本文目录一览：

• 1、10斤腊肉配料表
• 2 、正宗腊肉腌制方法和配料
• 3
  、广式腊肉调料配方10斤

10斤腊肉配料表

1、广式腊肉调料配方10斤 选猪肉 购买猪肉时
，选择新鲜猪肉制作。避免冰鲜或急冻猪肉 。 做法 找口干净的锅，别放食用油 ，直接撒点食盐进锅里
。要腌10斤猪肉
，食盐放3两。放点八角 、桂皮和花椒这些香料到锅里炒香 。把盐和调料炒到金黄色就关火放凉
。

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、0斤腊肉配料表 腊肉制作原料主要有猪肉、食盐 、生抽
、料酒、糖 、香料（如八角
、桂皮、花椒等）和葱姜等。 腌制过程中，加入食盐 、生抽、料酒
、糖等调料 ，使肉质更加美味 。晾晒时注意通风和避免阳光直射
。

3、0斤肉做腊肠配料：盐300克 、白糖200克
、料酒30克、鸡精100克 、白胡椒粉20克
、生抽300克、陈醋100克 、白酒100克
、十三香适量。口味可调 。

4、0斤广式腊肠配料表做广式腊肠10斤肉放肠衣2包 、绵白糖500克
、白酒250克、精盐175克 、酱油225克、五香粉50克以及味精50克
。

正宗腊肉腌制方法和配料

选猪肉 购买猪肉时
，选择新鲜猪肉制作。避免冰鲜或急冻猪肉 。 做法 找口干净的锅，别放食用油 ，直接撒点食盐进锅里。要腌10斤猪肉
，食盐放3两
。放点八角
、桂皮和花椒这些香料到锅里炒香。把盐和调料炒到金黄色就关火放凉 。

五花肉1600克，八角3个 ，香叶3片
，花椒10克，桂皮2克 ，白糖30克，老抽40克
，葱2根，蒜6瓣 ，姜1块
，青椒3个，生抽100克 ，白酒40克
，腌制食盐50克
。 腊肉制作方法和制作好的腊肉食用方法： 先准备3条洗干净的五花肉，大约1600克 ， 加入3个八角
，3片香叶，10克花椒 ，2克桂皮
，加入30克白糖提鲜，40克老抽上色。

腊肉在我国已经存在数千年 ，已经是家家户户都了解的传统美食，下面我把我家常用的腊肉制作配方和技巧全分享给大家
，打算自己腌晒腊肉的朋友，记得收藏了 。

切条腌制：将肉切成长30厘米 ，宽3至5厘米的条
，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫的花椒和盐进行揉搓 ，搓后放入瓷盆
，一层层码放
。每隔2天翻倒1次，腌10天 ，每天翻倒1次
，再腌4至5天，取出 ，挂通风处晾至。烟熏：大铁锅内放锯末
，上架铁箅子，把晾好的肉置其上 ，盖上锅盖，烧火 。

广式腊肉调料配方10斤

1、广式腊肉调料配方10斤 选猪肉 购买猪肉时
，选择新鲜猪肉制作
。避免冰鲜或急冻猪肉。 做法 找口干净的锅，别放食用油 ，直接撒点食盐进锅里 。要腌10斤猪肉
，食盐放3两
。放点八角 、桂皮和花椒这些香料到锅里炒香。把盐和调料炒到金黄色就关火放凉 。

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、我认为做广式腊肠10斤肉需要提前准备好的材料包括猪肉 10斤、盐 55克 、糖330克
、肠衣 9米，调料 ：盐150克 ，花椒25克：
，松柏锯末5公斤。

3、0斤腊肉配料表10斤腊肉配料表腊肉制作原料主要有猪肉 、食盐
、生抽、料酒 、糖
、香料（如八角、桂皮 、花椒等）和葱姜等
。腌制过程中，加入食盐、生抽
、料酒、糖等调料 ，使肉质更加美味。