茄子切条状在水里浸泡10分钟左右。姜、蒜和五花肉切片 。锅里加入少许食用油 ，把姜和蒜片和肉片一起下锅煎一下 ，直至肉片发白 。加入茄子块翻炒。加入少量水 。加入适量的生抽 、老抽并盖上锅盖焖一会儿 。汤汁焖干以后加入少许食盐。
食材准备茄子：100g肉：100g酱油：20g油：10g鸡精：10g盐：10g葱丝：20g辣椒：20g 制作步骤食材处理 将茄子洗净后切成条状，肉切成薄片备用。葱切成细丝 ，辣椒切段或切圈 ，根据个人口味调整辣度 。爆香调料 锅中倒入10g油，开中火加热至油温微热 。
茄子烧肉的制作方法如下：准备食材 主料：茄子 、五花肉辅料：葱、姜 、蒜 、干辣椒（根据口味可选）、生抽 、老抽 、料酒、盐 、糖 、鸡精（或味精）、食用油处理食材 茄子处理：将茄子洗净后去蒂，切成大小均匀的滚刀块 ，放入盐水中浸泡片刻以防止氧化变黑 ，随后捞出沥干水分。
步骤： 准备食材：茄子洗净，去皮后切块；猪肉切成适当大小的块状 ，用料酒 、生抽腌制片刻以便入味 。 切配辅料：蒜切沫 ，姜切丝，葱切小段 。 炒香辅料：锅内倒油 ，加热至五分热时 ，放入姜丝和蒜沫，炒出香味。 煸炒猪肉：加入腌制好的猪肉块 ，煸炒至变色 。
茄子烧肉的做法如下：食材准备猪肉 400克白茄子 250克油 适量盐 1茶匙红烧酱油 1茶匙 制作步骤预处理食材 将蒜切末 ，茄子与猪肉分别切块 。茄子切块后需浸泡清水20分钟，去除涩味并防止氧化变黑。热锅倒油 锅中倒入比平时炒菜稍多的油（茄子吸油性强 ，多油可提升口感） 。
茄子烧肉的制作方法如下：所需原料： 长茄子3根 猪肉100g 大蒜4瓣 葱5g 酱油30ml 盐5g 料酒15ml 白砂糖20g 油15ml 大料2枚 制作步骤： 准备食材： 大蒜切片 ，葱切片 。 茄子洗净切成滚刀块。 猪肉切成片，备用 。
1 、准备材料：将茄子洗净后切成条状，放入盐水中浸泡10分钟 ，可以防止茄子氧化变黑 ，同时也能去除一部分苦味 。猪肉末备好，蒜、姜切末 ，青葱切碎备用。热油炸茄子：将泡好的茄子沥干水分 ，锅中倒入足量食用油，油热后放入茄子炸至表面金黄 ，捞出沥油备用。这一步可以让茄子更加入味 ，口感更佳 。
2、步骤： 准备食材：茄子洗净，去皮后切块；猪肉切成适当大小的块状 ，用料酒 、生抽腌制片刻以便入味 。 切配辅料：蒜切沫 ，姜切丝，葱切小段。 炒香辅料：锅内倒油 ，加热至五分热时 ，放入姜丝和蒜沫，炒出香味 。 煸炒猪肉：加入腌制好的猪肉块，煸炒至变色 。
3 、步骤详解 处理食材茄子处理：茄子洗净后不去皮 ，用刀在表面划几道浅口（方便入味） ，或用牙签扎小孔。用淡盐水浸泡5分钟防止氧化 。五花肉处理：切3厘米见方的块，冷水下锅焯水（加姜片、料酒） ，煮沸后撇去浮沫 ，捞出沥干 。
4 、Step1 茄子切条，放盐腌制20分钟左右 ，盐是正常炒菜的分量别使劲放 ，会咸的。放盐腌制能避免氧化，杀出茄子水分 。这样就不需要油炸也能很好吃了 。这个是做肉末茄子不耗油好吃的关键。Step2 把腌制好的茄子冲一下水 ，挤干水分 ，不冲水的话容易咸 。
5 、步骤： 茄子洗净，去皮后切块；猪肉切成适当大小的块状 ，用料酒、生抽腌制片刻 。 蒜切沫 ，姜切丝，葱切小段。 锅内倒油，加热至五分热 ，放入姜丝和蒜沫 ，炒出香味。 加入腌制好的猪肉块，煸炒至变色 。 倒入茄子块 ，继续翻炒 。 调入生抽 、老抽 、盐、鸡精等调味料 ，翻炒均匀。
