羊肉凉水浸泡一个小时，把血水拔出来后，沥干放入高压锅内 ，加水到半锅 ，水量把握主要是看食材多少，基本上是总食材的两倍。红萝卜去皮 ，滚刀切块备用 ，白萝卜去皮，切块备用。香菇、木耳 、姬松茸等菌类泡发备用 ，也可用平菇 ，金针菇，鸡腿菇 ，口蘑等 ，开火把羊肉煮开，待上面起沫后 ，把浮沫捞出 。
准备无骨羊肉1000克 ，白萝卜21克，胡萝卜19克，葱姜蒜20克 ，干辣椒18克 ，八角8克，桂皮16克 ，香叶10克 ，香菇20克，木耳19克 ，老豆腐23克 。 将羊肉放入凉水中浸泡一个小时 ，去除血水，然后沥干放入高压锅中。加水量至半锅 ，水量需根据食材多少调整 ，大约是总食材的两倍 。
不带骨头的羊肉可以通过与山药 、牛奶等食材一起炖煮来制作美味的羊肉汤 。准备食材：羊肉200克。山药150克 。牛奶250毫升 。姜15克。枸杞子20克 。开始炖煮：锅中放入切好的羊肉块、山药块和姜片 。加入足够的水，水量需没过所有食材。大火煮沸后 ，转小火慢炖 ，直至羊肉熟透 。
1 、清炖羊肉做法简单，以下是个人推荐清炖羊肉的做法及配料：将羊肉切块，焯水去沫 ，加入姜片 、葱段、料酒和清水 ，小火炖煮1-2小时至软糯，加盐调味 ，撒上葱花香菜即可 。注意火候和时间 ，确保羊肉炖煮得恰到好处。可根据个人口味调整调料用量。清炖羊肉汤汁清澈，口感鲜美 ，营养丰富 ，是冬日进补佳品 。
2 、炖羊肉时，我认为忌放五种调料：大葱 、八角、香菜、生姜 、料酒 。大葱会使汤色浑浊 ，八角会抢羊肉味 ，香菜遮盖住羊肉鲜味，生姜使汤膻味重 ，料酒过早放入会使羊肉有酸味。
3 、羊骨头也放进来 ，经过煸炒的羊肉香味更加浓郁 。 煸炒片刻再把炖羊肉的汤倒进来 。 再炖上20分钟，把羊肉的鲜味都激发出来。
4、其实，做羊肉只要是选对调料品 ，用正确的方法烹饪 ，就可以大大地减少它的腥膻味 。很多人在做羊肉时，会存在一个误区 ，就是一味添加香叶 、桂皮等香料 ，试图用这些香料的味道，来掩盖住羊肉的膻腥味 。却不知 ，正是因为加了这些调料 ，使煮出来的羊肉汤，失去了羊肉原本的鲜味。
5 、准备少许姜片 ，切好以后放入砂锅里面 ，水煮羊肉不需要放入太多的调料放入一点花椒去膻即可 。 第二个技巧炖煮羊肉暂时不用放盐，开中小火煮半个小时左右 。 再准备一根胡萝卜 ，去头去尾 ，改刀滚刀块。 再切点葱花香菜，葱花是大葱切碎的，香菜切小段 。
6、羊肉洗净 ，切成块 ，山药去皮后也切块 。姜切成片，枸杞子泡发好。锅中放入羊肉 、山药 、姜片 ，再加入没过食材的水 ，大火煮沸，转小火慢炖至羊肉熟 ，加入枸杞 ，续炖至羊肉软烂，加调料即成。无骨羊肉做法去骨的羊排肉切成大小相当的块 ，焯水后捞出 ，用热水将浮沫冲洗干净，沥净备用 。
