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• 1
  、红烧排骨炖土豆的做法
• 2、土豆红烧排骨的做法
• 3 、红烧排骨土豆的做法

红烧排骨炖土豆的做法

红烧排骨炖土豆做法如下：食材 土豆 400g葱姜蒜 适量香叶 2片八角 2个冰糖 四五颗桂皮 一块方法/步骤 处理排骨：排骨切段
，加两片姜和一勺料酒，大火煮开。滤洗去浮沫后捞出备用 。处理土豆：土豆去皮切小块 ，浸泡片刻去除多余淀粉
。锅中加油烧热
，放入土豆块翻炒至变色后盛出备用。

红烧排骨炖土豆的做法如下：食材准备排骨800克
、土豆2个 食用油、桂皮1小块 、八角1个
、香叶1片 葱姜蒜适量、干辣椒适量 白砂糖5勺 、盐10克
、老抽适量、生抽适量 预处理食材葱切段，姜切片 ，蒜拍裂
，干辣椒切大段 。排骨洗净后焯水至表面断生，捞出沥干水分
。土豆去皮切块 ，八角 、桂皮
、香叶备用。

红烧排骨土豆的做法如下：准备食材 小排 200g土豆 1个葱段 适量冰糖 适量姜片 适量香叶 适量料酒 适量鸡精 适量盐 适量 处理食材 排骨焯水：将排骨洗净
，凉水下锅，加入姜片和料酒焯水 ，撇掉浮沫后捞出排骨
，沥干水分备用 。土豆切块：将土豆洗净去皮，切成大小适中的块状
。

制作步骤预处理食材：排骨洗净焯水 ，捞出洗净控水；土豆切块浸泡在冷水中10分钟。 准备配料：蒜切末，姜切片
，小米辣对半切开 。 炒土豆：土豆下锅炒至微微透明，捞出备用
。

排骨冷水浸泡20分钟去血水 ，冷水下锅焯水
，加姜片、料酒，煮出浮沫后捞出 ，用温水冲洗干净。土豆去皮切滚刀块
，泡水防氧化；葱姜蒜切好备用 。 炒糖色（关键步骤！）锅中放少许油，小火加入冰糖 ，不断搅拌至融化并变成琥珀色（注意别焦糊）。立即倒入排骨快速翻炒
，让排骨均匀裹上糖色
。

土豆红烧排骨的做法

1 、红烧排骨 步骤： 排骨洗净控水，土豆去皮切块 ，姜、蒜
、葱白切好备用
，干辣椒、花椒和八角准备好。 油热放配料炒香，放一大勺豆瓣酱炒出红油 ，放排骨翻炒一会 。 加入一勺料酒 、二勺生抽
、半勺老抽和半勺白糖，再加两碗清水没过排骨
，中小火加盖焖煮20分钟
。

2、生姜切片，蒜瓣拍碎 ，土豆 、红椒洗净切块。排骨洗净后冷水下锅
，煮至血水浮沫析出，捞出沥干水分 。若追求土豆脆香口感 ，可将其切块后油炸至表面微黄
。炒制排骨：锅中热油
，放入姜片
、八角、桂皮爆香，随即加入排骨大火翻炒至表面微焦。依次加入料酒 、酱油翻炒均匀 ，再放入适量冰糖炒至排骨上色 。

3
、预处理食材 排骨冷水浸泡20分钟去血水
，冷水下锅焯水，加姜片、料酒 ，煮出浮沫后捞出
，用温水冲洗干净
。土豆去皮切滚刀块，泡水防氧化；葱姜蒜切好备用。 炒糖色（关键步骤！）锅中放少许油 ，小火加入冰糖，不断搅拌至融化并变成琥珀色（注意别焦糊） 。

4 、土豆红烧排骨做法如下：准备食材排骨300g
、土豆1个、红甜椒1个 、香葱5g、大蒜5瓣
、花椒3g、干辣椒2个 、豆瓣酱10g
、大葱10g、生姜适量 、食盐1g
、食用油适量
。处理食材排骨切小块
，土豆切丁，红甜椒、香葱 、大蒜
、花椒、干辣椒切碎 ，大葱切小段
，生姜切片备用。

5 、红烧排骨炖土豆的做法如下：食材准备排骨800克
、土豆2个 食用油、桂皮1小块 、八角1个、香叶1片 葱姜蒜适量
、干辣椒适量 白砂糖5勺、盐10克 、老抽适量
、生抽适量 预处理食材葱切段，姜切片 ，蒜拍裂
，干辣椒切大段 。排骨洗净后焯水至表面断生，捞出沥干水分。土豆去皮切块 ，八角、桂皮 、香叶备用
。

红烧排骨土豆的做法

1
、红烧排骨土豆的做法如下：准备食材 小排 200g土豆 1个葱段 适量冰糖 适量姜片 适量香叶 适量料酒 适量鸡精 适量盐 适量 处理食材 排骨焯水：将排骨洗净
，凉水下锅，加入姜片和料酒焯水 ，撇掉浮沫后捞出排骨
，沥干水分备用。土豆切块：将土豆洗净去皮，切成大小适中的块状 。

2、生姜切片 ，蒜瓣拍碎，土豆 、红椒洗净切块
。排骨洗净后冷水下锅
，煮至血水浮沫析出，捞出沥干水分。若追求土豆脆香口感 ，可将其切块后油炸至表面微黄 。炒制排骨：锅中热油
，放入姜片
、八角、桂皮爆香，随即加入排骨大火翻炒至表面微焦
。依次加入料酒 、酱油翻炒均匀 ，再放入适量冰糖炒至排骨上色。

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、预处理食材 排骨冷水浸泡20分钟去血水
，冷水下锅焯水，加姜片、料酒 ，煮出浮沫后捞出
，用温水冲洗干净 。土豆去皮切滚刀块，泡水防氧化；葱姜蒜切好备用
。 炒糖色（关键步骤！）锅中放少许油 ，小火加入冰糖
，不断搅拌至融化并变成琥珀色（注意别焦糊）。

4 、土豆红烧排骨做法如下：准备食材排骨300g、土豆1个
、红甜椒1个、香葱5g 、大蒜5瓣
、花椒3g、干辣椒2个 、豆瓣酱10g
、大葱10g、生姜适量 、食盐1g
、食用油适量 。处理食材排骨切小块，土豆切丁 ，红甜椒、香葱 、大蒜
、花椒、干辣椒切碎，大葱切小段
，生姜切片备用
。

5 、红烧排骨炖土豆的做法如下：食材准备排骨800克、土豆2个 食用油
、桂皮1小块、八角1个 、香叶1片 葱姜蒜适量
、干辣椒适量 白砂糖5勺、盐10克 、老抽适量
、生抽适量 预处理食材葱切段，姜切片 ，蒜拍裂
，干辣椒切大段。排骨洗净后焯水至表面断生，捞出沥干水分 。土豆去皮切块 ，八角、桂皮 、香叶备用。