1 、麻辣鲜香类麻婆豆腐经典川菜，豆腐与肉末、豆瓣酱 、花椒搭配 ，麻辣浓郁。关键技巧：豆腐焯水后更紧实；郫县豆瓣酱炒出红油后加豆豉增香 ，勾芡时滴香油提升层次感 。适合人群：嗜辣者或重口味爱好者 。鸭血豆腐鸭血的滑嫩与豆腐相得益彰，加入香菜和干辣椒提味。
2 、韩式辣酱肉末豆腐是一道香辣微甜、温和适口的家常菜，适合冬日食用 ，搭配米饭尤为美味。
3 、豆腐切块 ，用盐水浸泡5分钟（去豆腥且不易碎），沥干后煎至两面金黄（或直接焯水代替煎） 。 热油爆香蒜末 ，加生抽 、老抽、蚝油 、糖和半碗水烧开 。 放入豆腐小火焖3分钟 ，淋水淀粉勾芡，撒葱花出锅。
酸菜冻豆腐 将冻豆腐切成小块 ，与酸菜一起炒制 ，加入适量的盐和鸡精调味即可 。这道菜口感鲜美，营养丰富 ，是冬季餐桌上的佳肴 。 冻豆腐炖排骨 将排骨焯水后 ，与冻豆腐一起炖制，加入适量的盐 、鸡精和姜片调味即可。这道菜汤汁浓郁 ，口感鲜美 ，适合冬季进补 。
首先准备两块豆腐，平时我们可以适当的多吃一些豆腐，可以补充身体里流失的钙质 ，预防骨质疏松 ，豆腐含有丰富的植物蛋白，能够对机体补充蛋白质 ，增强机体的免疫力 。 把豆腐放在菜板上切成一厘米厚的厚片。 切豆腐时候一定要稍微厚一点 ，因为豆腐比较嫩容易碎，然后改刀切成小块 ，也就是把豆腐一分为二切开 。
以下是蒸豆腐的家常做法： 准备嫩豆腐 ，切成薄片，葱姜蒜切末备用 。 将豆腐放入蒸锅中 ，撒上葱姜蒜末 ，加入适量的盐、生抽 、蚝油 、鸡精、香油拌匀。 蒸锅加水烧开，蒸10-15分钟即可 。 我觉得这样蒸出来的豆腐口感嫩滑 ，营养丰富 ，非常适合家庭制作 。
首先，我们准备一下食材，老豆腐一块 ，先从中间切开 ，再切成片，放入盆中 ，倒入适量清水泡一下备用。 在做家常豆腐的时候 ，豆腐一般泡水5到10分钟，这样可以去除豆腐中的腥味 ，做出来的家常豆腐更好吃。
此时可以加入水把麻婆豆腐汤底给煮好 ，等烫底煮沸后加入我们切好的嫩豆腐，记得加的水要能把豆腐淹没 ，此时不要一直翻动 ，注意豆腐碎了，文火闷煮几分钟 。 开盖加入适量白糖 ，然后兑一点地瓜粉勾芡入锅内 ，撒上葱花，一道家常味的麻婆豆腐就出锅了 。
快手家常豆腐 看看，又把隔壁小孩馋哭了吧 ，两块钱你买不了吃亏 ，两块钱你买不了上当哈！ 家常豆腐一直都是常在嘉宾，每次不知道想吃啥的时候就做这个。 材料： 豆腐一块、肉沫一两 、青椒半个 、胡萝卜半个、大蒜两瓣 、蚝油一勺 、生抽一勺、白糖一勺 、盐适量 。
1 、以下是蒸豆腐的家常做法： 准备嫩豆腐 ，切成薄片 ，葱姜蒜切末备用 。 将豆腐放入蒸锅中，撒上葱姜蒜末 ，加入适量的盐、生抽 、蚝油 、鸡精、香油拌匀。 蒸锅加水烧开 ，蒸10-15分钟即可 。 我觉得这样蒸出来的豆腐口感嫩滑，营养丰富 ，非常适合家庭制作 。
2 、蒸锅加水烧开 ，放入豆腐盘，中火蒸8-10分钟（时间根据豆腐厚度调整 ，用筷子轻戳能穿透即可）。注意：避免蒸制过久 ，否则豆腐会变老，口感发硬 。调制酱汁（可选）蒸豆腐期间，可准备增香酱汁：小碗中放入蒜末 、小米椒圈 ，淋上1汤匙热油激发香味 。加入1汤匙生抽和少许香油 ，搅拌均匀。
