1 、麻辣小龙虾 食材： 小龙虾尾（方便快捷），火锅底料 ，姜蒜粒 ，大小葱，香菜 ，番茄 ，木耳，青瓜 ，八角 ，花椒，干辣椒 ，小米辣 ，青椒。 准备： 小龙虾尾洗净沥干水 。 姜蒜切丁，小米辣切片 ，番茄四刀开 ，大小葱，青椒，青瓜切断 。 做法： 热锅热油下 ，下入姜蒜 ，花椒，八角 ，干辣椒 ，大葱，火锅底料 ，炒出红油爆香。
2、姜切片 ，蒜压泥，小龙虾刷洗干净 。 锅中放入少许油 ，爆香姜蒜 。 倒入小龙虾翻炒至变红色。 加入豆瓣酱炒香 ，再加料酒炒匀 加人半碗清水 、盐 、生抽拌匀，盖上锅盖 ，焖煮8分钟 。
3、准备食材 小龙虾 800克干辣椒 、葱 、蒜、胡椒 、八角等香料盐 、鸡精、蚝油等调味料啤酒一罐制作步骤 炸制小龙虾 将清理好的小龙虾沥干水分 ，防止炸制时溅油 。锅中倒入适量油，油温升至七成热（约180℃）时，放入小龙虾炸至外壳变红、肉质紧实 ，捞出控油备用。
4 、使用家常调料制作麻辣小龙虾的方法如下：食材准备 小龙虾：一斤葱：适量姜：3-4片八角：3-4个干花椒：一小把干麻椒：一小把干辣椒：10个左右干灯笼椒：7-8个料酒：适量盐：适量鸡精：适量方法步骤 处理小龙虾去除虾线：掐住小龙虾尾巴中间 ，轻轻拽出虾线 。
5 、麻辣小龙虾是一道非常受欢迎的家常菜，香辣过瘾 ，适合朋友聚会或家庭聚餐 。
1、把小龙虾洗净 ，去虾头 、虾肠。 锅中清水烧开，倒入小龙虾煮两分钟 ，捞出 。 油锅烧热 ，倒入花椒 、香叶煸香捞出 。 倒人蒜末、生姜片 、干辣椒炒香再倒人小龙虾翻炒匀。 倒人啤酒 、适量糖、盐 、味精 、蚝油拌匀煮10分钟。
2、制作：采购回来的小龙虾最好在水中静养一天，再清洗干净起锅加色拉油烧至六成熟 ，把土豆炸兼并外边发硬 ，把洗好的龙虾入锅中炸10秒钟左右，待颜色红亮时捞出控油 。
3 、上图饭盆中的清蒸小龙虾很好吃 ，我喜欢吃那种细嫩细嫩的虾肉 ，含有高蛋白，特别的香甜，如果沾一点湖南的辣椒酱就最好不过了 。上面的这道菜是红烧茄子 ，学校食堂很喜欢煮这道菜 ，可能是因为食材简单，而且便宜。
4 、只需在锅里放入开水 ，开水冒了后放下特制佐料姜末、蒜片等 ，味一出便放下小龙虾即可 。吃时剥皮，蘸酱 。小编只能用“肉美味赞”来评价它 ，多汁鲜嫩的虾肉与麻辣的酱料一齐在口中爆炸生香 ，有嚼劲有辣有鲜。再配上一杯冰啤，人生哪来的如此惬意 。
5、农大夜市烧烤：夜市中的烧烤 、炸鸡 、小龙虾等美食种类丰富 ，尤以学校北门的夜市最为热闹 。除此之外 ，在探索湖南农大美食时，以下内容值得注意：食堂分布：学校共有芷兰、金岸 、丰泽 、东湖四个食堂区 ，各有特色不同的食堂和简餐厅。
虾黄香辣小龙虾三斤小龙虾用刷子刷净腹部与外壳 ，去头去虾线，取虾黄备用 。起油锅，待油烧至180度时 ，倒入小龙虾 ，大火炸40秒左右，转中小火 ，继续炸1分钟后 ，捞出沥油 。留少许底油，放入1根京葱斜圈、适量姜末和干辣椒 、20粒花椒 、拍碎的5瓣蒜 ，煸炒出香味 ，再倒入虾黄翻炒均匀。
小龙虾尾（方便快捷），火锅底料 ，姜蒜粒 ，大小葱，香菜 ，番茄 ，木耳，青瓜，八角 ，花椒 ，干辣椒，小米辣 ，青椒 。 准备： 小龙虾尾洗净沥干水 。 姜蒜切丁 ，小米辣切片，番茄四刀开 ，大小葱 ，青椒，青瓜切断。 做法： 热锅热油下 ，下入姜蒜 ，花椒，八角 ，干辣椒 ，大葱，火锅底料，炒出红油爆香。
小龙虾家庭版小龙虾做法 啤酒小龙虾 食材 小龙虾1000克、油适量 、大蒜 ，小米辣3根 。香菜少许 做法步骤 把小龙虾人锅加料酒煮两分钟 ，盛出备用 。把大蒜和小米辣搅碎备用 锅烧底油把蒜蓉炒香，放人1勺豆瓣酱 ，炒出红油倒入小龙虾炒匀。
香辣小龙虾的做法如下：食材准备主料：小龙虾3斤 辅料：洋葱1个 、干辣椒10根、花椒1把 、八角2个 、姜若干、蒜头若干、啤酒1瓶 、葱若干 、黄瓜1根 调料：盐、酱油 、胡椒 处理小龙虾剪掉小龙虾头部（可根据个人喜好保留或去除） ，用刷子彻底刷洗虾身，去除虾线 。此步骤需耐心 ，建议多人协作以节省时间 。
