1 、蒸茄子的家常做法 首先茄子洗干净，放进淡盐水里浸泡5分钟 ，然后切成长条 ，放入清水中，加入适量白醋 ，浸泡10分钟 。 然后把辣椒丁 、蒜泥都装进小碗里 ，烧一些热油浇入碗中，激发出香辣味 ，然后加入适量食盐、味极鲜 、蚝油 、白糖搅拌均匀 ，蒜蓉料汁就做好了 。 接着茄子泡好后捞出，放入蒸锅中 ，要注意的是茄子皮朝上放。
2、以下是几种简单又好吃的长茄子做法： 蒸茄子：切成长条状 ，放入蒸锅中蒸10分钟左右，加入蒜泥 、白糖等调料拌匀即可 。 炒茄子：切成小块，煸炒至软 ，然后加入肉末 、蒜末等调料烧煮入味即可 。 红烧茄子：切成条状 ，煸炒至软，加入葱姜蒜末、料酒等调料烧煮入味 ，最后勾芡收汁即可。
3、起锅热油 ，爆香蒜末，倒人酱汁 ，炒至浓稠 ，再倒人土豆 、茄子和青椒，翻炒均匀即可 蒜蓉蒸茄子 食材 茄子 、小米辣、蒜末 、葱花 做法步骤 工茄子洗净对半切开划刀 ，水开放人锅中蒸15分钟左右 。
4 、家常蒸淋茄子 材料：茄子适量做法：将茄子切条放到蒸锅中蒸熟 。将大蒜切末 ，葱切葱花，青红椒切末备用。烧开花生油 ，浇到盛干红辣椒的碗中 。碗中倒入生抽、米醋 、香油 、鸡精、少许盐和糖以及花椒油调成汁 。倒入晾好的辣椒油 ，将切末的材料倒入酱汁碗中，搅拌均匀。
5 、家常蒸茄子的做法如下：食材准备茄子：半个 大蒜：3瓣 食用油：适量 花椒粉：1调料勺 盐：1调料勺 处理食材将茄子去皮后切成均匀块状，大蒜切块备用。调味装盘将茄块和大蒜放入盘中 ，均匀撒入盐 、花椒粉 ，淋上适量食用油 。蒸制过程蒸锅加水烧开后，将盘子放入锅中 ，保持中火蒸制20分钟 。
无敌下饭的家常菜茄子烧豆角 食材：茄子 ，豆角，蒜瓣 ，干辣椒。调料：生抽 ，老抽，蚝油 ，白糖 ，盐，水淀粉 。步骤：将茄子豆角洗净 ，茄子切长条 ，豆角切段 。5成油温炸豆角，炸至表面虎皮状捞出，7成油温炸茄子 ，炸至表面金黄捞出备用。锅里留少许油 ，下蒜瓣干辣椒爆香，放入炸好的豆角茄子翻炒 。
圆葱豆角烧茄子是一道微辣下饭的家常菜 ，具体做法如下：食材准备圆葱：20g茄子：100g豆角：100g盐：适量白糖：少许生抽：半勺尖椒：适量（切粒 ，用于提味）食用油：适量 方法步骤食材预处理 圆葱洗净后切块，豆角洗净切段 ，尖椒洗净切粒备用 。茄子洗净 ，去掉两头后切成滚刀块。
香辣豆角茄子是一道香辣可口、十分下饭的家常菜，制作方法如下：食材准备豆角 200 克茄子 200 克姜蒜 6 克小米辣 5 克盐 2 克鸡精 2 克蚝油 2 克生抽 5 克 制作步骤食材预处理：将茄子洗净后切成条状 ，豆角洗净后切成段状 。切好的茄子和豆角分别放置一旁备用 。
茄子：切成长条或滚刀块 ，撒少许盐腌10分钟（杀出水分防氧化，减少吸油） ，挤干水分后裹薄淀粉（炸时更脆）。豆角：摘去老筋 ，掰成5cm长段，洗净沥干 。料汁：生抽+蚝油+老抽+糖+盐+鸡精+2勺清水调匀备用 。
豆角烧茄子是一道经典的家常菜，咸香入味 ，口感软糯 ，掌握好技巧能让茄子少吸油 、豆角色泽翠绿。
1 、以下是几种简单又好吃的长茄子做法： 蒸茄子：切成长条状，放入蒸锅中蒸10分钟左右 ，加入蒜泥、白糖等调料拌匀即可。 炒茄子：切成小块 ，煸炒至软，然后加入肉末、蒜末等调料烧煮入味即可 。 红烧茄子：切成条状 ，煸炒至软 ，加入葱姜蒜末 、料酒等调料烧煮入味，最后勾芡收汁即可 。
2 、烧汁茄子 加入香葱、香菜 、蒜蓉及酱油等酱料炼制调配的秘制烧汁 ，汁水丰盈 ，茄子外酥里嫩，口感丰富。 蒜香茄子 做法简单 ，成功率百分百 ，而且可以自己调节味道 。搭配白粥或馒头，再来个鸡蛋，就是营养丰富的早餐 。 烤茄子 香嫩可口 ，好吃到停不下来。自己在家烤着吃 ，非常解馋 。
3 、无敌下饭的家常菜茄子烧豆角 食材：茄子，豆角 ，蒜瓣 ，干辣椒 。调料：生抽，老抽 ，蚝油 ，白糖，盐 ，水淀粉。步骤：将茄子豆角洗净 ，茄子切长条，豆角切段 。5成油温炸豆角 ，炸至表面虎皮状捞出 ，7成油温炸茄子，炸至表面金黄捞出备用 。锅里留少许油，下蒜瓣干辣椒爆香 ，放入炸好的豆角茄子翻炒。
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