首先把超市购买的洋姜修理一下，然后切成滚刀块。 洋姜有泥沙味，所以要焯一下水 ，开锅就可以了 ，然后漏勺捞出冷水里过凉 。 咱们放葱、姜 、蒜及花椒大料一丁点桂皮入锅里 。 接着把切好的五花肉块倒入锅中。 加入一勺料酒，一勺红烧酱油 ，一勺生抽和2克盐 ，加水没过肉 。
洋姜腌制方法如下：准备适量洋姜，洗净晾干 ，切成薄片或细条 ，放入容器中，加入适量盐 、糖、醋 、生抽等调料 ，密封好放在阴凉通风处腌制一段时间 ，直到洋姜入味即可 。
个回答 #合辑# 面试问优缺点怎么回答最加分？舌尖上的乐章 2023-11-18 · 贡献了超过198个回答 关注 洋姜的腌制方法怎样腌制洋姜好吃 洋姜洗净，控干水分后切片 ，加入食盐拌匀 ，腌制30分钟，挤干水分备用。生姜切片，青红辣椒切丝备用 。
将洋姜洗净 ，切成薄片或细条 。 在一个大碗中 ，加入切好的洋姜 、盐、白糖 、生抽和米醋，搅拌均匀 ，腌制30分钟至1小时。 将生姜和大蒜切成末 ，辣椒切碎 。 将切好的生姜 、大蒜和辣椒加入腌制好的洋姜中，搅拌均匀 。 将混合物转移到密封容器中 ，放入冰箱冷藏 ，随吃随取。
凉拌洋生姜：凉拌洋生姜只要把洋生姜处理干净以后，用调味料将它搅拌均匀 。炒洋生姜：把洋生姜清洗干净 ，切成一块一块的 ，放到锅里面，加入少量的油翻炒 ，直到它炒熟即可 。
旅行中的点点滴滴 2023-12-04 · 贡献了超过2006个回答 关注 腌洋姜：选择新鲜洋姜 ，洗净去皮切薄片，用盐腌30分钟，冲洗干净挤干水分 ，加糖、醋、生抽拌匀 ，再加凉开水浸泡，盖好盖子放阴凉通风处 ，每天摇动1次 ，3-5天即可食用。保持卫生避免污染。
不建议放入的三种调料是： 料酒：料酒可以去腥，留下怪味 。 醋：醋不适合与排骨一同炖煮 。 十三香：十三香的掩盖住排骨本身的香味。 我个人建议炖排骨三放三不放的建议 。
炖排骨汤三放分别是放姜 、放料酒 、放盐 ，三不放分别是不放大葱、不放醋 、不放豆腐 。
三不放 不要放料酒 ，为了给排骨除腥，会放一些料酒 ，但这里说的不放料酒 ，是炖排骨时不要放料酒，但在给排骨焯水时可以加一些料酒和姜 ，而在炖煮时就不要再放料酒了。
三不放 料酒（破坏原味）墨鱼干本身有浓郁风味 ，料酒的酒精味可能掩盖其鲜香 。若需去腥，可用葱姜水提前浸泡墨鱼，或焯排骨时加姜片即可 。 重色酱油（影响汤色）老抽 、生抽等会让汤色浑浊发暗 ，失去清透感。若喜欢咸鲜 ，可在炖好后少量加盐调味，或利用火腿的咸度补充 。
炖牛排骨三放三不放原则是指：放入料酒、热水 、山楂 ，不放花椒 、冷水、盐过早 。炖牛排骨时 ，料酒的加入至关重要。料酒能很好地去除牛肉的腥味，同时增加其香味 ，使炖出的牛排骨更加鲜美可口 。此外 ，料酒中的酒精还能促进牛肉中蛋白质的分解，有助于人体更好地吸收营养 。
不防煲这个气血双补汤来喝一下吧！补气养血 ，好气色材料： 排骨 、当归 、红枣、枸杞 、黄芪 、当归尾做法： 排骨冷水下锅焯水。（2分钟左右）焯好水后用温水清洗干净 ，这样使肉质更结实。 然后放入砂锅，把准备好的材料除了枸杞别的都放 ，用热水沫过食材 ，大火煮开再转小火煮5-2小时 。 调料（一勺盐，一勺生抽，半勺生抽 。
