将肉馅均匀抹在一侧边缘，卷成紧实长条 ，切5公分段 。
东北干豆腐肉卷的家常做法如下：准备肉馅 准备适量的猪肉馅 ，放入切好的葱末和姜末 。加入适量的盐 、耗油 、胡椒粉、鸡精 、料酒，以及一个鸡蛋清和食用油。加入干土豆淀粉（注意不要用湿淀粉） ，按顺时针方向将这些调料与肉馅充分拌匀。静置肉馅5分钟 ，让其充分入味 。
干豆腐卷肉馅的做法如下：准备材料：先准备好200g的猪肉 、5张干豆腐，还有适量的食盐、葱 、姜 、调和油以及柿子椒哦 。剁肉馅：把五花肉、辣椒和小葱统统剁碎 ，混合在一起变成美味的肉馅 ，然后放到容器里备用。焯豆腐皮：接着，我们把干豆腐皮焯一下水 ，这样它会更柔软 ，也更容易卷起来 。
干豆腐卷肉馅的做法如下：主料：干豆腐 、土猪肉馅 辅料：独头紫皮蒜 、鸡蛋、土豆淀粉、五香粉 、蚝油 、盐、鸡精 、味精 、糖、葱姜水 干豆腐用热水煮一下，去除豆腥气并且增加柔韧性 。 独头蒜去皮切开，没有独头蒜普通大蒜也行。
1 、将豆腐切成小丁 ，香葱和姜剁成末 ，撒上盐和适量食用油，搅拌均匀成馅 。包制豆腐卷发好的面团使劲揉 ，排出气体 ，擀成大面片 。均匀铺上豆腐馅，从面的一边开始卷 ，慢慢卷起来 ，最后捏住边收口。蒸制豆腐卷蒸锅内放凉水，铺上蒸笼和豆腐卷 。先开大火 ，水开后转中大火 ，蒸 20 分钟 。关火后复蒸 5 分钟，再揭盖取卷子。
2 、豆腐卷的家常做法如下：食材准备面粉：500克豆腐：500克（建议使用北豆腐 ，质地更紧实）小葱：50克盐：3克鸡精：1克花生油：1克水：190克可选调料：辣酱（根据个人口味添加）制作步骤和面 将500克面粉倒入盆中 ，缓慢加入190克水，边加边搅拌至面粉成絮状 。
3、三河豆腐卷是一道传统的地方小吃，以豆腐皮包裹馅料后煎制或蒸制而成 ，口感丰富 。
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