1、处理食材将杭椒切段 ，牛里脊肉切条 ，葱白切段，姜切菱形片 。腌制牛柳牛柳中撒少许胡椒粉 ，淋入料酒 、蚝油 ，加白糖拌匀，再加入生粉上浆，腌制10分钟 。过油处理锅中倒入小半锅油 ，烧至五成热 ，下入牛柳过油，炸约10秒后捞出控油。
2 、杭椒牛柳是一道简单下饭的家常菜 ，具体做法如下：准备食材牛里脊400克、杭椒12个 蒜瓣3瓣 、姜片4片 、小葱3根 生抽1勺、蚝油1勺 、料酒1勺 、玉米淀粉1勺 盐1/2勺、糖1/2勺 、油3勺（腌制用2勺+炒制用1勺） 、水2勺 处理牛肉牛肉洗净后先切厚片 ，再切成均匀的条状 。
3、接着加入生抽 、味精 、白糖，并撒入少许胡椒粉 ，再次翻炒均匀 。根据个人口味 ，可适当加入少量水或高汤，勾芡后快速翻炒收汁。出锅装盘：待汤汁浓稠后 ，淋入少许香油 ，翻炒均匀后即可出锅装盘。按照以上步骤制作的杭椒牛柳，口感鲜嫩 ，味道浓郁 ，是一道非常受欢迎的家常菜肴 。
4、注意事项 切牛肉时要横切片竖切条，以顺应牛肉的纹理，使食用时更易入口 。腌制牛肉时加入鸡蛋清可使牛肉更加滑嫩。牛柳腌制时放适量色拉油 ，下锅时可避免肉条之间粘在一起 。炒制牛柳时速度要快 ，以保证菜品的滑嫩适口 。杭椒牛柳口感脆嫩咸鲜，香辣适口 ，是一道营养丰富的家常菜肴。
5、炒牛肉时火候要大 ，动作要快，以保持牛肉的鲜嫩不老 。杭椒不宜炒得过熟 ，以保持其爽脆口感 。根据个人口味调整调味料的用量 ，可以适当增减。这样制作出来的杭椒牛柳，牛肉鲜嫩多汁 ，杭椒爽脆可口 ，色泽鲜亮，是一道非常受欢迎的家常菜 。无论是搭配米饭还是作为下酒菜 ，都是绝佳的选择 。
6 、制作杭椒牛柳时 ，可以根据个人口味适量调整调味料的用量，使菜品更加符合自己的口味。同时，炒制过程中火候的掌握也很关键 ，不宜炒制过久 ，以免肉质变老，失去嫩滑的口感 。总之 ，杭椒牛柳是一道简单易学 ，又美味可口的家常菜，非常适合家庭聚会时制作 ，不仅能够满足家人的味蕾需求 ，还能增进家人之间的感情 。
1 、胡椒粉、酱油 、生粉 、水淀粉适量 处理食材将杭椒切段，牛里脊肉切条 ，葱白切段 ，姜切菱形片。腌制牛柳牛柳中撒少许胡椒粉，淋入料酒、蚝油 ，加白糖拌匀 ，再加入生粉上浆，腌制10分钟。过油处理锅中倒入小半锅油，烧至五成热 ，下入牛柳过油 ，炸约10秒后捞出控油 。
2 、制作步骤 腌制牛柳牛柳自然解冻后放入碗中，加入生抽 、料酒、蚝油 、淀粉 、黑胡椒粉和1勺食用油 ，搅拌均匀后腌制15分钟 。滑炒牛柳炒锅倒油 ，油温7成热时放入姜丝和牛柳，大火滑炒至牛肉变色后控油盛出备用。煸炒配菜锅中留底油 ，放入葱段、蒜片 、杭椒和红尖椒一起煸炒 。
3 、杭椒牛柳家常的做法如下：准备食材 主料：牛肉、杭椒 辅料：食用油、蚝油 、盐 、味精、白糖 、蛋清 、生抽、葱 、姜 、蒜、料酒 、生粉 、胡椒粉 处理牛肉 将牛肉洗净 ，拍打松散后切成粗条 。 加入料酒、盐 、少许胡椒粉和蛋清，抓拌均匀。 加入少许生粉上浆腌制 ，以便牛肉更加嫩滑 。
