1 、盐 、胡椒粉 适量 做法步骤 和莜面 莜面倒入盆中，边加开水边用筷子搅拌成絮状。 稍凉后揉成光滑面团 ，盖湿布醒10分钟。 将面团擀成薄片 ，切成细条（或搓成鱼鱼、压成饸饹），上锅蒸10分钟备用 。炒羊肉臊子 煸炒羊肉：热锅冷油 ，下羊肉丁中火煸炒至出油 ，表面微黄 。
2 、制作羊肉臊子面的具体步骤如下：食材准备 羊肉 1000克西红柿 2个姜 4片蒜 5瓣十三香 1勺葱 1根陈醋 2勺生抽 3勺盐 适量料酒 2勺豆腐 半块制作步骤 羊肉预处理：羊肉洗净后切成均匀块状。锅中烧热油，放入姜片和蒜瓣爆香 ，随后加入羊肉块翻炒 。
3 、西北羊肉臊子面的做法如下：准备材料 面团：面和得稍硬一点 ，和好后放置至少半小时 。 羊肉：羊腿肉清洗干净，切成大约5mm大小的丁。 蔬菜：番茄、冻豆腐 、萝卜 、蘑菇、蒜苔切丁；葱切末；姜 、蒜切末；香菜洗净切末；油菜洗净备用；香菇泡发后 ，切大约5mm的丁 。
将沾水的面粉揉成光滑面团 ，再揉成“面蹄子”（长条状），用容器盖住醒发10-20分钟 。擀面用擀面杖将面团擀开 ，边擀边将面缠在擀面杖上 ，在案板上反复滚动，使面均匀展开成圆形。擀至面皮厚度均匀后，撒上面粉防粘 。切面将擀开的面皮对折成半圆形 ，用刀切成细条 ，宽度根据个人喜好调整 。
炖煮臊子加一大勺热水，依次放入香菇 、胡萝卜、豆腐 ，翻炒至食材均匀裹上酱汁。补充三勺水 ，加少许鸡精和一勺白胡椒粉，搅拌均匀后盖盖炖煮13分钟 ，至食材软烂入味 。调整臊子浓稠度臊子熟透后尝味 ，根据口味加少量盐调味 。用水淀粉勾芡，快速搅拌至汤汁浓稠 ，关火前撒入尖椒丝增香。
家常臊子面的做法如下：食材准备胡萝卜 1颗土豆 1个木耳 适量豆腐 适量鸡蛋皮 1张菠菜 2朵肉臊子 适量（或鲜肉替代）面条 500g葱、姜 、蒜 适量盐 、花椒面、老抽 少许 方法步骤食材预处理 将土豆 、胡萝卜 、豆腐、木耳 、鸡蛋皮 、菠菜切丁。
家常臊子面是一道非常受欢迎的中式面食 ，制作简单，味道鲜美 。
家常臊子面的简易做法如下：食材准备 手擀面 700g胡萝卜 1个香菇 4朵黄瓜 2个莴笋 1个豆角 100g制作步骤 处理食材将胡萝卜、香菇 、莴笋 、豆角洗净后切丁 ，黄瓜单独切丁备用 。炒制臊子 锅中烧水 ，加入适量盐和酱油调味。水开后倒入胡萝卜、香菇 、莴笋 、豆角丁，煮至七成熟时加入黄瓜丁 。
家常臊子面的做法如下：准备食材 面条500克 猪瘦肉250克 小葱一根 盐2克 鸡精2克 辣椒末5克 酱油10毫升 花生油20毫升 制作臊子汤 炒肉末：锅中加入适量的花生油，烧热后放入剁好的肉末进行翻炒 ，直至肉末变色 。 调味着色：加入酱油翻炒 ，使肉末着色并增加风味。
1、首先把牛肉切成小丁，因为是随手剩的一块儿牛肉 ，所以没特别注意一定要哪一个部位的牛肉 。 然后把豆腐切丁 ，在电饼铛焙一下去掉豆腥气（也可以水煮，我个人喜欢煎的有点儿焦焦的口感所以这样做了） 。 接着把胡萝卜和豆角切丁 ，然后倒入锅中 ，用开水焯熟即可。 把胡萝卜、豆角和豆腐丁全部捞出备用 。
