食材准备生菜1个 食用油适量 蚝油1汤匙 蒜1瓣 干辣椒1个 白糖少许 鸡精少许 处理食材将生菜掰开，用清水洗净 。把蒜和干辣椒洗净 ，剁成碎末备用 。在碗中加入1汤匙蚝油 、少许白砂糖 、少许鸡精和适量清水 ，搅拌均匀调成蚝油汁。焯烫生菜在锅内加入适量清水，开火烧至沸腾 。
蚝油生菜是一道营养丰富且制作简单的家常菜 ，口感爽脆 ，带点辣味更开胃下饭 。食材准备生菜：一大棵，富含β胡萝卜素、抗氧化物、多种维生素（BBE 、C） 、膳食纤维及微量元素（镁、磷 、钙 、铁、铜 、锌），能促进蛋白质和脂肪消化吸收 ，改善肠胃血液循环。大蒜：20g（约半头） ，用于爆香增香。
生菜 2-3颗葱 2-3根蚝油 适量蒜头粒 1-2个食用油 适量食用盐 适量味精/鸡精 适量方法步骤 食材预处理将生菜逐片掰开，用流动清水冲洗干净后沥干水分 ，放入菜筐备用 。葱洗净后切成约3厘米长的葱段 ，放置于菜篮中 。蒜头去皮后切成细颗粒状，盛入盘中备用。
生粉：适量（用于勾芡 ，使汤汁浓稠） 。清水：适量（调配生粉水） 。蒜：适量（切细末 ，增加香味）。酱油：适量（与蚝油搭配，丰富味道层次） 。制作步骤处理生菜：将生菜洗净 ，去除老叶和根部 ，沥干水分备用 。
生菜择去黄叶，一片片掰开 ，清洗干净沥水。大蒜剁成蒜末 。在一只碗里加少许盐 、一勺蚝油、一勺生抽 、少许白糖 、一勺淀粉 ，加适量清水拌匀待用 。烧锅开水，水开后加少许盐、两滴油，将生菜下入焯约一分钟生菜捞出控水 摆盘。锅里放适量油 ，烧热后把蒜末下入炒香 。
方法一：焯水浇汁法（保留生菜色泽与口感）焯水：锅中水烧开 ，加入少许盐 、糖及食用油（锁色提亮），放入生菜烫10秒后迅速捞出 ，沥干摆盘 。
蚝油生菜是一道以生菜和蚝油为主要食材的粤式家常菜 ，口感脆嫩 、鲜香浓郁，做法如下：食材 生菜 适量蚝油 适量蒜 适量蒸鱼豉油、鸡精、料酒 、胡椒粉 、糖、盐 、油 、水淀粉 少许方法/步骤 准备调味汁将蒜剁成蒜蓉 ，碗中加入适量蚝油、蒸鱼豉油 、鸡精 、料酒、胡椒粉 ，搅拌均匀备用。
方法一：焯水浇汁法（保留生菜色泽与口感）焯水：锅中水烧开，加入少许盐 、糖及食用油（锁色提亮） ，放入生菜烫10秒后迅速捞出 ，沥干摆盘。调制酱汁：热锅冷油爆香蒜末，加蚝油30克 、料酒20克、酱油10克 、白糖5克 、胡椒粉1克及高汤50毫升 ，煮沸后淋入水淀粉勾芡 ，最后滴香油增香，浇于生菜上即可 。
制作步骤准备食材：将生菜洗净，拆成一片一片的备用 。焯烫生菜：锅内放水 ，加少许油和盐 ，烧开后放入生菜，烫10秒（水开后再下生菜 ，避免烫久导致生菜变软）。烫完后立即捞出 ，用冷水冲凉备用，以保持青翠色泽和爽脆口感 。调制酱汁：锅内放少许油 ，油热后放入蒜末和小米辣爆香 。
家常蚝油生菜做法如下：食材准备生菜一颗、大蒜半头、小米辣两个 、蚝油适量 ，另需盐 、糖、鸡精 、水淀粉 、食用油。处理食材将生菜洗净后拆成单片，大蒜切末 ，小米辣切段备用 。焯烫生菜锅中加水烧开 ，加入少许油和盐，放入生菜烫10秒后立即捞出 ，用冷水冲凉并沥干水分 。
方法一：焯水浇汁法（保留生菜色泽与口感）焯水：锅中水烧开 ，加入少许盐、糖及食用油（锁色提亮），放入生菜烫10秒后迅速捞出，沥干摆盘。调制酱汁：热锅冷油爆香蒜末 ，加蚝油30克 、料酒20克 、酱油10克、白糖5克 、胡椒粉1克及高汤50毫升 ，煮沸后淋入水淀粉勾芡，最后滴香油增香 ，浇于生菜上即可 。
锅中加入足量清水 ，放入1茶匙盐和几滴食用油（油可保持生菜翠绿） 。大火将水烧开后，放入生菜 ，焯水10-15秒至叶片断生（颜色变深但保持脆感）。立即捞出生菜 ，沥干水分后整齐摆入盘中 。调制蚝油酱汁 另起炒锅，倒入1汤匙食用油 ，中火加热后放入蒜末 ，煸炒至蒜香溢出（约30秒） 。
准备食材 生菜一颗 蒜半个 生抽一勺 白糖半勺 蚝油一勺 老抽适量 淀粉适量（用于勾芡）盐少量 辣椒（可选，根据个人口味添加）处理生菜 将生菜撕成片 ，放入清水中浸泡五分钟 ，然后洗净并焯水16秒，保持生菜的脆嫩口感。调制酱汁 在大半碗水中加入生抽 、蚝油、糖和老抽，搅拌均匀。
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