1 、牛里脊洗净后切成均匀的条状 ，尽量保持粗细一致以便成熟度统一 。将牛肉条放入盆中，加入淀粉、白糖、盐 、白酒 、花椒面、胡椒面 ，用筷子充分拌匀后腌制10分钟。临下锅前 ，加入少量食用油拌匀，防止炒制时粘连 。准备配菜与配料 杭椒去蒂洗净，切成约3厘米的段；姜切片 ，蒜切末备用 。
2 、杭椒牛柳做法如下：食材准备 牛里脊 300克杭椒 100克油 、盐、生抽 、白糖 、蚝油、淀粉 、料酒适量制作步骤 处理食材 杭椒洗净去蒂 ，斜切成段。牛里脊垂直纹理横切成粗条（避免切太细），清水冲洗后沥干 。腌制牛肉 牛肉条加料酒 、蚝油、白糖 、淀粉 、少许胡椒粉抓匀 ，腌制15分钟 。
3、杭椒牛柳的做法如下：食材准备 牛里脊 200克杭椒 200克红圆椒 100克生抽 10克盐 2克料酒 10克豆腐乳 5克白糖 5克淀粉 10克蒜末、胡椒粉 、蚝油适量 制作步骤 牛肉处理牛肉切成粗条（避免过粗影响炒熟速度） ，加入盐 、生抽、豆腐乳 、料酒 、胡椒粉、蚝油 、白糖 、干淀粉，抓匀腌制15分钟。
4、杭椒牛柳的做法如下：食材准备牛柳：250克杭椒：100克红辣椒：适量（用于配色 ，可根据个人口味调整）葱姜蒜：适量（切段备用）调味料：盐 、料酒 、淀粉、鸡蛋清 、食用油及根据个人口味添加的生抽 、蚝油等制作步骤食材预处理将杭椒、红辣椒洗净后切段 ，葱姜蒜分别切成葱段、姜片和蒜末备用。
5 、杭椒牛柳的做法如下：食材准备杭椒：30克牛肉：100克制作步骤牛肉预处理将牛肉切成薄片，加入蛋清 、料酒和淀粉 ，充分搅拌均匀后腌制10-15分钟 。这一步可使牛肉更嫩滑 ，同时锁住肉汁 。滑炒牛肉与杭椒锅中倒入适量油，油温烧至六成热（约160℃） ，放入腌制好的牛肉片快速滑炒至变色后盛出。
将牛里脊切成条状 ，加入料酒、生抽 、蚝油各10ml，搅拌均匀后腌制10分钟 。加入白糖5克 、食用油5克，继续搅拌至均匀 。最后加入淀粉5克 ，搅拌至牛里脊表面裹上薄浆。炒制牛里脊 平底锅倒入10克食用油 ，中火加热后放入腌制好的牛里脊 。炒至牛里脊变色熟透后捞出备用 。爆香蒜片与杭椒 锅中补5克食用油，放入蒜片3瓣煸炒出香味。
胡椒粉、酱油 、生粉 、水淀粉适量 处理食材将杭椒切段 ，牛里脊肉切条 ，葱白切段，姜切菱形片 。腌制牛柳牛柳中撒少许胡椒粉 ，淋入料酒、蚝油 ，加白糖拌匀，再加入生粉上浆 ，腌制10分钟 。过油处理锅中倒入小半锅油 ，烧至五成热，下入牛柳过油 ，炸约10秒后捞出控油。
腌制牛柳牛柳自然解冻后放入碗中 ，加入生抽 、料酒 、蚝油、淀粉 、黑胡椒粉和1勺食用油，搅拌均匀后腌制15分钟 。滑炒牛柳炒锅倒油，油温7成热时放入姜丝和牛柳 ，大火滑炒至牛肉变色后控油盛出备用 。煸炒配菜锅中留底油 ，放入葱段 、蒜片、杭椒和红尖椒一起煸炒。
杭椒牛柳是一道简单下饭的家常菜，具体做法如下：准备食材牛里脊400克、杭椒12个 蒜瓣3瓣 、姜片4片 、小葱3根 生抽1勺、蚝油1勺 、料酒1勺 、玉米淀粉1勺 盐1/2勺、糖1/2勺 、油3勺（腌制用2勺+炒制用1勺） 、水2勺 处理牛肉牛肉洗净后先切厚片 ，再切成均匀的条状。
1、牛里脊洗净后切成均匀的条状 ，尽量保持粗细一致以便成熟度统一 。将牛肉条放入盆中，加入淀粉 、白糖 、盐、白酒 、花椒面 、胡椒面 ，用筷子充分拌匀后腌制10分钟 。临下锅前 ，加入少量食用油拌匀，防止炒制时粘连。准备配菜与配料 杭椒去蒂洗净 ，切成约3厘米的段；姜切片 ，蒜切末备用 。
