做法 ，1：排骨处理好后 ，控干水分，胡萝卜切大块，玉米切大块。2：锅内加水 ，将排骨冷水下锅汆烫3-5分钟 ，捞出洗净 。3：另起锅加入少许底油，放入排骨略煎一会 ，放入姜片 ，再沿锅边烹入料酒，去腥 。4：再加入适量热水烧沸 ，小火炖煮30分钟 ，放入玉米，胡萝卜 ，盐 ，再煮10分钟。
烤箱预热200度，烤30分钟。取出烤盘 ，撤去表面的锡纸 。这个时候还没有成色好有点丑 ，咱不着急～继续放入烤箱，200度，烤15分钟 。取出 ，翻个面儿 ，200度，继续烤15分钟。
枸杞：少许 制作步骤：前期准备 牛排骨提前用清水浸泡 ，去除血水 ，备用 。 萝卜去皮，切成块状；生姜切丝 ，备用 。炖煮过程 将准备好的牛排骨冷水下锅 ，焯洗去血水，然后沥干水分备用。 将牛排骨 、萝卜块、生姜丝放入陶瓷大炖盅内 。 加入八分满的水量 ，并放入北鼎炖蒸锅中 。
排骨清洗后 ， 事先用胡椒粉白酒腌制2小时，如果过于 ，味道更入味；2）热锅里下一点点油爆炒土豆 、胡萝卜 ，小火焖10分钟后取出；3）再入点油，热油煎排骨，加几颗花椒 ，下洋葱；4）炒到排骨颜色焦黄几乎全熟。再把胡萝卜土豆放进去加生抽 ，一点高度白酒，一点糖 。
十种超级简单的菜 炖排骨 炒锅烧水 ，水开后将切好的排骨放入 。马上关火 ，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱 ，姜 ，酱油，醋 ，料酒 ，糖，盐 。注意：醋少放 ，酱油多放 ，看颜色差不多就好了 。糖和盐按口味放。然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯 。
1 、红烧排骨 步骤： 排骨洗净控水 ，土豆去皮切块 ，姜、蒜 、葱白切好备用，干辣椒 、花椒和八角准备好 。 油热放配料炒香 ，放一大勺豆瓣酱炒出红油 ，放排骨翻炒一会。 加入一勺料酒、二勺生抽 、半勺老抽和半勺白糖，再加两碗清水没过排骨 ，中小火加盖焖煮20分钟 。
2 、土豆排骨炖豆角 用料： 排骨适量 ，老抽半勺，白糖半勺 ，姜3片 ，葱适量，盐适量 ，料酒2勺 ，土豆1个，生抽2勺，蒜2瓣 ，香其酱1勺 ，油适量 。 做法： 1）葱切段，姜切片 ，大蒜拍散。排骨冷水下锅 ，锅中放葱姜料酒，大火烧开撇去浮沫盛出洗净备用 。
3、土豆烧排骨的做法如下：食材预处理 土豆处理：将土豆去皮后剁成均匀块状 ，放入清水中浸泡片刻以去除多余淀粉 ，随后进行焯水处理 。焯水时需观察水面，及时撇去浮出的杂质和浮沫 ，焯至土豆表面微透后捞出沥干。排骨处理：将排骨用清水冲洗干净 ，去除表面血水和骨渣，沥干备用 。
4 、土豆烧排骨的做法如下：准备食材 排骨 600g土豆 2个姜片 4片蒜头 2瓣酱油 20g蚝油 10g料酒 10g盐 2g老抽 5g冰糖 10g清水 适量 处理排骨 洗净切段：将排骨洗净后砍成小段 。焯水去腥：放入冷水中煮沸4分钟 ，期间翻动排骨以充分去除血水。冲洗血沫：用冷水冲净排骨表面的血沫 ，沥干备用 。
排骨洗净，凉水下锅加葱 、姜、料酒焯水后捞出，冲洗干净浮沫备用 。 黄心土豆削皮切滚刀块泡水备用（用黄心土豆会更加粉）。 调料准备：蒜拍碎去皮、姜切片 、花椒 、干辣椒3个、八角1个 、香叶3片 、桂皮1块、豆瓣酱。 锅内加油 、冰糖 ，小火炒至枣红色加排骨 ，翻炒上色后，倒进电饭锅里 。
排骨撒淀粉并清洗 我们把买回来的排骨切好 ，然后放入一个大碗当中 。加入一小勺淀粉均匀撒在上面 ，然后用手去抓排骨，让淀粉均匀地裹在排骨表面。当排骨表面都裹上淀粉之后 ，我们会感觉排骨发黏 ，这样就可以了 。这样做的目的是用淀粉的吸附性，把排骨上面的脏东和油腻吸附 。
但是洗菜啥的碰冷水真的好冷啊 ，还得我出手 ，教大家几道简单好做不咋用碰冷水的炖菜！ ——— 土豆排骨炖豆角 用料： 排骨适量，老抽半勺 ，白糖半勺 ，姜3片，葱适量，盐适量 ，料酒2勺 ，土豆1个，生抽2勺 ，蒜2瓣 ，香其酱1勺，油适量。 做法： 1）葱切段 ，姜切片 ，大蒜拍散 。
