本文目录一览：

• 1、怎么做煎茄子好吃
• 2 、煎茄子的10个简单做法
• 3
  、香煎茄子做法
• 4、煎茄子的做法

怎么做煎茄子好吃

火候控制：先煎一面至金黄并形成锅巴，再翻面煎另一面 ，直至两面均呈现均匀的黄色锅巴状。调味增香：香料爆香：加入姜丝（去除茄子异味）和花椒（增香且具有除湿功效）
，翻炒至香气释放 。辣味调节：根据个人口味添加辣椒酱，但需控制用量 ，避免过度刺激肠胃
。

经典煎茄子 准备材料：茄子500克 、肥瘦猪肉100克
、植物油75克、酱油30克 、料酒5克
、盐3克、味精2克 、大葱10克
、姜5克、白皮大蒜15克。 制作步骤： 将肉剁成末
，茄子削皮切块，姜葱切末 ，蒜拍扁切碎 。 锅中加油
，七成热时下茄子炸至金黄，捞出控油
。

制作步骤： 准备茄子：将茄子洗净去蒂 ，然后切成薄片。 初步裹粉：在切好的茄子片上撒上约30g面粉
，使其均匀包裹，这有助于后续面糊的粘附 。 调制面糊：在100g面粉中打入1个鸡蛋 ，加入10g盐 、15g鸡精、10g五香粉，再倒入50g清水
，搅拌成均匀的面糊
。

步骤：茄子洗净后切大片，中间改一刀方便入味。热锅倒油 ，油热后放入茄子片
，中小火煎至两面金黄 。撒盐调味，出锅前加入蒜末和红辣椒提香
。 香煎茄子（裹面糊版）材料：茄子
、鸡蛋、面粉 、孜然粉
、清水、盐。步骤：茄子斜切成片 ，鸡蛋打散后与面粉混合
，加入孜然粉和盐，调成稀糊 。

煎茄子的10个简单做法

1 、家常蒜香煎茄子材料：茄子
、蒜末、生抽 、盐
、油做法：茄子切厚片 ，用盐腌10分钟挤干水分。热油下锅
，小火煎至两面金黄
。出锅前撒蒜末、淋生抽即可。 鱼香煎茄子材料：茄子 、豆瓣酱
、糖、醋 、葱姜蒜做法：茄子煎熟备用 。爆香葱姜蒜，加豆瓣酱炒出红油 ，加糖、醋调成鱼香汁
。倒入茄子翻炒均匀。

2
、茄子切片后
，用白米醋、白糖 、生抽混合的酱汁腌制10分钟 。将腌好的茄子放入锅中煎至两面焦香，淋入剩余酱汁收汁
。特点：酸甜开胃 ，适合搭配米饭。香辣家常煎茄子材料：茄子
、青红辣椒各1个、大蒜3瓣 、生抽1勺
、香菜少许步骤：茄子煎至微黄后盛出备用 。

3、香煎五香茄子好吃又简单的做法如下：准备食材茄子1条 、红辣椒1条
、鸡蛋1只、蒜茸1汤匙 、姜粒适量
、葱粒适量、油适量 、酱油1汤匙、醋1/2汤匙
、砂糖1茶匙、米酒1茶匙
。处理食材将茄子洗净后切成均匀薄片；鸡蛋打入碗中，搅拌成均匀蛋液；红辣椒去籽后切成小粒备用。

4 、农村煎茄子的家常做法讲究原汁原味
，做法简单却香气十足 。

5
、做法步骤：处理茄子：将茄子洗净，去掉蒂部
。如果茄子较老 ，可以削去部分外皮（但保留一些皮口感更好）。将茄子切成约0.5厘米厚的片或长条
，大小尽量均匀，方便煎制时受热一致 。腌制（可选但推荐）：将切好的茄子放入大碗中 ，撒上1茶匙盐
，用手抓匀，静置10分钟。

6、简单煎茄子的做法如下： 准备食材： 茄子1条 红辣椒1条 鸡蛋1只 蒜茸1汤匙 姜粒适量 葱粒适量 油适量 酱油1汤匙 醋1/2汤匙 砂糖1茶匙 米酒1茶匙 食材处理： 将茄子切成片状
。 鸡蛋打成蛋液备用。 红辣椒切粒备用 。 煎茄子： 将茄子片沾上蛋液
。