2 、将豆腐 、辣椒、土豆 、豆角和胡萝卜切成丁备用 。牛肉切丁后，加入草果粉 、白胡椒粉、花椒油 、生抽 、老抽、料酒和淀粉 ，搅拌均匀腌制10分钟。炒制牛肉臊子 锅中倒入花生油 ，加入生姜 、大蒜和大葱炒至金黄爆香 。放入腌制好的牛肉丁翻炒，待变色后加入豆瓣酱继续炒 ，直至水分收干 。
3 、把面片沥干水 ，用碟子装好，把汤汁淋在面片上， 一碗牛肉臊子面就成了 ，喜欢吃辣的朋友可以再加一层油泼辣子拌起来。
4、牛肉面臊子的做法如下：准备食材：将牛肉切成两个整齐的块。大葱去皮 、洗净 ，剖开切成段 。生姜切成片 。干红辣椒洗净，去把 、籽 ，切成1厘米长的节。芝麻焙好炒熟备用 。腌制牛肉：用葱段、生姜片、精盐 、料酒将牛肉腌制1小时 。腌制完成后 ，将牛肉沸水旺火上笼蒸烂，取出晾凉。
5 、牛肉面臊子的做法如下：方法一： 材料准备：牛肉末、郫县豆瓣酱 、植物油 、姜末、五香粉 。 制作步骤： 锅内倒入植物油 ，油八成热后放入肉末 ，用锅铲将肉末压散压平 。 肉末炒变色后，炒出香味 ，用小火熬5分钟。 加入剁碎的郫县豆瓣 ，继续用小火翻炒至出红油即可 。
家常版臊子面以酸辣开胃 、食材丰富为特点，制作需准备面条 、五花肉及多种配菜 ，通过煸炒、焖煮制成臊子 ，最后与面条组合即可 。食材准备主料：面条250克 、五花肉100克。配菜：胡萝卜50克 、土豆40克、黄花菜50克（需提前泡发切段） 、黑木耳40克 、豆腐40克、鸡蛋2个、青蒜1棵 。
将沾水的面粉揉成光滑面团，再揉成“面蹄子 ”（长条状），用容器盖住醒发10-20分钟 。擀面用擀面杖将面团擀开 ，边擀边将面缠在擀面杖上 ，在案板上反复滚动，使面均匀展开成圆形。擀至面皮厚度均匀后 ，撒上面粉防粘。切面将擀开的面皮对折成半圆形 ，用刀切成细条，宽度根据个人喜好调整 。
家常臊子面的做法如下：食材准备胡萝卜 1颗土豆 1个木耳 适量豆腐 适量鸡蛋皮 1张菠菜 2朵肉臊子 适量（或鲜肉替代）面条 500g葱 、姜 、蒜 适量盐、花椒面 、老抽 少许 方法步骤食材预处理 将土豆 、胡萝卜、豆腐 、木耳 、鸡蛋皮、菠菜切丁 。
将沾水的面粉揉成光滑面团 ，再揉成“面蹄子 ”（长条状） ，用容器盖住醒发10-20分钟。擀面用擀面杖将面团擀开，边擀边将面缠在擀面杖上 ，在案板上反复滚动 ，使面均匀展开成圆形 。擀至面皮厚度均匀后，撒上面粉防粘 。切面将擀开的面皮对折成半圆形 ，用刀切成细条 ，宽度根据个人喜好调整。
家常臊子面的做法如下：食材准备胡萝卜 1颗土豆 1个木耳 适量豆腐 适量鸡蛋皮 1张菠菜 2朵肉臊子 适量（或鲜肉替代）面条 500g葱 、姜 、蒜 适量盐、花椒面 、老抽 少许 方法步骤食材预处理 将土豆 、胡萝卜、豆腐、木耳 、鸡蛋皮 、菠菜切丁 。
家常臊子面的简易做法如下：食材准备 手擀面 700g胡萝卜 1个香菇 4朵黄瓜 2个莴笋 1个豆角 100g制作步骤 处理食材将胡萝卜、香菇 、莴笋 、豆角洗净后切丁，黄瓜单独切丁备用 。炒制臊子 锅中烧水，加入适量盐和酱油调味。水开后倒入胡萝卜、香菇 、莴笋 、豆角丁 ，煮至七成熟时加入黄瓜丁 。
家常臊子面是一道非常受欢迎的中式面食 ，制作简单，味道鲜美 。
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