3、将豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥 ，捞出沥干水分 ，摆放在盘中 。鲜虾仁洗净后，用厨房纸巾吸干水分 ，加入少许盐、糖和白胡椒粉腌制片刻 。将腌制好的虾仁放在豆腐上。在蒸锅中加入足够的水 ，大火烧开后，将装有豆腐和虾仁的盘子放入蒸锅中 ，盖上锅盖 ，用中火蒸约8-10分钟，直到虾仁变红熟透。
4 、蒸豆腐是一道简单又美味的家常菜 ，以下是具体做法：食材准备豆腐：1块（建议选用嫩豆腐 ，口感更细腻）花椒油：1勺香油：1勺剁椒：2勺（可根据个人口味增减）酱油：少许味精：少许（可选，也可用鸡精替代或省略）制作步骤处理豆腐：将豆腐用清水冲洗干净，去除表面杂质 。
5 、肉蒸豆腐是一道嫩滑与肉香完美结合的家常菜 ，豆腐吸足肉汁后高蛋白且美味 ，做法如下：准备食材猪肉150克、嫩豆腐200克 、蒜头10克 、葱5克、胡萝卜100克 、蚝油10克 、黄豆酱10克、花生油10克，另备一勺高汤和少量鸡粉 。处理食材嫩豆腐洗净后切成三毫米左右的薄片 ，均匀码放在碟子上。
6 、清蒸豆腐的做法如下：准备食材 豆腐 1块花生 适量蒜末 、葱白、红椒（调味用）白糖 、盐（调味用）制作步骤 处理豆腐 准备一块嫩豆腐 ，将其改刀成搓衣板造型（直刀切，注意不要切断豆腐） 。此步骤可增加豆腐的造型美感 ，同时便于后续调味渗透 。
1 、我平时做葱烧豆腐家常菜做法是首先准备好所需要的食材和配料。然后就可以进行制作了 。 我的制作过程是先把嫩豆腐切块 ，然后用油把豆腐煎至两面金黄，锅中留油炒香配料加入煎好的豆腐块 ，根据自己的口味放入适当的调料 ，最后加入葱花，快速翻炒几下就可以出锅 。
2、大葱切长段：大葱斜切成3-4厘米的段 ，斜切能增加葱与油的接触面积 ，更易释放香味。煸炒豆腐热锅多倒油：铁锅烧热后倒入花生油（油量需没过锅底），油温升至六成热（约160℃）时放入豆腐片 。中火煸至金黄：豆腐片平铺锅中，避免重叠 ，中火煎至一面金黄后翻面 ，两面均呈金黄色且表面微脆时盛出 。
3、葱烧豆腐要好吃，关键在于豆腐煎至焦香 、大葱煸出浓郁葱香 ，并合理调味收汁 ，具体做法如下：食材准备主料：豆腐300g（切块，厚度约5-2cm ，避免过薄易碎） 、大葱40g（葱白与葱绿分开）。辅料：姜10g、辣椒10g 、料酒少许 、豆瓣酱1汤匙、糖1汤匙 、水100毫升 、玉米淀粉少许、香油少许 。
4 、热锅凉油 ，待油温烧至六成热（大约160 - 180℃，可以将筷子插入油中 ，看到筷子周围有小气泡冒出）时 ，放入葱花（用于煸炒的部分）和姜丝，用小火慢慢煸炒出香味 。接着将沥干水分的豆腐块轻轻放入锅中 ，用中火翻炒均匀 ，让豆腐均匀地裹上油，并且吸收葱姜的香味。
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