粉条 、海带 、豆腐皮、白菜 、香菜 、芝麻酱、辣椒油、花椒油 、豆瓣酱 、生抽、醋 、芝麻 、花生碎。 制作方法： 将粉条、海带 、豆腐皮分别煮熟 ，过凉水 。 将白菜切块 ，香菜切段 。 将所有材料放入大碗中，加入芝麻酱 、辣椒油、花椒油 、豆瓣酱 、生抽、醋拌匀即可。
◎流汁麻辣拌做法： 灵魂拌汁做法：芝麻一勺 、辣椒面一勺 、葱花、芝麻、小米辣 、香菜末 、蒜末用热油泼一下 。然后再加入盐一勺 ，糖一勺 ，生抽一勺，陈醋一勺 ，蚝油一勺 ，麻油一勺，芝麻酱三勺，搅匀 。（芝麻酱需要用热水稀释开） 所有食材煮熟捞出 ，滤干水份。 tips：荤素最好分开煮 ，士豆和藕可以切薄一些 。
制作麻辣拌的步骤如下：准备工具与原料干料：白芝麻5g、辣椒面5g 、花生碎5g 、花椒粉5g调味料：油、盐 、糖 、生抽、蚝油 、麻油 、芝麻酱、蒜末食材：蔬菜259g（可按喜好搭配，如土豆 、藕片 、西兰花、青菜等）、方便面1包 制作料汁混合干料：将白芝麻 、辣椒面 、花生碎、花椒粉放入碗中 。
制作麻辣拌可按以下步骤进行：准备食材调味料：花生40g 、辣椒油20g 、蒜20g、醋20g 、盐5g 、糖10g、孜然15g 、麻辣鲜20g 、蚝油26g、生油20g 、麻油15g。主食材：丸子200g 、蔬菜200g（可根据个人喜好选择种类）。
制作麻辣拌可按以下步骤进行：食材准备 宽粉 300g蔬菜 300g鱼丸 300g麻辣香锅调料 100g芝麻酱 一勺 制作步骤 食材预处理：将宽粉、鱼丸、蔬菜等食材洗净备用 。宽粉可提前用温水泡软 ，缩短煮制时间；蔬菜根据种类切块或切片 ，如土豆 、藕片可切薄片，西兰花掰成小朵 。
调制酱汁碗中加入生抽 、陈醋、香醋 、白糖 、白芝麻、鸡精 、盐 、香油 ，搅拌均匀。根据口味加入辣椒粉（喜欢更辣可多放） ，再加入20克麻辣酱（确保麻味突出） 。制作蒜汁与辣椒油蒜末捣碎或用擀面杖砸碎，加少量水调成蒜汁 。干辣椒切碎 ，热油泼入激发香味 ，制成辣椒油。
调配建议： 比例调整：根据个人口味，可以适当调整白糖和豆瓣酱的比例 ，以达到理想的甜酸平衡 。 尝试添加其他酸味调料：如醋或柠檬汁 ，以增加酸味的层次和深度 。 注意火候：在烹制调料时，要注意火候的控制，避免调料烧焦 ，影响最终口感。
所有食材洗净切好备用 。焯水煮熟：锅内倒入适量清水 ，分别将食材焯水煮熟 。将所有食材倒入大盆中，然后倒入所有调料 ，翻拌混合均匀 ，拌好尝尝味道，口重的可适当再添加些精盐 ，能吃辣的可在放些辣椒油和小米辣。盛出装容器 ，麻辣拌就做好啦 。
调料：蚝油、原生酱油 、芝麻油 、香醋、油辣子 、花椒油 、芝麻酱、花生酱、白糖 、香葱 、香菜、孜然 、熟芝麻 、辣椒酱、大蒜等 。制作步骤：食材处理：油麦菜洗净沥干；杏鲍菇撕成丝；竹笋焯水后切片；红薯粉条泡发；豆腐泡备用。调料准备：将芝麻酱和花生酱用香油 、凉开水化开；香葱 、香菜、大蒜切末。
麻辣拌是由麻辣烫演变而来，继承食材烫制的方法 ，由麻辣汤水烫制改成清水煮熟（烫熟）拌酱 ，因此口味上更偏重于“油 、咸 、香、辣 ”，也更适宜于北方人喜欢重口味的特点 。