1、焯水时 ，一定要凉水下锅 ，如果开水下锅，冷羊肉遇到滚烫的热水，肉会回缩 ，羊肉里的血水就会被锁在羊肉内 ，这样炖出来的羊肉，不仅肉不嫩 ，而且汤还特别腥 。 第三步：将焯水后的羊肉捞出 ，放入温水内，再次清洗干净后 ，将羊肉放入锅中 ，往锅内一次性加入足够的热水，加入适量的葱段。
2 、放清水里浸泡将新鲜的羊肉放入清水中 ，浸泡两个小时 ，中间勤换水，直到水清澈 。这样可以浸泡出多余的血水 ，并有效地去除羊肉的膻味 。放葱姜葱姜作为去腥味神器 ，是炖羊肉汤的必备调味品。并且，葱姜在汤水中的味道不霸道，不会遮盖肉质的鲜美 ，反而可以还会给羊肉汤带来更鲜美的滋味 。
3 、加入酸性食材：炖羊肉时可以加入一些酸性食材 ，如番茄、山楂 、柠檬等，酸性物质可以帮助羊肉更快软烂 ，同时也能去膻 。加入蔬菜：在炖羊肉时可以加入一些蔬菜 ，如胡萝卜 、白萝卜、土豆等，这些蔬菜不仅能吸收羊肉的油脂 ，还能增加汤的鲜美度。
4、关键技巧加速软烂：炖煮时加入山楂或白醋 ，酸性物质可分解肉质纤维 。去油腻：炖好后静置片刻，撇去浮油更健康 。遵循以上步骤 ，羊肉鲜嫩不膻 ，汤汁醇厚，适合搭配米饭或面食。
5 、羊肉炖得软烂不膻的关键在于烹饪方法和调料的使用 。以下是一些有效的技巧：首先 ，要选择合适的羊肉部位 ，如羊腿肉 、羊排等，这些部位的肉质相对较鲜嫩，且容易炖烂 。在烹饪前 ，需要将羊肉进行充分的浸泡和焯水 ，以去除血水和膻味。浸泡时，可以加入一些料酒、姜片等调料 ，帮助去腥。
1 、首先把风干了的羊腿肉取出来 ，我们用刀把它剁成大块，{去年冬天最冷的时候用新鲜的羊腿挂晒不到太阳的通风处慢慢的让它经过25天风干的 ，风干的羊腿肉肉质非常香 ，鲜味特别浓郁} 。 剁好的羊腿肉我们先给它焯个水，烧开了以后捞出 。
2 、首先 ，要想将风干羊肉炖得又烂又好吃 ，关键在于长时间的慢炖，配合适量的水和一些增味调料 ，以及恰当的烹饪技巧。在开始炖煮之前 ，建议先将风干羊肉进行浸泡 。由于风干羊肉经过特殊处理，肉质较为坚硬，通过浸泡可以帮助肉质回软 ，也有利于后续炖煮过程中肉质的嫩化 。
3、要将风干羊肉炖得又烂又好吃 ，可以按照以下步骤进行： 浸泡回软 浸泡风干羊肉：由于风干羊肉质地较硬，需要先进行浸泡。浸泡时间根据风干的程度而定 ，通常需要几个小时到半天 ，以帮助肉质回软 。 准备炖煮 选择炖锅：选用深一些的炖锅，确保水量充足且不易溢出 。
4 、要做出又烂又好吃的风干羊肉 ，可以尝试以下步骤：将风干羊肉放入温水中浸泡 ，浸泡时间可以根据肉质硬程度而定，一般4-8小时。烧开水 ，将浸泡过的羊肉放入烧开的水中煮10分钟 ，去除血水和杂质 。锅中加入清水，放入羊肉 ，添加姜片 ，八角，料酒，盐 ，糖等调味料 。炖煮约2-3个小时 ，或者直到羊肉烂熟。
5 、首先，将风干羊腿肉取出 ，用刀将其剁成大块 。去年冬天 ，我们用新鲜的羊腿挂在不受阳光直射且通风的地方，经过25天的风干 ，这样的羊肉质地香醇 ，鲜味浓郁 。 将剁好的羊腿肉放入开水中焯水，待水开后捞出备用。 锅中加入葱姜和黄酒 ，再倒入足够的清水。