1 、茄子 1~2根瘦肉 100g油 、盐、酱油 、料酒 、醋 少许生姜、蒜头 少许方法步骤 处理瘦肉 将瘦肉取出退冰，过水清洗后沥干 。将瘦肉切片或切丝 ，放入碗中 ，加入少许盐、酱油 、料酒 、醋、生粉等调味料揉搓腌制 。处理茄子 茄子去头去尾，过水洗净后用滚刀法切成薄片。切好的茄子可用盐水浸泡片刻 ，沥干备用 。
2 、处理茄子：将茄子用清水洗净 ，摘去蒂部，切成滚刀块后放置于水中 ，这样可以防止茄子氧化变黑 。炒茄子：锅中注入 20 毫升食用油 ，烧至六成热，将切好的茄子倒入锅中，翻炒至茄子变色。调味：加入 1 克食盐入味 ，再加入适量的蚝油和酱油调色 ，大火翻炒两分钟 。
3 、茄子烧肉的家常做法如下：用料： 茄子一个 蒜四瓣 猪瘦肉适量 生抽2勺 老抽1勺 盐少许 鸡精少许 生姜适量 小葱一根 料酒1勺 步骤： 准备食材：茄子洗净，去皮后切块；猪肉切成适当大小的块状 ，用料酒、生抽腌制片刻以便入味 。 切配辅料：蒜切沫 ，姜切丝，葱切小段。
4 、茄子烧肉是一道经典的家常菜 ，制作步骤简单且风味独特 ，以下是具体做法：食材准备茄子：100g肉：100g酱油：20g油：10g鸡精：10g盐：10g葱丝：20g辣椒：20g 制作步骤食材处理 将茄子洗净后切成条状，肉切成薄片备用 。葱切成细丝 ，辣椒切段或切圈 ，根据个人口味调整辣度 。
5 、茄子烧肉是做法：茄子半个、五花肉100g 、盐适量 、生抽适量、老抽适量 、食用油适量 、姜少许、蒜瓣少许 茄子切条状在水里浸泡10分钟左右。姜、蒜和五花肉切片。锅里加入少许食用油，把姜和蒜片和肉片一起下锅煎一下 ，直至肉片发白 。加入茄子块翻炒 。加入少量水。
1 、茄子烧肉是一道以茄子和猪肉为主要食材的家常菜 ，做法简单且味道鲜美 。 以下是具体介绍：食材准备 茄子 200 克 猪肉 50 克 食用油 20 毫升 盐 1 克 鸡精 1 克 蚝油 10 毫升 酱油 5 毫升 大蒜子适量 制作步骤 处理茄子：将茄子用清水洗净，摘去蒂部，切成滚刀块后放置于水中 ，这样可以防止茄子氧化变黑 。
2 、将瘦肉切片或切丝 ，放入碗中，加入少许盐、酱油 、料酒 、醋、生粉等调味料揉搓腌制。处理茄子 茄子去头去尾 ，过水洗净后用滚刀法切成薄片 。切好的茄子可用盐水浸泡片刻 ，沥干备用 。爆香姜蒜 将生姜 、蒜头处理成姜丝蒜末。打开电磁炉，锅中加入适量油 ，放入姜蒜爆香 。
3 、茄子烧肉是一道经典的家常菜 ，制作步骤简单且风味独特，以下是具体做法：食材准备茄子：100g肉：100g酱油：20g油：10g鸡精：10g盐：10g葱丝：20g辣椒：20g 制作步骤食材处理 将茄子洗净后切成条状 ，肉切成薄片备用 。葱切成细丝 ，辣椒切段或切圈，根据个人口味调整辣度。
4、茄子烧肉条 ，肉条好吃 ，茄子做好了下饭，这道营养好吃的家常菜怎样做才能更好吃呢，喜欢做饭的朋友看看我们今天分享的这道家常菜做法吧 。再多一句 ，茄子的皮中含有丰富的花青素 ，是一种天然的抗氧化剂，具有延缓衰老的重要作用 ，爱美的朋友以后吃茄子别再削皮了 。
5 、茄子烧肉是一道非常受欢迎的家常菜 ，但是有时候我们会发现茄子烧肉不入味，这是什么原因呢？其实 ，影响茄子烧肉入味的原因有很多 ，下面就为大家详细介绍一下。切菜技巧：茄子的切法会影响其入味程度。茄子应该切成薄片或者条状，这样可以增加茄子与调料接触的表面积 ，有利于调料渗透到茄子内部 。
