本文目录一览：

• 1、“虎皮豆腐
  ”怎么做?
• 2 、虎皮豆腐的做法
• 3
  、虎皮豆腐配方
• 4、肉末虎皮豆腐的做法
• 5 、虎皮豆腐这么做,家人都爱吃~

“虎皮豆腐 ”怎么做?

1
、处理食材豆腐切5毫米厚片，用厨房纸吸干表面水分；瘦肉剁成肉末；香葱切葱花。调酱汁：碗中放入豆瓣酱、酱油 、醋
、白糖 ，加2勺清水搅匀备用 。煎制豆腐鸡蛋打散成液
，豆腐片均匀裹蛋液
。锅中倒油烧至六成热（约180℃），放入豆腐片中火煎至两面金黄 ，形成虎皮纹路后盛出控油。

2、青辣椒处理：洗净后去掉蒂部
，用擀面杖轻擀至稍软，切成2-3段 。千叶豆腐处理：切成宽约1厘米的条状 ，大蒜切末备用
。调制调味汁：取小碗
，加入4勺生抽 、1小勺蚝油
、1小勺白砂糖、1小勺盐 、5克香醋及少许水，搅拌均匀。烹饪步骤 煎制虎皮辣椒：炒锅烧热后不加油 ，直接放入辣椒段
，中小火慢煎 。

3、虎皮豆腐是一道外皮金黄酥脆
、内里嫩滑的家常菜，兼具补钙健脑功效 ，制作简单且营养丰富
。

4、茄汁虎皮豆腐的制作方法如下：准备食材：豆腐：选择质地适中的北豆腐，切成长方形的薄片。鸡蛋：打入碗中并搅匀
，用于给豆腐上浆 。猪肉：切成细末，用于炒制茄汁肉酱
。豆腐上浆与煎制：将切好的豆腐片放入搅匀的鸡蛋液中 ，确保每片豆腐都均匀裹上蛋液。

虎皮豆腐的做法

1 、调酱汁：碗中放入豆瓣酱
、酱油、醋 、白糖
，加2勺清水搅匀备用 。煎制豆腐鸡蛋打散成液，豆腐片均匀裹蛋液。锅中倒油烧至六成热（约180℃） ，放入豆腐片中火煎至两面金黄
，形成虎皮纹路后盛出控油
。炒制肉末酱汁锅中留少许底油，放入肉末快速滑散至变色 ，加葱花炒香。倒入调好的酱汁
，小火煮至浓稠冒泡 。

2
、虎皮豆腐做法如下：食材 老豆腐 适量青红椒 适量木耳 适量淀粉、葱 、姜
、蒜、豆瓣酱 、番茄酱
、盐、鸡精 、胡椒粉、生抽
、蚝油 适量方法/步骤 老豆腐切成大小适中的块
。锅中倒入适量的油，油温五六成热时 ，把切好的豆腐放进去炸。豆腐炸到颜色焦黄
，倒出来控干油 。锅中留适量的油，放入葱姜蒜炒香
。

3、步骤： 处理豆腐将老豆腐切成约1厘米厚的三角形或长方形块 ，用厨房纸吸干表面水分（防止炸时溅油）。 炸制虎皮锅中倒油（能没过豆腐一半高度），中火烧至六成热（筷子插入冒小泡） 。将豆腐块轻轻滑入油中
，先不要翻动，等底部定型呈金黄色后翻面
。

4 、剁椒虎皮豆腐是一道以豆腐为主料 ，通过煎制形成虎皮状后搭配剁椒酱烹制的下饭菜
，口感外酥里嫩
、香辣开胃。 以下是具体做法：食材准备 主料：北豆腐（老豆腐）1块（约400克），其质地紧实 ，煎制时不易碎
，更适合制作虎皮效果 。

5、虎皮豆腐是一道外酥里嫩 、汁香豆嫩的传统家常菜，其独特的烹饪过程使豆腐块表面炸酥 ，形成点点斑驳的虎皮状
，口感与视觉效果俱佳
。

虎皮豆腐配方

1
、将豆腐块轻轻滑入油中，先不要翻动 ，等底部定型呈金黄色后翻面。全程中小火炸至两面金黄
，表面起皱似“虎皮
”状，捞出沥油备用 。 炒制酱汁留底油 ，爆香蒜末、姜末，加入青红椒片翻炒出香味。倒入调好的酱汁（生抽 、老抽
、蚝油、糖 、盐
、清水混合）
，煮开后转小火
。