土豆排骨炖豆角 用料：排骨适量，老抽半勺 ，白糖半勺 ，姜3片，葱适量 ，盐适量 ，料酒2勺，土豆1个，生抽2勺 ，蒜2瓣 ，香其酱1勺，油适量 。做法：1）葱切段 ，姜切片 ，大蒜拍散。排骨冷水下锅，锅中放葱姜料酒 ，大火烧开撇去浮沫盛出洗净备用 。
家常炖菜是中国家庭餐桌上温暖又下饭的经典菜式 ，这里推荐几道简单又美味的做法： 土豆炖牛肉 材料：牛腩500克 、土豆2个、胡萝卜1根 、洋葱半个 、八角2颗、香叶1片 、生抽/老抽/料酒适量 。做法：牛腩焯水后炒糖色，加调料炖1小时 ，再放土豆胡萝卜炖软烂 ，汤汁浓郁。
土豆南瓜胡萝卜炖菜 用料：精猪肉500g，南瓜500g ，土豆两颗 ，胡萝卜1根，油适量，盐一勺 ，酱油一勺 ，鸡精少许，蚝油两勺 ，大葱少许 ，鲜姜少许，蒜两瓣 。做法：1）将精猪肉用盐水泡一下 ，洗干净切成指头厚的片状 。土豆和胡萝卜去纤悄腔皮滚刀切块 ，葱姜蒜切好。
1 、排骨剁成小段，冷水下锅焯水 ，去除血沫后控干水分备用。炒香调料 锅中放油 ，加入姜末炸香，再放入胡椒粉略炸出味 。煎炒排骨 放入排骨翻炒至表面微焦 ，这一步能锁住肉香 。加水炖煮 加入清水 ，水量需没过排骨约一寸（5cm），大火煮沸后转小火炖10分钟。处理土豆 土豆洗净后掰成不规则小块（比切块更易吸收汤汁） 。
2、家常美味土豆炖排骨是一道荤素搭配、营养丰富的炖菜，适合冷天食用 ，食材可依个人口味调整 。具体介绍如下：食材准备主料：排骨 、土豆 、胡萝卜、香菇 、青椒（用量均适量）。辅料：盐 、料酒、白糖 、八角 ，还可根据个人口味添加姜片 、蒜片、葱段 、花椒 、酱油等 。
3、土豆1个去皮，切滚刀块 ，准备300g排骨 。锅中倒入水5L ，放入排骨300g，倒入料酒5g ，进行焯水 ，以去除腥味和血沫。起锅倒入食用油5ml，放入干辣椒3个 ，香叶3片 、八角1个 、姜片3g、蒜片5g ，大火爆香 。倒入排骨翻炒均匀，加入豆瓣酱5g ，生抽3g、料酒5g 、水200ml ，大火煮沸 。
4 、家常排骨炖土豆的制作方法如下： 焯排骨 锅内放水烧开，加入排骨焯至变色后捞起。为了去腥提香，可以在锅内加入几颗八角 。 干炒排骨 锅烧热后 ，倒入焯过的排骨进行干炒 ，控干排骨上的水分，炒至有香味即可捞起 。注意 ，这一步不需要放油。
5、排骨炖土豆是一道做法简单 、营养丰富的家常菜 ，适合新手学习制作。食材准备小排 500克土豆 3个姜 1小块酱油 2勺生抽 1勺盐 适量葱花 适量方法步骤排骨焯水 将小排洗净，与冷水一同下锅烧开 ，焯水后捞出洗净 ，沥干水分备用 。此步骤可去除肉腥味和血水，使肉质更紧实鲜嫩 。
6 、排骨炖土豆是一道经典的家常菜 ，口感鲜香、营养丰富 ，制作关键在于食材处理和火候把控。
做法步骤： 排骨洗净，凉水下锅加葱 、姜 、料酒焯水后捞出 ，冲洗干净浮沫备用 。 黄心土豆削皮切滚刀块泡水备用（用黄心土豆会更加粉） 。 调料准备：蒜拍碎去皮、姜切片 、花椒 、干辣椒3个、八角1个 、香叶3片 、桂皮1块、豆瓣酱。 锅内加油、冰糖 ，小火炒至枣红色加排骨，翻炒上色后，倒进电饭锅里 。
葱切段 ，姜切片 ，大蒜拍散 。排骨冷水下锅，锅中放葱姜料酒 ，大火烧开撇去浮沫盛出洗净备用。豆角摘洗干净 ，土豆切大块儿（土豆是最开始就放进去的时候这样炖出来更入味，切大块防止炖时间太长化了） 2）锅热放入适量油 ，下排骨煸炒至没有水分 。
土豆排骨炖豆角 用料： 排骨适量 ，老抽半勺，白糖半勺 ，姜3片 ，葱适量，盐适量 ，料酒2勺 ，土豆1个，生抽2勺，蒜2瓣 ，香其酱1勺 ，油适量 。 做法： 1）葱切段，姜切片 ，大蒜拍散。排骨冷水下锅 ，锅中放葱姜料酒，大火烧开撇去浮沫盛出洗净备用 。
炖排骨的做法步骤 排骨浸泡去血水 ，过2遍清水 。 茶树菇提前温水泡30分钟（干茶树菇味道重 ，多洗几次，适当的泡去一些味道） ，然后洗净去掉根切小段。 土豆滚到切块 ，泡一下洗去淀粉。 排骨冷水下锅，开锅2分钟 ，撇去浮沫 。 焯水的排骨用流水洗干净浮沫 。
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