然后填汤倒入炖过继续炖10分钟后倒入老豆腐小火炖10分钟，最后出锅之前撒点葱花．萝卜炖豆腐 材料：水豆腐1块，萝卜半个 ，牛肉汁半碗 ，盐，老抽做法：萝卜和豆腐都切粗条 ，萝卜先下油锅滑炒一下后将豆腐放入 ，加少许水焖至萝卜软身。
鲫鱼炖豆腐 鲫鱼炖豆腐是一道以鲫鱼 、豆腐为主材制作的美味菜肴。鲫鱼炖豆腐的做法很简单，将处理好的鲫鱼煎至两面焦黄 ，然后放入调味料慢炖 ，鱼肉快熟的时候放入嫩豆腐即可，这样做出来的汤汁浓郁鲜美 ，鱼肉的口感也超级细嫩 。
吃之前上面要撒上多多多的香菜和葱碎 ，拌好了浇在米饭上，相当的下饭 。 小鸡炖蘑菇：我们大长春的东北菜馆几乎都提供这道菜 ，采用榛蘑以及农家散养的土鸡炖制而成。将鸡肉加入料酒、盐等炒匀 ，加入适量水，然后放入蘑菇再用中火炖三四十分钟 。
炖煮类：浓郁入味菜心炖土豆：土豆切块与菜心同炖，加生抽 、老抽调味 ，土豆软糯 ，菜心吸饱汤汁 。鲫鱼炖豆腐菜心：鲫鱼煎至两面金黄，加水煮沸后放入豆腐和菜心 ，汤白味浓。菜心干炖骨头汤：菜心干提前泡发 ，与猪骨同炖2小时，适合秋冬滋补 。
1 、做法步骤 切好葱姜蒜 ，备用 。 在鱼背上划几道。 锅里放油 ，再放葱姜蒜，爆香后放入花椒、八角和干辣椒煸炒出香味 。 再把鱼下锅 。 煎两面后 ，倒入料酒去腥。 再倒入醋入味 。 等待入味后 ，再倒生抽 。
2 、红烧鲫鱼的家常做法如下：鲫鱼清洗干净，并备好大蒜子 ，小葱和生姜片。可以在鲫鱼背上划上几刀 ，用点盐抺一下。用生姜片将锅擦几下，然后倒油 。油温热，下鱼 ，用中火将两面煎黄 。加入适量的酱油 、醋、糖和水。将大蒜子 ，小葱和生姜片入锅 。倒入适量开水盖上锅盖，中火煮 。
3 、家常鲫鱼 食材：鲫鱼 、豆瓣酱、白酒 、生抽 、老抽、糖、葱 、姜 、蒜、小米辣椒 、花椒 做法步骤 准备好所以的食材。鱼去鳞 ，去内脏 ，清洗干净，两面切花刀 。把鱼放在平底锅中煎至两面金黄 。 葱切葱段 ，姜切片 ，蒜切片，小米辣切圈 ，锅中放油 ，放豆瓣酱小火炒出红油。放蒜片，姜片 ，辣椒圈 ，大料爆香 。
4 、家常清炖鲫鱼的做法如下：食材准备 中鲫鱼 2条食用油 少许葱段、姜片 少许料酒 少许盐 、味精 少许制作步骤 处理鲫鱼将鲫鱼去鳞 、去内脏，清洗干净后，在鱼身两侧划几刀（便于入味） ，备用 。煎鱼锅内倒入少许食用油 ，烧热后放入鲫鱼，中小火煎至两面微黄（约3分钟/面） ，煎制可去腥并使汤色更白。
5、家常炖小鲫鱼做法：食材准备：小鲫鱼500克八角1颗花椒10粒桂皮适量生姜片适量香葱1棵干辣椒适量（切成段）香菜1棵食用油 、盐 、糖、味精 、料酒 、酱油适量 方法步骤：处理鲫鱼：鲫鱼两条（约500克）去鳞、去鳃 ，剖开鱼肚去除黑膜，洗净后用刀在鱼身划2刀以便入味 。
6、炖鲫鱼的家常做法：炖鲫鱼是一道以鲫鱼为主料 ，搭配多种食材炖煮而成的家常菜 ，味道鲜美，营养丰富 。
我认为做鲫鱼时 ，需要先将鲫鱼处理干净 ，腌制后煎至两面金黄，再加入调料炖煮 ，最后收汁装盘 ，撒上葱花即可。
步骤1： 准备两斤鲫鱼，尽量买黑鲫鱼小一点的那种更方便入味（如果怕刺多可换黄辣丁）市场处理好带回家用清水清洗血水两三次 鲫鱼开口（新手下锅翻面怕烂掉可以省略）找个大一点的盆放入料酒，姜片 ，小葱去腥 ，均匀抹上一层薄薄的盐，鱼腹塞入泡椒泡姜腌制入味儿 步骤2：备料 准备好蒜 ，姜切片 ，小葱切段。
好吃的家庭版炖鱼就做好了 。 这道家庭版炖鱼，很鲜美 ，也有淡淡的辣味 ，而且营养价值也很丰富： 鲫鱼含有丰富的蛋白质，比较容易消化和吸收的鱼类 ，经常吃鲫鱼是能够提高抗病能力的 。并且鲫鱼的脂肪含量也比较少 ，但是钙 、磷 、铁等矿物质的含量是比较多的，因此 ，心脑血管疾病的人可以常吃鲫鱼 ，对身体大有好处。
处理鱼：鲫鱼刮鳞去内脏，撕掉腹腔黑膜（去腥关键），鱼身斜划两刀 ，用厨房纸吸干水分 。煎鱼：热锅冷油撒少许盐（防粘） ，鱼下锅中小火煎至两面金黄，盛出备用 。炒酱：余油爆香葱姜蒜、花椒 、干辣椒 ，加黄豆酱小火炒出红油 ，加生抽 、老抽、糖 、醋 、料酒翻炒。
鲫鱼是一种肉质细嫩、味道鲜美的淡水鱼，常见的做法有以下几种 ，每种都能突出其独特风味： 清蒸鲫鱼（原汁原味）步骤：鲫鱼处理干净 ，两侧划斜刀，用少许盐和料酒涂抹鱼身 ，腌制10分钟 。鱼腹塞入姜片 、葱段 ，鱼身铺上姜丝，淋一勺蒸鱼豉油 。
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