2、制作步骤处理牛肉牛肉洗净后拍打松散，切成粗条（约手指粗细） 。加入料酒、盐 、少许胡椒粉 、蛋清抓拌均匀 ，再撒少量生粉上浆 ，腌制15分钟。（蛋清和生粉可锁住肉汁，使牛肉更嫩滑 。） 准备杭椒杭椒洗净后去蒂，切成与牛柳长度相近的段（若怕辣可去籽） 。
3、胡椒粉 、酱油 、生粉、水淀粉适量 处理食材将杭椒切段 ，牛里脊肉切条 ，葱白切段，姜切菱形片。腌制牛柳牛柳中撒少许胡椒粉 ，淋入料酒 、蚝油 ，加白糖拌匀，再加入生粉上浆 ，腌制10分钟 。过油处理锅中倒入小半锅油 ，烧至五成热，下入牛柳过油 ，炸约10秒后捞出控油 。
4 、杭椒牛柳的做法如下：食材准备 牛里脊 200克杭椒 200克红圆椒 100克生抽 10克盐 2克料酒 10克豆腐乳 5克白糖 5克淀粉 10克蒜末、胡椒粉 、蚝油适量 制作步骤 牛肉处理牛肉切成粗条（避免过粗影响炒熟速度） ，加入盐 、生抽、豆腐乳 、料酒 、胡椒粉、蚝油、白糖 、干淀粉，抓匀腌制15分钟。
5 、杭椒牛柳的做法如下：食材准备：牛柳300g、杭椒3个（可用螺丝椒代替） 、大蒜3瓣 、黑胡椒碎10克（根据口味调整）、玉米淀粉2勺 、生抽15ml 、老抽10ml、盐2g 、白糖2g 、食用油少量 。
方法步骤处理食材：将杭椒洗净后对半切开 ，去除内部的瓤 ，然后切成段状；牛肉切成均匀的细条，这样在烹饪时能保证受热均匀，口感一致 。腌制牛柳：取一只大碗 ，把切好的牛柳放入碗中 ，加入适量的黄酒、淀粉以及白胡椒粉。用手将它们揉捏均匀，使每一根牛柳都能充分吸收调料的味道 ，腌制15分钟。
杭椒牛柳的制作方法如下：准备食材 牛肉200克 、杭椒4个 、红椒2个、大蒜2瓣、姜适量 盐 、酱油 、蚝油、料酒 、胡椒粉 、蛋清、淀粉 、食用油 、鸡精、白糖 、香油适量 处理牛肉将牛肉切成条 ，放入清水中反复清洗以去除腥味 。沥干后放入盆中，加入精盐 、料酒、生抽 、胡椒粉 、蛋清 ，用手抓拌至肉条粘稠 。
制作步骤处理牛肉牛肉洗净后拍打松散 ，切成粗条（约手指粗细）。加入料酒、盐、少许胡椒粉 、蛋清抓拌均匀，再撒少量生粉上浆 ，腌制15分钟 。（蛋清和生粉可锁住肉汁 ，使牛肉更嫩滑 。） 准备杭椒杭椒洗净后去蒂，切成与牛柳长度相近的段（若怕辣可去籽）。
杭椒牛柳的制作方法如下：食材 牛肉 1kg杭椒 、小米辣适量葱、姜 、蒜适量蛋清 1个淀粉适量生抽 、蚝油、鸡汁 、料酒 、辣酱、糖适量方法/步骤 牛肉处理将牛肉切成均匀的条状 ，放入碗中 ，加入生抽 、蚝油 、鸡汁、料酒，抓匀腌制入味 。
杭椒牛柳的制作方法如下：准备食材 主料：牛里脊肉200克，杭椒200克 。调料：料酒10克 ，植物油50克 ，鸡蛋1个，味精5克 ，酱油15克 ，盐10克，绍酒5克 ，香油5克 ，淀粉适量，姜丝 、蒜片少许 ，洋葱适量（可选） ，蚝油 、老抽、糖适量（用于调味）。
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