做法：将花生、黄豆和红枣在水中泡15分钟 ，猪蹄焯水；在锅中放入所有食材 ，加入清水，加盖 ，高温煮滚；调为小火炖煮1小时 ，直到肉变软烂；最后加盐调味即可。
排骨炖山药 将排骨和山药作为主要食材，再添加适量红枣、枸杞 、桂圆等食材 ，可以取得不错的补气血效果 。山药是不错的补气食物 ，可以改善脾肺气虚等问题，而红枣 、桂圆、枸杞可以加强山药排骨汤的补气血效果 。排骨炖莲藕 莲藕排骨汤是不错的滋补汤水 ，可以添加适量黑豆一起炖煮。
1 、炖排骨必放四种香料：八角 、桂皮、香叶和姜片 。它们分别具有增香 、去腥 、提香和去腥的作用 ，相互配合能炖出香气四溢、味道鲜美的排骨 。可根据个人口味适当添加其他调味料。
2 、建议放入的三种调料是： 姜：姜可以去除排骨的腥味 。 大料：包括八角 、桂皮和香叶 。 盐：盐是重要的调味品。 不建议放入的三种调料是： 料酒：料酒可以去腥，留下怪味 。 醋：醋不适合与排骨一同炖煮 。 十三香：十三香的掩盖住排骨本身的香味。 我个人建议炖排骨三放三不放的建议。
3、补气养血 ，好气色材料： 排骨 、当归 、红枣、枸杞、黄芪 、当归尾做法： 排骨冷水下锅焯水 。（2分钟左右）焯好水后用温水清洗干净 ，这样使肉质更结实 。 然后放入砂锅，把准备好的材料除了枸杞别的都放，用热水沫过食材 ，大火煮开再转小火煮5-2小时。 调料（一勺盐 ，一勺生抽，半勺生抽 。
1 、莲藕的家常煲汤做法有西施骨煲莲藕汤、莲藕排骨黑豆汤 、章鱼莲藕汤 、莲藕花生眉豆煲鸡脚汤、莲藕章鱼绿豆猪展汤 、莲藕栗子瘦肉汤 、莲藕炖鸡汤、莲藕猪尾（猪脚）汤 、莲藕排骨汤等 。 今天给大家介绍的是莲藕排骨汤。
2 、经典莲藕排骨汤 材料：猪排骨500克、莲藕750克 、姜片5克 、盐10克、胡椒粉3克 。步骤：排骨冷水下锅焯水 ，煮沸后撇去浮沫 ，捞出洗净 。莲藕去皮切块，用刀背拍松更易入味。高压锅中放入排骨、莲藕 、姜片 ，加开水至没过食材 ，大火烧开后转小火炖20分钟 。开盖后加盐 、胡椒粉调味即可 。
3、莲藕炖肉煲汤是一道以莲藕和五花肉为主要食材，通过小火慢煲的方式制作的家常汤品 ，味道醇厚 ，莲藕绵软糯香，肉香十足。
首先 ，把500克肋排剁成块 ，放入盆中，加入调料抓揉出排骨中的血水和油脂 。然后，把排骨放入清水中抓洗干净 ，再用清水浸泡 ，充分去除血渍 。接着，准备辅料放在同一个盆中 ，把玉米和和胡萝卜切成块备用。下面 ，砂锅中加入适量的清水把排骨挤干水分放进去，再倒入葱姜 ，大火烧开捞起浮沫 ，盖上锅盖，转小火吨一个半小时。
【香菇玉米排骨汤】食材：500g排骨 ，10片生姜 ，1勺料酒，开水 ，5朵香菇 ，1根玉米，1根胡萝卜，盐 ，鸡精 ，葱花做法：500g排骨洗干净，冷水下锅 ，加5片生姜+1勺料酒煮至较多血沫漂出关火 ，捞出排骨热水洗干净 。放入电饭锅中，加大半锅开水+5片生姜 。选择香浓汤 ，炖5小时。
山药玉米排骨汤 食材：排骨 、山药 、玉米、胡萝卜；辅料：生姜 、小葱 、料酒、食盐 。
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