本文目录一览：

• 1 、筋头巴脑家常做法
• 2
  、家常做法分享:筋头巴脑
• 3、正宗筋头巴脑的做法

筋头巴脑家常做法

“筋头巴脑”是一道比较小众的菜品 ，以下是它的家常做法：食材准备 主料 牛筋 、牛肚
、牛肉、牛心管等牛杂（根据个人喜好和实际情况选择搭配
，大概500 - 800克） 。牛筋富含胶原蛋白，口感软糯；牛肚爽脆有嚼劲；牛肉肉质紧实；牛心管质地较韧 ，处理好后也很美味
。

准备一个小火锅
，放在炉子上加热。将开好的料汤依次倒入火锅中，加入之前焯过水的筋和肉皮 。在锅内兜匀 ，使食材充分吸收汤汁
。最后加入猪肚和猪肉皮，开中火煮至汤快干时
，依序码放到碗内即可享用。按照以上步骤操作，您就可以成功制作出美味的家常筋头巴脑了 。

筋头巴脑的家常做法如下：准备食材 筋头巴脑适量 土豆适量 葱姜适量 老抽适量 红辣椒适量 八角适量 花椒适量 盐适量 番茄酱适量 生抽适量 处理筋头巴脑 将筋头巴脑切成小块 ，放入清水中泡去血水
，冲洗干净后沥净水分备用。

牛肉筋头巴脑的做法主要有以下几种：方法一：准备食材：牛肉筋头巴脑3斤，葱 、姜、花椒
、大料、桂皮适量 ，黄酱 、老抽适量
。步骤：将牛肉筋头巴脑洗净
，切成方块，再过水洗净。放在大盆里 ，用开水浇肉去血水
，重复2-3遍 。准备好调料，倒入牛肉中 ，搅拌均匀
，静置1-2小时
。

筋头巴脑是一道家常菜，味道鲜美 ，食用后十分满足。如何制作筋头巴脑，接下来就让我们一起来探讨一下 。材料：猪肚
、猪肉皮、猪蹄筋 、水发冬菇
、花菜、豆腐 、鸡精
、生姜、料酒 、盐
、胡椒粉、大葱
。步骤： 准备工作 猪肚清洗干净
，将冬菇 、豆腐泡软备用。 猪肉皮、猪蹄筋和花菜都洗净备用 。

牛肉
、牛筋、板筋 、肉筋共1500克，切成3厘米左右的块
。土豆用刀切成长条 ，胡萝卜切成厚片
，香菇洗净。芝麻酱
、韭菜花、腐乳 、辣椒油按口味调配，做成调味蘸酱 。大铁锅烧开底油 ，放入姜片
、蒜瓣、葱白 、豆瓣酱翻炒
，加入半锅水烧开
。

家常做法分享:筋头巴脑

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、炖筋头巴脑的家常做法如下：所需材料： 筋头巴脑肉：500克 土豆：2个，切块 胡萝卜：1根 ，切块 洋葱：1个
，切片 大蒜：45瓣，切片 生姜：1块 ，切片 料酒、生抽 、老抽
、盐、糖 、鸡精/鸡粉各适量 清水：足够覆盖所有材料 制作步骤： 准备材料：将所有食材洗净并切好备用。

2、筋头巴脑的家常做法如下：准备食材 筋头巴脑适量 土豆适量 葱姜适量 老抽
、生抽适量 红辣椒适量 八角、花椒适量 盐适量 番茄酱适量 处理筋头巴脑 将筋头巴脑切成小块
，放入清水中泡去血水，冲洗干净后沥净水分备用 。

3 、食材：筋头巴脑适量
、土豆适量、葱姜适量 、老抽适量
、红辣椒适量、八角适量 、花椒适量
、盐适量、番茄酱适量 、老抽适量
、生抽适量。筋头巴脑切成小块 ，放入清水中泡去血水，冲洗干净沥净水分备用
。锅中放入适量的凉水
，倒入筋头巴脑，大火烧开再小火煮5分钟。