清炖羊肉做法简单 ，以下是个人推荐清炖羊肉的做法及配料：将羊肉切块，焯水去沫 ，加入姜片、葱段 、料酒和清水 ，小火炖煮1-2小时至软糯，加盐调味，撒上葱花香菜即可 。注意火候和时间 ，确保羊肉炖煮得恰到好处 。可根据个人口味调整调料用量。清炖羊肉汤汁清澈 ，口感鲜美，营养丰富 ，是冬日进补佳品 。
做法 处理羊肉羊肉切大块（约5厘米见方） ，用冷水浸泡2小时，中途换水2次 ，彻底去除血水 。冷水下锅 ，大火煮沸后撇净浮沫（此步需耐心，直到汤面无黑褐色杂质）。 清炖核心步骤将焯净的羊肉放入砂锅 ，加足量开水（没过羊肉3指高） ，放入生姜 、花椒 。
把红萝卜削皮 。将处理好的竹蔗、马蹄 、红萝卜以及姜切成块状备用。焯水羊肉：把羊肉斩成件并洗净 。在锅里放入适量的水，将羊肉冷水下锅 ，同时加入适量白酒 ，盖上锅盖 。待水煮沸 3 分钟后，即可捞出羊肉。洗净羊肉：将捞起的羊肉放入冷水中洗净，然后备用 。
清炖羊肉的做法如下：食材准备主料：羊肉300g配料：葱25g（分切丝和段） 、姜1段、青萝卜1段调味料：盐5g、醋5ml 、香油5g 、胡椒粉适量、味精5g 、香菜25g 制作步骤处理食材 将羊肉剁成均匀块状；葱一部分切丝备用 ，另一部分切段；青萝卜切两段 。
1 、放入姜片、葱结 、花椒料包 ，小火炖40分钟。40分钟后加盐，继续炖20分钟 ，使肉质软烂入味。处理配菜：白萝卜切片 ，焯水至断生（去除生涩味） 。土豆粉条提前用清水浸泡一夜，软化备用 。合味收尾：将焯好的萝卜和泡软的粉条放入羊肉锅中 ，大火煮3分钟 ，使食材充分吸收汤汁。
2 、准备食材：将羊肉清洗干净，切成适口的块状 。胡萝卜和白萝卜去皮 ，切成滚刀块 。洋葱切块 ，姜切片，蒜拍碎备用。焯水去腥：将切好的羊肉放入冷水锅中 ，加入几片姜和一些料酒 ，大火烧开后撇去浮沫，煮约5分钟，去除血水和腥味 。
3、将宁夏滩羊肉切块 ，用冷水清洗干净 ，确保去除表面的杂质和血水 。大葱切段，生姜切片 ，大蒜剥皮备用。白萝卜去皮切块 ，枸杞洗净备用 。焯水处理：冷水下锅，加入切好的羊肉块和几片生姜 。大火煮沸后 ，撇去浮沫 ，这一步是为了去除羊肉的腥味和杂质。
4 、宁夏盐池县出产的滩羊肉，其味道鲜美可是世界闻名的 ，那么怎么做才能品尝到滩羊肉最纯正的香味呢？盐池滩羊的做法 清炖 用料：盐池滩羊肉 、葱、姜 、盐 、花椒、萝卜 。
5、炖煮准备：羊肉加水 ，放入适量姜片和葱 。大火烧开后，转小火慢炖。强调好羊肉只需姜片和葱 ，无需大料花椒香叶料酒等调料 ，关键是羊肉品质要好。准备配料：准备后续要加入的配料，如青萝卜 、粉条等 。烩制与调味：煮2小时左右至肉熟，从大锅里捞出羊肉和羊肉汤 ，转到小锅里烩制 。
暂时没有评论，来抢沙发吧~