2、步骤1浇汁虎皮豆腐的做法大全 胡萝卜切片 步骤2浇汁虎皮豆腐的做法 将日本豆腐切大块 步骤3浇汁虎皮豆腐的家常做法 日本豆腐在干淀粉中裹匀。步骤4浇汁虎皮豆腐的简单做法 均匀蘸满蛋液，下油锅炸至表面金黄 ，捞出备用 步骤5浇汁虎皮豆腐怎么吃 锅里留底油
，放入胡萝卜片 。

3 、大烩菜 烩菜：以大肉、排骨为主料，配以林州特有的皮渣 ，肉丸子
，粉条，卤水豆腐 ，虎皮豆腐
、白菜等时令蔬菜辅料炖烩而成
。林州地方办喜事都是做上满满一大锅烩菜来宴请宾客
，林州的待客之道，最压轴的当属大烩菜。

肉末虎皮豆腐的做法

1、处理食材豆腐切5毫米厚片 ，用厨房纸吸干表面水分；瘦肉剁成肉末；香葱切葱花 。调酱汁：碗中放入豆瓣酱 、酱油
、醋、白糖
，加2勺清水搅匀备用
。煎制豆腐鸡蛋打散成液，豆腐片均匀裹蛋液。锅中倒油烧至六成热（约180℃） ，放入豆腐片中火煎至两面金黄，形成虎皮纹路后盛出控油 。

2 、制作步骤：准备食材：瘦肉剁碎
，生姜剁成蓉加入瘦肉中，再加芝麻油
、盐、生抽搅匀备用
。处理豆腐：豆腐切成厚约1CM 、长约6CM的片 ，辣椒去籽切段
，青蒜切段。煎豆腐：不粘锅不放油烧热，下豆腐煸去水分 ，表面少许金黄时加油
，煎至虎皮状，撒盐翻匀 。

3
、肉末虎皮豆腐的做法如下：准备食材 主料：北豆腐700克 ，瘦肉200克
。 辅料：油3汤匙
，盐5茶匙，姜1小块 ，青蒜2棵
，生抽2茶匙，红尖椒2个 ，芝麻油1/2茶匙。制作步骤 处理肉末： 将瘦肉剁碎 。 生姜剁成蓉，加入瘦肉中。 加入适量芝麻油、盐和生抽
，搅匀备用
。

4 、茄汁虎皮豆腐的做法如下：准备食材：先拿出豆腐
、鸡蛋和猪肉这些主角哦。处理食材：把豆腐切成一片片可爱的长方形薄片，鸡蛋打入碗里像搅拌小精灵一样搅匀 ，猪肉呢
，就剁成细细的肉末备用吧 。煎豆腐：锅里倒点油，等油热了 ，就让豆腐片去鸡蛋液里洗个澡
，然后一片片放进锅里煎
。

5、菇鲜豆腐：使用豆腐 、香菇、胡萝卜等食材，加入盐
、素蚝油、素高汤 、水淀粉
、西班牙橄榄油等调料 ，制作出鲜香可口的菇鲜豆腐。 菠萝咕老豆腐：以老豆腐、菠萝 、番茄沙司等食材
，搭配水淀粉
、姜、盐 、糖等调料，制作出酸甜可口的菠萝咕老豆腐 。

虎皮豆腐这么做,家人都爱吃~

1
、将老豆腐用水冲洗干净 ，然后切成大小均匀的大块
，以便后续裹蛋液和煎炸
。准备配菜：胡萝卜切片，葱切碎 ，备用。木耳提前用水泡发好，并清洗干净
，切成适当大小 。搅拌鸡蛋液：将2个鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀 ，直至蛋液变得细腻
。

2、在酒桌上豆腐的做法很多
，但如果想起到解酒的作用的话，一般都是凉拌豆腐比较好 ，因为豆腐如果经过烹煮的话
，所含的大豆蛋白中的氨基酸会产生分解，对于解酒效果来说不是很好 ，所以建议餐桌上的豆腐可以做成凉拌的豆腐
，比如：小葱拌豆腐 、皮蛋豆腐
、虎皮豆腐等，都是一些非常爽口的凉拌豆腐做法。