香煎茄子做法

1 、香煎茄子的做法如下：准备食材茄子2个 ，淀粉20g
，面粉20g。处理茄子将茄子洗净后切片，注意切片不要太薄 ，否则煎制时容易破碎 。调制面糊按面粉与淀粉1：1的比例混合
，加入适量水和盐，搅拌成均匀的面糊
。面糊的浓稠度需适中 ，以能挂住茄子为宜。挂糊与热油将茄子片均匀裹上面糊，确保每片茄子都覆盖完整 。

2
、裹粉准备若茄子出水过多
，需提前挤去多余水分，保留表面湿润但不滴水的状态
。均匀裹粉将干性材料筛入茄子中 ，边筛边抓拌
，确保每片茄子均匀裹粉。筛子中残留的未打碎芝麻可一并倒入拌匀 。煎制茄子平底锅放油，中火加热后放入茄子片 ，不加盖煎至两面金黄
。调味出锅煎好后淋上酱油
，翻拌均匀即可装盘。

3、香煎茄子的做法如下：食材准备茄子1个 、盐少许
、葱花20克、十三香适量 、面粉适量
、淀粉10克、食用油1勺 、鸡蛋1个（面糊用） 。处理茄子将茄子切成指定形状（如条状或块状），撒少许盐腌制。盐量需根据茄子大小调整 ，腌制后无需冲洗
，直接使用
。

4、香煎茄子的做法如下：准备食材：茄子1个
、面粉（或淀粉）适量、鸡蛋1个 、盐适量。处理茄子：将茄子洗净，切成约1厘米厚度的薄片 。调制面糊：将面粉（或淀粉）
、鸡蛋、适量盐混合 ，搅拌均匀成面糊
。加盐可提升茄子煎后的味道。裹面糊：将茄子片放入面糊中
，双面均匀裹满 。

煎茄子的做法

香煎茄子的做法如下：准备食材茄子2个，淀粉20g ，面粉20g
。处理茄子将茄子洗净后切片，注意切片不要太薄
，否则煎制时容易破碎。调制面糊按面粉与淀粉1：1的比例混合，加入适量水和盐 ，搅拌成均匀的面糊 。面糊的浓稠度需适中
，以能挂住茄子为宜
。挂糊与热油将茄子片均匀裹上面糊，确保每片茄子都覆盖完整。

好吃的煎茄子做法如下：准备食材茄子 2 根 、彩椒 4 根
、葱姜蒜适量、油盐酱醋适量 、生抽适量
、辣椒油 1 勺、胡椒粉适量 、鸡蛋 1 个
、面粉适量 。处理食材茄子斜刀切片 ，彩椒切成丝备用
。鸡蛋打散成蛋液
，放一旁备用。裹粉与蛋液茄子片两面均匀粘上面粉，再浸入蛋液中裹匀 。

做法步骤：处理茄子：将茄子洗净 ，去掉蒂部。如果茄子较老
，可以削去部分外皮（但保留一些皮口感更好）
。将茄子切成约0.5厘米厚的片或长条，大小尽量均匀 ，方便煎制时受热一致。腌制（可选但推荐）：将切好的茄子放入大碗中
，撒上1茶匙盐，用手抓匀 ，静置10分钟 。

煎制茄子 平底锅烧热后倒入少量油，将茄子片放入锅中
，中小火煎至两面金黄且表面微焦，盛出备用
。关键点：煎制时避免频繁翻动 ，防止茄子碎裂；可适当按压茄子
，使其与锅底充分接触。炒制调味 锅中重新倒油，放入葱花、蒜末爆香 ，至葱蒜呈金黄色 。

外酥里嫩煎茄子的做法如下：食材准备：茄子 、鸡蛋、面粉
、水、油 、盐（用量均适量）
。处理茄子：茄子去皮后切成3-5毫米厚的块状
，避免过厚。分层撒少量盐静置3-5分钟，使茄子轻微出水（提升煎制口感） ，注意盐量不宜多 。