本文目录一览：

• 1、家常炖肘子的做法
• 2 、肘子炖白菜的家常做法是什么呢?
• 3
  、炖肘子的家常做法
• 4、肘子的家常做法
• 5 、煮肘子的家常做法

家常炖肘子的做法

1
、做法步骤： 肘子上毛多的话可以将肘子放到火上烧一下
，残留的毛很快就可以处理干净
。烧过的肘子放到水龙头底下一边冲洗一边用刀子刮干净，如果已经处理的很干净的肘子 ，可以省略这个步骤。 肘子冷水下锅焯水
，放姜片，葱段和白酒 ，煮到浮起一层白沫
，肘子捞出用温水清洗干净，放在一旁风干水分 。

2、我推荐肘子的家常做法：提前泡水去腥 ，煮时加调料
，炒糖色煎上色，加入黄豆酱和海鲜酱炒香 ，再加水慢炖
，最后收汁出锅
。

3 、家常炖肘子的做法如下：食材准备 肘子 5个酱油 1勺白酒 10克（根据个人口味调整）葱段 10克（根据个人口味调整）姜片 10克辣椒 20克（根据个人口味调整）八角 2个桂皮 10克（根据个人口味调整）香叶 2片方法步骤 处理肘子：将肘子洗净，把猪毛烧干净。

肘子炖白菜的家常做法是什么呢?

1
、娃娃白菜肘子汤材料小猪肘1只（约600g） ，娃娃白菜（或豆芽）200g，莆田大芋头200g
，姜片3片（20g），大葱段2段 ，香菜叶适量
，盐2茶匙（10g）做法小猪肘放入沸水中，氽煮5分钟除去血沫 ，然后用水反复冲洗干净 。娃娃白菜择洗干净
，逐片剥开
。大芋头去皮洗净后，切成适口块状。将处理好的猪肘放入砂锅中 ，加入凉水、姜片和大葱段 。

2 、处理白菜：当猪肘子炖至软烂时
，将白菜块加入锅中
。继续炖煮：继续炖煮15-20分钟，直到白菜变软且充分吸收汤汁的味道。调味收汁 调整味道：根据个人口味 ，可以适量添加盐
、胡椒粉和鸡精调味 。如果喜欢汤汁浓稠一些
，可以开大火稍微收一下汁
。

3、肘子肉炖白菜土豆是一道以熟肘子肉 、白菜、土豆为主要食材，搭配多种调料炖制而成的家常菜 ，口感软嫩，香味浓郁。食材准备土豆 100 克 白菜 200 克 肘子肉 500 克 油
、盐、酱油 、五香粉
、鸡精适量 制作步骤炒白菜：锅中放油
，油热后放入白菜，翻炒至白菜变软 。

4、肘子炖白菜的做法如下：材料： 猪肘子500克 白菜500克 葱姜适量 料酒适量 盐适量 生抽适量 老抽适量 白胡椒粉适量 清水适量 步骤： 准备材料：将猪肘子洗净 ，切成小块；白菜洗净
，切成小块；葱姜切末备用。 焯水：将切好的猪肘子用开水焯水，去除血水和杂质 ，捞出备用
。

炖肘子的家常做法

1 、做法步骤： 肘子上毛多的话可以将肘子放到火上烧一下
，残留的毛很快就可以处理干净。烧过的肘子放到水龙头底下一边冲洗一边用刀子刮干净，如果已经处理的很干净的肘子 ，可以省略这个步骤 。 肘子冷水下锅焯水
，放姜片，葱段和白酒 ，煮到浮起一层白沫
，肘子捞出用温水清洗干净，放在一旁风干水分
。

2
、我推荐肘子的家常做法：提前泡水去腥 ，煮时加调料，炒糖色煎上色
，加入黄豆酱和海鲜酱炒香，再加水慢炖 ，最后收汁出锅。

3、炖肘子的家常做法以电压力锅炖煮为主
，成品肉质酥烂 、咸香爽口，具体步骤如下：食材准备猪肘1个 生抽75克
、老抽10克（另备少量老抽用于上色）、白酒20克 、细砂糖20克 葱
、姜、蒜适量 食用油适量 处理猪肘清洗猪肘 ，去除表面猪毛（可用火烧 、镊子拔或刀刮） 。在猪肘表面涂抹少量老抽
，均匀上色
。

肘子的家常做法

做法步骤： 肘子上毛多的话可以将肘子放到火上烧一下，残留的毛很快就可以处理干净。烧过的肘子放到水龙头底下一边冲洗一边用刀子刮干净 ，如果已经处理的很干净的肘子
，可以省略这个步骤 。 肘子冷水下锅焯水，放姜片 ，葱段和白酒
，煮到浮起一层白沫，肘子捞出用温水清洗干净 ，放在一旁风干水分
。

我推荐肘子的家常做法：提前泡水去腥，煮时加调料
，炒糖色煎上色，加入黄豆酱和海鲜酱炒香 ，再加水慢炖
，最后收汁出锅。

处理肘子：用火燎烧肘子表皮至焦黄（去毛增香），刷洗干净 。冷水下锅 ，加姜片、葱段
、料酒
，大火煮10分钟撇净浮沫，捞出冲洗备用
。炒制底料：热锅冷油 ，放冰糖小火炒至琥珀色
，迅速倒入肘子翻炒上糖色。 将肘子拨到锅边，放入豆瓣酱炒出红油 ，加干辣椒、花椒 、八角
、香叶、姜片煸香 。

酱肘子的家常做法如下：食材准备 猪肘 2个香叶 3片老抽 适量桂皮 1小段花椒 20粒大料 3个生抽 适量冰糖 一块食盐 适量姜 一块黄酒 4勺 制作步骤 焯水去腥将猪肘洗净
，冷水下锅，加入姜片 、黄酒 ，大火煮沸后撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净。此步骤可去除血水和杂质
，减少腥味
。

煮肘子的家常做法

1
、做法步骤： 肘子上毛多的话可以将肘子放到火上烧一下，残留的毛很快就可以处理干净。烧过的肘子放到水龙头底下一边冲洗一边用刀子刮干净 ，如果已经处理的很干净的肘子
，可以省略这个步骤 。 肘子冷水下锅焯水，放姜片 ，葱段和白酒
，煮到浮起一层白沫，肘子捞出用温水清洗干净 ，放在一旁风干水分
。

2、我推荐肘子的家常做法：提前泡水去腥
，煮时加调料，炒糖色煎上色 ，加入黄豆酱和海鲜酱炒香
，再加水慢炖，最后收汁出锅。

3 、煮肘子的家常做法以焯水去腥
、油煎上色、焖炖入味 、浇汁增香为核心步骤 ，成品皮酥肉烂
、软糯香甜 。

4、去毛：用镊子或火燎法拔净残留猪毛，冲洗干净
。焯水去腥冷水下锅：肘子放入锅中
，加冷水没过，加3勺料酒。大火煮沸后转小火煮5分钟 ，捞出用温水冲洗表面血沫
，吸干水分 。油煎上色刷料：用刷子在肘子表面均匀涂抹一层蜂蜜，再刷一层老抽（增色）
。