灵魂拌汁做法：芝麻一勺 、辣椒面一勺 、葱花、芝麻、小米辣 、香菜末 、蒜末用热油泼一下 。然后再加入盐一勺 ，糖一勺 ，生抽一勺，陈醋一勺，蚝油一勺 ，麻油一勺 ，芝麻酱三勺，搅匀。（芝麻酱需要用热水稀释开） 所有食材煮熟捞出 ，滤干水份 。 tips：荤素最好分开煮 ，士豆和藕可以切薄一些 。水分一定要滤干一些，这样好吸收拌汁。 倒上酱汁 ，拌匀 。
我的 怎么做超级好吃的麻辣拌？ 我来答 1个回答 #热议# 美依礼芽人气断层第1 ，如何评价她的表现？NNingggg 2023-05-30 · 贡献了超过462个回答 知道答主 回答量：462 采纳率：0% 帮助的人：3365 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 食材：火锅丸子，泡面 ，宽粉 ，金针，藕片 ，蒜末、葱花 。
麻辣拌这样做好吃到哭 夜市的麻辣拌真的太爱了 ，今天终于做出夜市同款麻辣拌，太香啦～连汤底也喝光啦～ 做法：先调个料汁：碗中放入蒜末 、葱花 、小米辣，白芝麻 ，淋入2勺热油 ，加入 2勺生抽，2勺香醋 ，1勺蚝油 ，1勺糖，2勺芝麻酱 ，少许盐调匀。 准备喜欢的食材 ，全部煮熟捞出，淋上料汁 ，撒香菜拌匀即可 。
今天整理了几个宴客比较常做的麻辣硬菜 ，食材容易，简单上手 。 麻辣毛肚 食材 毛肚、鸭血 、豆芽 、葱姜蒜、花椒粒干红辣椒 、火锅底料 、豆瓣酱。 做法步骤 所有食材洗净切好备用 ，锅中油热爆香葱姜蒜 ，放豆瓣酱炒出红油，加火锅底料炒化，加适量清水 。
1、麻辣拌的调料秘方如下：主要材料： 辣椒粉：100克 ，作为调料的基础 ，提供辣味 。 盐：适量，用于调味。 味精：适量 ，增强鲜味。 麻辣鲜及十三香：适量 ，增加复合香味 。 香醋：适量，调和口感 ，增加风味 。 大蒜粒 、姜片 、洋葱：用于炸制香料油 ，提供香气。香料及油料： 色拉油、菜籽油：混合使用，作为炸制香料的基础油 。
2、麻辣拌的调料秘方主要包括以下材料：基础油类：菜油200克 ，猪油100克 。酱料类：豆瓣酱30克。泡制品：泡姜片30克 ，泡辣椒节40克 。调料类：蒜瓣10瓣，老姜50克 ，花椒15克 ，白糖25克，精盐10克，味精5克 ，胡椒面3克 。
3 、麻酱调料汁秘方：首先 ，你需要准备蒜末 、葱花、白芝麻，放入碗中 ，用热油喷香。接着 ，倒入陈醋 、生抽 、蚝油，还有鲜鸡汁或鸡精提味 。别忘了加两大勺芝麻酱和一点点白糖 ，搅拌均匀后 ，料汁就完成啦！如果料汁太稠，可以用煮菜的水稀释一下 。
4、麻辣拌的调料秘方有：菜油200克（约耗135克） ，猪油100克 ，豆瓣酱30克，泡姜片30克 ，泡辣椒节40克 ，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克 ，白糖25克 ，精盐10克，味精5克 ，胡椒面3克。
5 、准备好辣椒粉 、盐、味精 、麻辣鲜 、十三香、香醋 、色拉油 。然后把所有材料倒入大碗中 ，拌匀后备用 。准备好所有香料，一碗清水。然后把香料（除紫草）泡在水中浸泡15分钟左右。
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