1 、处理小龙虾：用刷子刷洗虾腹和虾钳 ，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾巴中间一片拧出虾线（嫌麻烦可让摊主处理）。沥干水分备用 。 过油（可选）：油锅烧至7成热（筷子插入冒小泡） ，小龙虾炸30秒至变红捞出（这样肉质更紧实 ，嫌麻烦可省略直接炒） 。
2、香辣小龙虾的家常做法如下：准备食材 小龙虾1500g 青椒2个 啤酒1罐 油 、盐 、花椒、香叶 、大料 、桂皮适量 大蒜、葱姜适量 冰糖适量 老抽 、生抽适量 香辣酱适量 香菜适量 清洗小龙虾 使用刷子将小龙虾仔细清洗干净，确保表面无泥沙和污垢。
3 、去腥：清洗时务必去虾线和沙囊；料酒和啤酒是去腥关键 。 辣度：根据口味调整干辣椒和火锅底料的量 ，怕辣可减少花椒 。 配菜：土豆、藕片等提前焯水或油炸 ，更易熟。 省时版：直接用麻辣小龙虾调料包（推荐“好人家 ”或“海底捞 ”） 。
4、小龙虾作为家常菜，需注重预处理与风味调配 。以下是两种易操作且风味突出的做法：蒜蓉小龙虾 预处理：鲜活小龙虾需清水浸泡2小时吐沙，用牙刷清洁腹部 ，剪去虾须 、虾脚 ，挑出虾线。步骤：热油爆香大量蒜末（约两头蒜），至金黄色后盛出半份备用。
5 、辣爆小龙虾是一道色香味俱佳的家常菜 ，它将小龙虾的鲜嫩与辣椒的香辣完美地结合在一起 ，让人回味无穷 。下面就来详细介绍一下如何在家制作这道美味佳肴 。首先，我们要准备好所需的食材。主要食材有小龙虾、干辣椒 、花椒 、葱姜蒜等 。
6、款一直很想吃的重口味家常菜 ，自制的更健康！【香辣小龙虾】用料：去头去尾小龙虾半斤 、各种香料 、油 3-4汤匙、生抽1汤匙 、白糖1茶匙 、盐按个人口味添加、郫县豆瓣约25g 、紫苏按个人口味添加 、啤酒大半听（约200ml）；做法 首先 ，处理干净小龙虾 。处理方法写在小贴士里。
首先把食材准备好，然后小龙虾去腮去尾筋 ，用盐水泡一小时 ，后用刷子再清洗一两遍 。蒜蓉味的主要是蒜就好了喔 。 接着菜籽油热锅，加大蒜、葱白、洋葱爆香。 倒入小龙虾 ，先在油锅里翻炒喔 ，等小龙虾都变红色 。 加少许白酒去腥，变红后倒入啤酒，要没过小龙虾 ，盖上锅盖焖5-8分钟 。
蒜蓉小龙虾 做法： 准备食材 ，龙虾煮熟捞出，蒜末小米辣爆香 ，一勺豆瓣酱 ，倒入龙虾拌匀，倒入半瓶啤酒。 一勺生抽 ，一勺耗油 ，一勺白糖，少许盐调味焖煮几分钟 ，出锅前加入香菜即可 。
小龙虾1000克 、油适量 、大蒜 ，小米辣3根 。香菜少许 做法步骤 把小龙虾人锅加料酒煮两分钟，盛出备用。把大蒜和小米辣搅碎备用 锅烧底油把蒜蓉炒香 ，放人1勺豆瓣酱 ，炒出红油倒入小龙虾炒匀。
小龙虾尾（方便快捷），火锅底料，姜蒜粒 ，大小葱 ，香菜，番茄 ，木耳 ，青瓜，八角 ，花椒 ，干辣椒，小米辣 ，青椒 。 准备： 小龙虾尾洗净沥干水 。 姜蒜切丁 ，小米辣切片，番茄四刀开 ，大小葱 ，青椒，青瓜切断。 做法： 热锅热油下，下入姜蒜 ，花椒 ，八角，干辣椒 ，大葱 ，火锅底料，炒出红油爆香 。
做法 小龙虾先过一遍水 ，放盐和醋浸泡20分钟 ，再拿刷子刷洗干净，剪掉头部前段内脏部分 ，拔掉虾线 ，再用清水冲洗一遍 。 大蒜剁成蒜蓉，玉米和青瓜切块 ，香菜和大葱切段 ，姜去皮切片，小米椒切粒。 起锅烧油，油热倒入小龙虾翻炒至变红即可捞出备用 。
洗净后用1：5比例的盐水浸泡5分钟 ，盐水可以帮助进一步清洁龙虾并去除腥味 。将处理好的龙虾过油（高油温） ，这一步是为了让龙虾的肉质更加紧实，同时锁住鲜味。炒香调料：把锅烧热 ，放入适量的大豆油 。油热后 ，放入蒜、姜 、花椒和干辣椒，小火炒香 。这些调料是香辣小龙虾香味和辣味的主要来源。
用1：5比例的盐水浸泡龙虾5分钟 ，这一步有助于去除龙虾的腥味 ，同时让龙虾肉质更加紧实 。将浸泡好的龙虾沥干水分，用高油温过油备用 。这一步可以锁住龙虾的鲜味 ，同时使龙虾外壳更加酥脆。炒香调料：将锅烧热 ，倒入大豆油。油热后，放入花椒 、干辣椒、蒜 、姜等小料 ，小火炒香 。
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