做法： 茄子 、土豆、青红辣椒 ，洗净，砌块 ，五花肉洗净切片 。 调酱汁：2勺生抽 、1勺蚝油 、1勺老抽、1勺淀粉、少许白砂糖 、10勺清水搅拌均匀。 茄子加1勺淀粉拌匀 ，热油下锅，煎至金黄，盛出备用 。 土豆热油下锅 ，加少许清水 ，煎至金黄盛出 。 热油，五花肉煸出油。 蒜末爆香 ，加半勺豆瓣酱 ，炒出红油 。
将瘦肉切片或切丝，放入碗中 ，加入少许盐 、酱油、料酒 、醋 、生粉等调味料揉搓腌制 。处理茄子 茄子去头去尾 ，过水洗净后用滚刀法切成薄片。切好的茄子可用盐水浸泡片刻，沥干备用 。爆香姜蒜 将生姜、蒜头处理成姜丝蒜末 。打开电磁炉 ，锅中加入适量油 ，放入姜蒜爆香。
食材处理干茄子提前两天切条晾晒，用清水洗净后浸泡5分钟 ，捞出沥干水分 ，切成4厘米长的段 。猪肉切成大小均匀的块，肥肉部分切成肥瘦相连，肥肉过多的部位可切掉肥肉 ，留瘦肉和皮切成块 。姜去皮拍破 ，蒜去皮；红尖椒 、青尖椒洗净去蒂，斜刀切成4毫米宽的椭圆圈；葱洗净后切成4厘米长的段。
茄子烧肉是一道以茄子和猪肉为主要食材的家常菜 ，做法简单且味道鲜美。
做法： 茄子 、土豆、青红辣椒 ，洗净，砌块 ，五花肉洗净切片 。 调酱汁：2勺生抽 、1勺蚝油 、1勺老抽、1勺淀粉 、少许白砂糖 、10勺清水搅拌均匀 。 茄子加1勺淀粉拌匀 ，热油下锅，煎至金黄 ，盛出备用。 土豆热油下锅 ，加少许清水，煎至金黄盛出 。 热油 ，五花肉煸出油 。 蒜末爆香 ，加半勺豆瓣酱，炒出红油。
步骤： 准备食材：茄子洗净，去皮后切块；猪肉切成适当大小的块状 ，用料酒、生抽腌制片刻以便入味 。 切配辅料：蒜切沫 ，姜切丝，葱切小段 。 炒香辅料：锅内倒油 ，加热至五分热时 ，放入姜丝和蒜沫，炒出香味。 煸炒猪肉：加入腌制好的猪肉块 ，煸炒至变色 。
茄子烧肉的制作方法如下：准备食材 主料：茄子、五花肉辅料：葱 、姜 、蒜、干辣椒（根据口味可选） 、生抽 、老抽、料酒 、盐 、糖、鸡精（或味精） 、食用油处理食材 茄子处理：将茄子洗净后去蒂 ，切成大小均匀的滚刀块，放入盐水中浸泡片刻以防止氧化变黑 ，随后捞出沥干水分 。
制作步骤： 准备食材： 大蒜切片 ，葱切片。 茄子洗净切成滚刀块 。 猪肉切成片，备用 。煎茄子：中火烧热锅中的油 ，待烧至五成热时 ，将茄子滚刀块放入，煎至上色后捞出备用。炒肉：锅中留底油，烧热后放入大料 、蒜片和葱花 ，爆香。随后放入猪肉片 ，翻炒至熟 。
茄子烧肉是一道经典的家常菜，制作步骤简单且风味独特 ，以下是具体做法：食材准备茄子：100g肉：100g酱油：20g油：10g鸡精：10g盐：10g葱丝：20g辣椒：20g 制作步骤食材处理 将茄子洗净后切成条状 ，肉切成薄片备用 。葱切成细丝，辣椒切段或切圈 ，根据个人口味调整辣度。
茄子烧肉是一道家常菜 ，做法如下：食材准备 茄子 1~2根瘦肉 100g油、盐 、酱油 、料酒、醋 少许生姜、蒜头 少许方法步骤 处理瘦肉 将瘦肉取出退冰，过水清洗后沥干 。将瘦肉切片或切丝 ，放入碗中 ，加入少许盐 、酱油 、料酒、醋 、生粉等调味料揉搓腌制 。
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