1、将芝麻酱倒入碗中，加入香油 ，顺同一方向充分搅拌至均匀。分3-4次加入醋 ，每次搅拌至完全融合后再加下一次，保持顺时针方向 。分次加入清水（约3-4次），持续搅拌至麻酱呈浓稠酸奶状 ，放置备用 。制作花椒油料汁 锅中倒入色拉油 ，加热至六成热（约160℃），放入花椒粒 ，中小火炸至花椒变色且散发香味后捞出花椒。
2 、家常麻酱凉面的简单做法如下：准备食材主料：面条500克（推荐生鲜小刀面条 ，口感更劲道）配菜：黄瓜1根 、绿豆芽250克 调料：芝麻酱3勺、大蒜1头 、香醋2勺 、生抽2勺、香油适量 、盐适量 处理配菜 绿豆芽洗净后，用开水煮熟 ，捞出过凉水并沥干水分备用。黄瓜洗净切丝备用 。
3 、煮面条 水开下面条 ，煮至8分熟（比包装时间少1分钟），捞出过凉水 ，沥干后加少许香油拌匀防粘 。 调麻酱汁 芝麻酱加2勺温水搅拌稀释 ，再加生抽、香醋 、白糖 、盐、香油调成顺滑的酱汁（状态像酸奶）。 处理配菜 黄瓜 、胡萝卜切丝；豆芽焯水30秒后过冷水；蒜切末 。
1 、做法： 两勺芝麻酱兑水搅拌均匀 。 准备一个小碗，将葱花、蒜末、辣椒粉 、白芝麻放进去 ，淋上一点热油激发出香味 ，接着加入两勺生抽 、两勺陈醋、一勺蚝油 、半勺糖 、再加入之前的芝麻酱混合均匀备用。（口重的可以再加一点盐哦） 开水下入面条，面条煮熟后过一遍凉水，捞出放入面碗中 。
2、取一碗 ，先放入适量的盐和淡色酱油 。加入适量的芝麻酱和花生酱。逐渐加入冷开水 ，边加边搅拌，直到芝麻酱和花生酱被充分稀释并混合均匀 ，形成顺滑的酱汁 。搭配面条：将煮熟并沥干水分的面条放入碗中 ，淋上调好的酱汁 。烫熟的小白菜放在面条旁边，撒上葱末。吃时拌匀 ，让面条充分吸收酱汁的味道 。
3 、放入适量的盐 、淡色酱油 。接着加入芝麻酱和花生酱 ，这两种酱料是麻酱凉面的灵魂，可根据个人口味调整用量。稀释酱料：为了使酱料更加顺滑易拌 ，需要加入适量的冷开水 ，边加边搅拌，直至酱料达到适宜的浓稠度。
4、麻酱凉面的汁可以这样调：第一种浇头：调芝麻酱：首先 ，用凉开水将芝麻酱慢慢调开 ，直至达到理想的稀稠度 。加盐和鸡精：接着，根据个人口味加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀 。第二种浇头：炸花椒：在锅内倒入适量的色拉油 ，同时加入少许花椒 ，用中小火将花椒炸至糊状。
5 、清爽版：挤半颗柠檬汁+1勺雪碧（替代糖）搭配建议 面条选择：碱水面或手擀面过冷水更劲道 配菜必备：黄瓜丝 、胡萝卜丝、绿豆芽（焯水）点睛之笔：油炸花生碎 、腌香椿末 、火腿丝 保存tips：调好的酱汁冷藏可存3天，使用前加少许水重新搅拌 。
做法： 两勺芝麻酱兑水搅拌均匀 。 准备一个小碗 ，将葱花、蒜末、辣椒粉 、白芝麻放进去 ，淋上一点热油激发出香味，接着加入两勺生抽 、两勺陈醋、一勺蚝油 、半勺糖 、再加入之前的芝麻酱混合均匀备用。（口重的可以再加一点盐哦） 开水下入面条 ，面条煮熟后过一遍凉水 ，捞出放入面碗中 。
麻酱凉面 材料 碱水凉面，绿豆芽丝 ，胡萝卜丝 ，香菜，花生碎 调料 麻酱汁1勺 ，辣椒油1勺 ，白醋、陈醋 、酱油各1/2勺，蒜泥1小匙，姜4片 ，香叶1片 ，八角2个，桂皮2个 ，麻椒20颗 ，小茴香3克，冰糖100克 。 做法 锅中加水 ，将冰糖 ，八角，桂皮 ，香叶 ，小茴香，麻椒 ，姜 ，生抽放锅里熬10分钟，熬出底料汁。
正宗麻酱凉面的做法如下：准备食材胡萝卜半个 、黄瓜1根、罗丝椒1个 、杏鲍菇半个 、鸡蛋2个、面粉适量 、麻酱 、蒜、白糖、盐 、醋 、鸡精、生抽 。处理配菜将胡萝卜 、罗丝椒 、杏鲍菇切丝，杏鲍菇丝和胡萝卜丝分别用开水氽烫后过凉水 ，捞出沥干备用 。
芝麻酱凉面的做法如下：食材准备面条 500g芝麻酱 50g葱 50g蒜 50g方法步骤调配芝麻酱：将芝麻酱倒入小碗中 ，加入少量凉水，用筷子搅拌均匀。继续添加凉水并搅拌 ，直至芝麻酱稀释至可流动的稀糊状 ，方便后续拌面使用 。处理葱花：将葱洗净后切成葱花，放置一旁备用 。
麻酱凉面的具体做法如下：食材准备手擀面 500克韭菜 200克菜豆角 300克芝麻酱 30克蒜 20克醋 30克食盐 5克制作步骤处理菜豆角 锅里加水烧开 ，把洗净的菜豆角放入锅中 ，用水烫软后捞出。用凉水过一下菜豆角，然后将其切碎。处理韭菜 将韭菜摘干净并洗净 ，用开水焯一下后切碎 。
暂时没有评论，来抢沙发吧~