1、以下三道家常菜做法简单 ，10分钟可掌握基础步骤 ，适合新手快速上手：醋溜白菜、话梅排骨 、番茄炒蛋 。醋溜白菜——酸辣开胃，5分钟快炒食材：娃娃菜 、蒜末、小米辣 、葱段灵魂酱汁：1勺生抽+半勺老抽+2勺陈醋+2勺蚝油+少许盐做法：备菜：娃娃菜洗净切段，蒜切末 ，小米辣切圈 ，葱切段 。
2 、酸辣土豆丝是一道简单易学、清爽开胃的家常菜，掌握以下步骤即可轻松完成：食材准备土豆 2个（中等大小）干辣椒 3-5个（根据口味调整）大蒜 2瓣葱 1根白醋或米醋 2勺盐 、糖 、生抽 适量食用油 适量操作步骤处理土豆丝土豆洗净后削皮 ，切成均匀的细丝（可用擦丝器辅助 ，但手工切口感更佳）。
3、学炒菜家常菜的方法如下： 酸辣土豆丝 准备材料：土豆 、青红辣椒 、干辣椒、葱 、花生油 、精盐、味精、香油 、香醋。 步骤： 将土豆削皮，切细丝 ，泡在水中洗去淀粉 。 青 、红辣椒去籽、蒂 ，切成细丝，干辣椒切丝 ，葱切丝 。 炒锅加热花生油 ，放葱丝和干辣椒炒香。
4 、西红柿炒鸡蛋是一道食材简单 、味道鲜嫩爽滑的家常菜，适合各个年龄段人群 ，制作起来也非常容易 ，下面为你介绍具体做法：准备食材西红柿鸡蛋盐白糖食用油葱花制作步骤处理食材：西红柿洗干净后切块装碗 。打散鸡蛋：鸡蛋中加点盐打散 。
5、炒香辣茄子是一道简单易上手且非常下饭的家常菜，厨房小白也能轻松学会，以下是详细教程：食材准备茄子 2 根小米辣 5 个大蒜 3 瓣生姜 1 块小葱 2 根淀粉适量生抽 2 勺老抽 1 勺蚝油 1 勺盐适量白糖半勺食用油适量详细步骤处理食材将茄子洗净 ，切成滚刀块。
山药含有大量的淀粉 ，为了口感清脆，需要侵泡或者焯水 ，来减少淀粉量 。 家常菜里【清炒山药】 ，就是清脆爽口类的山药做法，也可以算是凉菜 。做法如下。
先把木耳用温水泡发 ，加入一小勺小苏打和一小勺白糖 ，泡发时间约5分钟，避免木耳泡得太软 ，影响口感 。泡发好的木耳撕成碎片 ，大小根据个人喜好决定 。接着处理其他配菜。处理山药，去皮后切成喜欢的形状 。在去皮过程中 ，建议戴上一次性手套 ，以防山药的黏液引起过敏 。
清炒山药是一道原汁原味 、清脆爽口的家常菜，制作步骤如下：食材准备 山药 、胡萝卜、菜心食用油 、盐制作步骤 处理食材山药去皮后切成菱形片，放入清水中清洗以去除表面粘液；胡萝卜同样切成菱形片 ，菜心切段备用。
清炒山药：山药去皮切片 ，姜蒜切末，锅内热油后加入姜蒜末爆香 ，再加入山药片翻炒 ，加盐和少许生抽调味，最后撒上葱花即可。这样做出来的山药清脆爽口 ，非常开胃 。
山药炒肉 山药炒肉是一道色香味俱佳的家常菜 ，山药的清脆与肉的鲜美相互融合，让人回味无穷 。主料：山药300g ，肉200g ，木耳200g，青红辣椒适量。调料：植物油 ，盐 ，鸡精，料酒 。做法：干木耳用热水泡开，肉 、辣椒、山药切片备用 。山药用开水焯一遍 ，去除黏液 ，这样炒出来的山药更加清脆爽口。
山药泥是一种非常适合老人和小孩的食用方式 。将山药蒸熟后，用勺子或者压泥器压成泥状 ，加入适量的牛奶 、黄油和糖 ，搅拌均匀即可 。这样做出的山药泥口感细腻，香甜滑润。山药汤 山药煮汤也是一种常见的做法 。将山药与排骨 、鸡肉或者海鲜一起煮汤 ，可以让汤变得更加醇厚 。
清蒸鱼 很多人做出来的鱼肉有腥味 ，一旦有腥味就谈不上好吃了，做这类菜其实最重要的是鱼肉的腌制方法 ，可以用盐、胡椒粉、葱姜水均匀的涂抹在鱼身上 ，肚子也不要放过，腌制半小时左右即可 ，这样腌制出来的鱼肉不腥 ，味道才会更好。
第一种——《家常蒸鲈鱼》 首先，将一条鲈鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身两侧各划上三刀 。然后 ，将适量的葱姜放入蒸鱼盘底部 ，鱼放在上面，撒上少许盐和料酒和蒸鱼豉油 ，最后在锅中加入适量的清水 ，放上蒸鱼盘，开火蒸10-15分钟即可 。出锅浇上热油味道更好鲜美好吃。
香菜怎么做好吃又简单家常菜第一步：首先准备适量的香菜 ，然后先把香菜放在清水里面 ，用手把香菜清洗干净。第二步：接下来把锅清洗干净，然后先把锅烧热 。
以下是几种简单又好吃的长茄子做法： 蒸茄子：切成长条状 ，放入蒸锅中蒸10分钟左右 ，加入蒜泥 、白糖等调料拌匀即可 。 炒茄子：切成小块，煸炒至软 ，然后加入肉末 、蒜末等调料烧煮入味即可。 红烧茄子：切成条状 ，煸炒至软，加入葱姜蒜末、料酒等调料烧煮入味，最后勾芡收汁即可 。
我们平时在家里 ，一般猪肉都是用来煮汤或者炒蒜苗的比较多 ，因为这2个做法都是非常的简单，而且要的时间也比较少 ，很适合平时的日常生活 。 不过 ，就算再好吃的美食，吃得多了也就有点腻了 ，所以我决定要来做一道之前很少做的家常美食。
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