4、筋头巴脑是一道家常菜 ，味道鲜美
，食用后十分满足 。如何制作筋头巴脑，接下来就让我们一起来探讨一下
。材料：猪肚 、猪肉皮、猪蹄筋
、水发冬菇、花菜 、豆腐
、鸡精、生姜 、料酒
、盐、胡椒粉 、大葱。步骤： 准备工作 猪肚清洗干净 ，将冬菇
、豆腐泡软备用 。 猪肉皮、猪蹄筋和花菜都洗净备用
。

5 、食材准备：选用适量的筋头巴脑
、土豆、葱姜 、老抽、红辣椒
、八角、花椒和盐。处理筋头巴脑：将筋头巴脑切成适当大小的块
，放入足量清水中浸泡，以便去除血水 ，随后彻底清洗干净
，沥干水分备用 。初步煮熟筋头巴脑：在锅中加入足够量的清水，放入筋头巴脑 ，大火煮沸后转小火慢煮5分钟
。

6 、牛肉筋头巴脑的做法主要有以下几种：方法一：准备食材：牛肉筋头巴脑3斤
，葱
、姜、花椒 、大料
、桂皮适量，黄酱、老抽适量。步骤：将牛肉筋头巴脑洗净 ，切成方块，再过水洗净 。放在大盆里
，用开水浇肉去血水，重复2-3遍
。准备好调料 ，倒入牛肉中
，搅拌均匀，静置1-2小时。

正宗筋头巴脑的做法

牛肉 、牛筋
、板筋、肉筋共1500克 ，切成3厘米左右的块 。土豆用刀切成长条
，胡萝卜切成厚片，香菇洗净。芝麻酱 、韭菜花
、腐乳、辣椒油按口味调配 ，做成调味蘸酱
。大铁锅烧开底油
，放入姜片 、蒜瓣、葱白
、豆瓣酱翻炒，加入半锅水烧开。

加入煮好的猪筋和猪脑 ，加入生抽、老抽 、白糖
、盐和鸡精调味
，翻炒均匀 。根据个人口味，可以加入适量的水或高汤 ，大火烧开后转小火炖煮约10-15分钟，让猪筋和猪脑充分吸收调料的味道
。最后
，根据需要可以加入水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠。出锅前撒上葱花增香 ，然后将筋头巴脑盛出
，即可享用 。

正宗筋头巴脑火锅的做法如下：食材准备 主料：牛肉筋头巴脑辅料：口蘑、土豆 、西红柿
、郫县豆瓣酱、葱 、姜
、蒜、花椒 、大料
、香叶、桂皮食材处理 将筋头巴脑洗净后，切成大约三厘米左右的小块 ，以便于烹饪时入味
。土豆和西红柿分别洗净切块
，备用。

步骤： 准备食材：筋头巴脑洗净，切成大块 。冷水下锅 ，水开后继续煮5分钟
，捞出用温水洗净浮沫，沥干水分备用
。 炒制：炒锅加热 ，如筋头巴脑略肥
，可先放入肥的部分小火煸出油；若瘦则直接放油，油量不宜过多。

制作步骤浸泡去血水将筋头巴脑放入清水中浸泡1小时以上 ，期间需多次换水，确保血水充分渗出 。这一步可有效减少腥味
，提升肉质口感
。焯水处理将浸泡后的筋头巴脑冷水下锅，加热至沸腾后焯水2-3分钟 ，捞出沥干备用。此步骤可进一步去除杂质和血沫 。

步骤 1 筋头巴脑洗干净
，改刀切大块。冷水入锅，水开后继续煮5分钟左右 ，关火
，捞出筋头巴脑用温水洗净浮沫
。沥干水，待用。步骤 2 炒锅洗干净 ，先用火加热锅 。如筋头巴脑略肥
，可先讲肥的部分放入锅内，小火煸出油 ，如筋头巴脑瘦
，直接放油，不建议太大 ，因为炒制过程中食物也会出油
。