1 、老豆腐500克（北豆腐最佳）五花肉100克（切薄片）大葱半根（切段）姜3片 、大蒜2瓣（拍碎）干辣椒2个（可选）黄豆酱1大勺 酱油1勺、盐适量 青蒜苗或香菜少许（出锅前用）做法：豆腐处理：豆腐切成3厘米见方的厚块 ，冷水下锅加少许盐焯2分钟（去豆腥且不易碎） ，捞出沥干。
2 、大豆腐切块，加精盐鸡粉蚝油白糖老抽兑成汁，下锅炸豆腐 ，配料放入 ，倒入汁熬 。
3 、食材处理白菜 将白菜逐片掰下，用清水加少量食用盐浸泡清洗 ，去除杂质和农药残留 。清洗后将白菜根与叶分开：菜叶撕成两半 ，菜梗斜刀切成薄片（斜切可增加受热面积，更易入味）。五花肉 清洗后切成小块 ，备用。五花肉的油脂能提升汤汁的醇厚度 。
4、豆腐炖土豆 。豆腐切块 ，土豆去皮后切滚刀块，支油锅8成热下土豆翻炒 ，点酱油 ，待土豆上色后，放入清水 ，待开锅后 ，下豆腐块，焖锅炖，然后放葱花 、花椒面 、大粒盐（炖东北菜一定要大粒盐 ，香！） ，待汤汁收至稍干，放味精 ，香菜段出锅！皮蛋豆腐。
5、材料：榆树干豆腐1张 ，肉末100克，老汤800毫升 ，青葱2根 ，姜3片，酱油3匙 ，盐1小匙 ，鸡精1小匙，糖1小匙 ，五香粉1小匙 。做法：干豆腐切成大方块 。青葱切成细丝 、姜切片。锅中到油 ，放入肉末 、姜、葱翻炒 。放入酱油 、加入老汤 。汤开锅后加入干豆腐。加入少许盐 、糖、味精，小火炖十五分钟即可 。
1、以下是蒸豆腐的家常做法： 准备嫩豆腐，切成薄片 ，葱姜蒜切末备用 。 将豆腐放入蒸锅中 ，撒上葱姜蒜末，加入适量的盐 、生抽 、蚝油、鸡精 、香油拌匀。 蒸锅加水烧开 ，蒸10-15分钟即可 。 我觉得这样蒸出来的豆腐口感嫩滑 ，营养丰富，非常适合家庭制作 。
2 、生活中的蒋老师 2023-11-28 · 超过79用户采纳过TA的回答 关注 制作豆腐需要将黄豆浸泡后磨成豆浆 ，再加入凝固剂搅拌均匀 ，静置凝固后用滤布包裹挤压出水分，最后切成块状即可。可以根据个人口味加入不同的配料制作出各种口味的豆腐。
3、豆腐多种豆腐的做法 淋汁豆腐 食材 嫩豆腐一块 、蒜泥 、葱花、芝麻 、辣椒粉 、花椒、生抽 、盐 、糖、芝麻酱 。做法步骤 碗里放入蒜泥、葱花 、芝麻 、辣椒粉 。 锅里热油爆香花椒后 ，把油淋入碗里 ，加入2勺生抽、1匙盐 、1匙糖和1勺麻酱，加3勺温水搅拌均匀到麻酱浓稠。
煎豆腐的家常做法 准备豆腐和其它配料 首先 ，我们需要准备豆腐和其它配料 。将豆腐切成大小均匀的小块 ，然后，我们准备一个平底锅，加入适量的油 ，将豆腐块放入锅中 ，用中小火慢慢煎制 。 煎豆腐 在煎制过程中，我们需要不时地用铲子翻动豆腐 ，使豆腐的每一面都能均匀受热。
做法： 热油下锅煎豆腐 ，煎至两面金黄盛碟备用 。 热油下锅炒五花肉，炒至稍微焦香盛碟备用 ，锅内留油 。 放入蒜粒和姜片炒香 ，加入洋葱条翻炒，炒至洋葱半熟加入青椒和小米辣翻炒。 倒入之前炒好的五花肉和豆腐 ，倒入调好的酱汁 ，翻炒收汁即可 。
将豆腐切成均匀的块状 。准备2个鸡蛋打成蛋液，倒入碗中备用。将豆腐块先裹一层蛋液 ，再放入淀粉中滚一圈 ，使其表面均匀沾满淀粉 。煎制豆腐 锅中倒入1汤勺食用油，开中火加热至油温微热后转小火 。放入裹好淀粉的豆腐块，小火慢煎至一面金黄后翻面 ，继续煎至两面均呈金黄色。
以下是蒸豆腐的家常做法： 准备嫩豆腐 ，切成薄片，葱姜蒜切末备用。 将豆腐放入蒸锅中 ，撒上葱姜蒜末 ，加入适量的盐 、生抽、蚝油 、鸡精 、香油拌匀 。 蒸锅加水烧开，蒸10-15分钟即可 。 我觉得这样蒸出来的豆腐口感嫩滑 ，营养丰富 ，非常适合家庭制作。
蒸锅加水烧开，放入豆腐盘 ，中火蒸8-10分钟（时间根据豆腐厚度调整 ，用筷子轻戳能穿透即可） 。注意：避免蒸制过久，否则豆腐会变老 ，口感发硬 。调制酱汁（可选）蒸豆腐期间 ，可准备增香酱汁：小碗中放入蒜末、小米椒圈，淋上1汤匙热油激发香味。加入1汤匙生抽和少许香油，搅拌均匀 。
蒸豆腐是一道简单又美味的家常菜 ，以下是具体做法：食材准备豆腐：1块（建议选用嫩豆腐 ，口感更细腻）花椒油：1勺香油：1勺剁椒：2勺（可根据个人口味增减）酱油：少许味精：少许（可选，也可用鸡精替代或省略）制作步骤处理豆腐：将豆腐用清水冲洗干净 ，去除表面杂质 。
在蒸锅中加入足够的水 ，大火烧开后，将装有豆腐和虾仁的盘子放入蒸锅中 ，盖上锅盖 ，用中火蒸约8-10分钟，直到虾仁变红熟透。取出盘子 ，将盘中的汤汁倒入锅中 ，加入适量的生抽 、蚝油和淀粉，勾芡后浇在豆腐和虾仁上 ，最后撒上葱姜末即可 。
清蒸豆腐的做法如下：准备食材 豆腐 1块花生 适量蒜末 、葱白、红椒（调味用）白糖 、盐（调味用）制作步骤 处理豆腐 准备一块嫩豆腐 ，将其改刀成搓衣板造型（直刀切，注意不要切断豆腐） 。此步骤可增加豆腐的造型美感，同时便于后续调味渗透。
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