本文目录一览：

• 1
  、素炒油麦菜的做法
• 2、油麦菜素炒怎么炒
• 3 、怎么做素炒油麦菜

素炒油麦菜的做法

素炒油麦菜有以下几种做法：做法一： 主料：油麦菜。 调料：葱
、盐 。 步骤： 用盐水泡油麦菜，葱花炝锅
。 将油麦菜掰成两段 ，先炒根部。 再炒叶子部分 。 大火翻炒至熟
，加盐调味
。做法二： 主料：油麦菜。 辅料：蒜、花生油 、盐
、红油金针菇 。

素炒油麦菜鲜嫩可口的关键在于火候控制和调味精准，具体做法如下：食材准备油麦菜适量（建议选择叶片翠绿、茎部脆嫩的） 、蒜适量（切末）
、干辣椒适量（切段）、盐适量 、鸡精适量
、花椒适量
。处理食材油麦菜清洗干净后摘成小段 ，沥干水分备用。沥干水分可避免炒制时出水过多
，影响口感 。

做法：首先，将油麦菜洗净 ，锅中加水烧开
，滴入几滴食用油（保持叶片翠绿），放入油麦菜焯烫30秒至断生 ，迅速捞出过凉水
，控干水分后切段备用
。其次，锅内加少量底油 ，烧热后转大火，放入焯好的油麦菜
，快速翻炒几下，加入蚝油翻匀即可出锅。蚝油需在出锅前加入 ，避免长时间加热导致鲜味流失 。

好吃的素炒油麦菜做法如下：食材准备：油麦菜100g、干辣椒2个 、大蒜适量、食用油适量。处理食材：将油麦菜洗净后切成段
，干辣椒切成小段，大蒜切成蒜片备用
。炒香蒜片：起锅烧油 ，待油热后放入蒜片
，小火翻炒至蒜片散发出香味。

油麦菜素炒怎么炒

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、处理食材将油麦菜洗净，切成适宜入口的段状备用 。把大蒜去皮 ，切成蒜末备用
。大蒜的量可根据个人对蒜味的喜好适当增减
，喜欢浓郁蒜香的可多放一些。热锅凉油在锅中倒入适量的食用油，开中火将油烧热 。油的用量不宜过多 ，以免菜品过于油腻
，影响清爽口感；但也不能过少，否则油麦菜在炒制过程中容易因缺油而口感干涩
。

2、处理油麦菜 油麦菜洗净后沥干水分 ，切成长段（约5厘米），茎部和叶子分开（茎部较硬
，先下锅）。大蒜切片或剁末，干辣椒剪成小段（不吃辣可省略） 。 快火爆炒 热锅冷油 ，中火下蒜片和干辣椒爆香（10秒左右
，避免焦糊）
。先下茎部：转大火，倒入油麦菜茎部快速翻炒约30秒至断生。

3 、做法：首先 ，将油麦菜洗净
，锅中加水烧开，滴入几滴食用油（保持叶片翠绿） ，放入油麦菜焯烫30秒至断生
，迅速捞出过凉水，控干水分后切段备用 。其次 ，锅内加少量底油
，烧热后转大火，放入焯好的油麦菜 ，快速翻炒几下，加入蚝油翻匀即可出锅
。蚝油需在出锅前加入
，避免长时间加热导致鲜味流失。

4
、热锅倒油锅中倒入适量食用油，开中火加热至油温约8成热（油面微微冒烟） 。下锅翻炒将切好的油麦菜迅速倒入锅中 ，用锅铲快速翻炒
，使菜叶均匀受热。观察变色持续翻炒约1-2分钟，待油麦菜颜色由鲜绿变为深绿 ，叶片变软
。加盐调味根据个人口味加入适量盐
，继续翻炒30秒至盐分均匀分布，菜叶完全熟透。

5、素炒油麦菜鲜嫩可口的关键在于火候控制和调味精准 ，具体做法如下：食材准备油麦菜适量（建议选择叶片翠绿 、茎部脆嫩的）
、蒜适量（切末）、干辣椒适量（切段） 、盐适量
、鸡精适量、花椒适量 。处理食材油麦菜清洗干净后摘成小段
，沥干水分备用
。沥干水分可避免炒制时出水过多，影响口感。

6 、素炒油麦菜有以下几种做法：做法一： 主料：油麦菜 。 调料：葱
、盐
。 步骤： 用盐水泡油麦菜 ，葱花炝锅。 将油麦菜掰成两段
，先炒根部 。 再炒叶子部分
。 大火翻炒至熟，加盐调味。做法二： 主料：油麦菜 。 辅料：蒜、花生油 、盐、红油金针菇
。

怎么做素炒油麦菜

素炒油麦菜鲜嫩可口的关键在于火候控制和调味精准 ，具体做法如下：食材准备油麦菜适量（建议选择叶片翠绿
、茎部脆嫩的）、蒜适量（切末） 、干辣椒适量（切段）
、盐适量、鸡精适量 、花椒适量。处理食材油麦菜清洗干净后摘成小段，沥干水分备用 。沥干水分可避免炒制时出水过多
，影响口感。

素炒油麦菜的做法步骤如下： 准备食材 主料：油麦菜400克，红辣椒1个 ，蒜瓣5个
。 调料：豆油适量
，盐适量，鸡精少许。 食材处理 油麦菜择洗干净后控水备用 。 红辣椒先切丝后切粒
。 蒜瓣用刀背拍扁 ，去掉蒜衣后切粒。 炒制调料 热锅后倒入适量豆油
，豆油烧至七成熟 。

处理油麦菜 油麦菜洗净后沥干水分，切成长段（约5厘米） ，茎部和叶子分开（茎部较硬
，先下锅）
。大蒜切片或剁末，干辣椒剪成小段（不吃辣可省略）。 快火爆炒 热锅冷油 ，中火下蒜片和干辣椒爆香（10秒左右
，避免焦糊） 。先下茎部：转大火，倒入油麦菜茎部快速翻炒约30秒至断生
。

素炒油麦菜的做法如下： 准备油麦菜： 清洗油麦菜：首先 ，使用盐水浸泡油麦菜约十分钟，然后用清水将其冲洗干净
，以确保油麦菜干净卫生。 炝锅： 加热油和葱花：向锅内倒入适量油，待油热后加入葱花 ，用葱花炝锅
，使菜肴香气四溢 。 翻炒油麦菜： 掰断油麦菜：将油麦菜掰成两段，方便烹饪
。

素炒油麦菜是一道营养美味的传统菜品 ，制作过程简单
，以下是具体做法：食材 油麦菜 适量蒜 适量方法/步骤 准备蒜料将蒜切段备用，取一半的蒜放入碗中 ，加入适量白糖
、少许蚝油和生抽
，搅拌均匀制成料汁。炒香蒜末锅中倒油，油热后放入剩余的蒜末 ，小火煸炒出香味 。