我认为五香粉五种香料如下：茴香：常用调味料，煮鱼炖肉和制作卤菜必备 ，能去除肉的气味 ，使肉更香 。花椒：属植物，可作调料、提取芳香油 、入药 、食用种子、加工肥皂 。大茴香：八角科植物 ，干果是烹饪调味品。肉桂：樟科植物的树皮 ，常用中药 、食品香料或烹饪调料 。
我认为十三香和五香粉在用料 、味道、用法等方面存在明显区别 。 十三香由十三种香料混合而成，具有浓郁香味和丰富口感 ，适用于炖、煮 、炒等烹饪方法；五香粉由五种香料混合而成 ，味道较淡，适用于腌制肉类和制作肉馅。选择使用需根据个人口味和烹饪需求 。
五香粉常见的五种香料是砂仁 、丁香、豆蔻 、肉桂 、山柰 ，但具体配方可能因品牌和地域差异而有所不同 。五香粉的基本配方通常包含以下香料 ，但比例可能有所变化：砂仁：能行气调中、和胃醒神，对腹痛 、积食等症状有治疗效果。
五香粉的基本成分是磨成粉的花椒 、八角、桂皮 、丁香 、小茴香 。有些配方里还有干姜黄、豆蔻 、甘草 、胡椒、陈皮等，用来代替在当地比较货源较少的香料 。五香粉是常用于中餐烹饪的辛香调味品。由五种辛香料混合而成 ，因而得名五香粉。不同的配方亦对各种香料的比例有不同的搭配 。
配方：主料：瘦肉 。辅料：五香粉、料酒 、生抽 、味精、盐 、面粉 、淀粉。做法：把肉洗净切条加入料酒 ，生抽，五香粉 ，盐 ，味精拌匀腌制20分钟左右 。4勺面粉，2勺淀粉加入少量水调成糊状 。用小碗取一些干面粉 ，将腌制好的肉在干面粉里滚一圈滚匀。滚匀的肉条放入面糊中 。
今天我就来跟大家分享一个油炸小酥肉的做法 ，这样做出来的小酥肉，酥脆香糯 ，解馋过瘾 ，而且放的时间久了之后也不会回软，看着就非常有食欲 ，闻起来更是特别香 ，如果你对此也比较感兴趣，那么接下来咱们就一块看一下油炸小酥肉的详细烹饪步骤吧 。
老济南五香炸肉是一道经典的鲁菜，外酥里嫩 ，五香味浓郁。
炸肉的做法和配方如下：准备材料：猪里脊肉400克、面粉100克 、鸡蛋1个 、料酒7克、生抽3克 、腌肉料10克 、盐2克 猪肉切片 。加入料酒 。加入生抽。加入腌肉料 。抓匀腌 。面粉加入盐加入鸡蛋加入五香粉。加入水搅拌成面糊。腌好的肉加入面糊里 。下锅炸 。
秦皇岛炸肉的做法和配方如下：配方： 猪油适量 香油适量 淀粉适量 盐适量 黑胡椒适量 蛋清1个 做法： 准备食材：将里脊肉冲洗干净 ，然后切成条状。 去血水：把肉条放到碗里，用水泡去血水 ，然后沥干水分 。
秦皇岛炸肉条的秘制配方主要是选用的是里脊肉 ，肉条300克白糖30克陈醋20克葱5克姜5可 。秦皇岛炸肉相比其他地方更加的风味十足，并且用料也是非常有讲究的 ，火候的把我也是非常好的 ，所以秦皇岛炸肉条非常好吃。
分享几种我经常做的广东烧烤配方： 五香蒜香：广东米酒15ml，五香粉3g ，蒜蓉20g ，酱油5g，蜜糖10g 。 孜然：孜然粉3g ，蒜粉3g ，酱油5g，蜜糖10g 。 广式蜜汁：黑胡椒0.5g，五香粉5g ，蜜糖50g ，盐6g，玫瑰露酒2g ，海鲜酱8g ，柱候酱6g，叉烧酱5g ，蚝油8g ，生抽4g，花生酱2g ，芝麻酱3g ，南乳7g（麦芽糖备用）。
广东烧烤的调料配方主要包括以下成分：基础酱料：烧烤酱：作为主要调味料，提供独特的烧烤风味 。酱油、生抽 、蚝油 、老抽：混合使用 ，增加肉质的鲜美度和层次感 。香气与甜味：孜然粉：赋予烧烤特有的香气。白芝麻和白糖：组合使用 ，带来独特的香甜口感 。鲜味与咸度提升：鸡精：提升整体鲜味 。
广东烧烤料配方包括多种香料，每一种都有其独特的风味，共同作用下 ，能够制作出美味的烧烤食品。鸡粉250克与牛里香粉250克为底味提供基础 ，孜然粉150克与小茴香粉200克则增添了浓郁的香气。
1、步骤一 将鲜萝卜浸入清水中1~2小时，洗去污泥 ，捞出沥干 ，削去叶与根须，再切成桔片状小块 。 步骤二 萝卜片平摊于向阳通风处 ，每天上下翻动1~2次 ，待萝卜片边有卷缩，手捏感觉软性即可收下 。 步骤三 最后我们就可以调味了 ，用五香粉、八角茴香 、甘草粉 、糖精、精盐混合 ，每20公斤制作好的萝卜干加五香佐料1公斤。
2 、萝卜洗净控水备用 。萝卜切块，放入泡菜盐 。搅拌均匀放置一夜 ，把萝卜水腌出来。萝卜水不要倒掉然后拿出来晒太阳 ，天气好大概晒个三四天就行了 。把萝卜水煮开，等萝卜干晒得差不多的时候再把盐卤烧开，分批把萝卜干放进去焯水 。
3 、旅行中的点点滴滴 2023-12-04 · 贡献了超过2096个回答 关注 五香萝卜干的制作简单易行 ，只需将腌制好的萝卜加入调料搅拌 ，晾晒后即可品尝到香脆可口的萝卜干。
卤料：草果四颗，桂皮两段 ，八角两颗 ，香叶四片步骤：三黄鸡洗净，冷水浸泡两个小时 ，捞出 ，去掉脑袋，鸡爪 ，屁股 ，用签子扎一下便于入味 。调料汁：碗里放生抽六勺，老抽三勺 ，料酒两勺 ，鸡精半勺，白胡椒粉一小勺，五香粉一勺充分调匀 。水开把鸡下锅 ，煮两分钟捞出 ，洗净血末，小葱切段塞入鸡肚子。
大葱：1根（切段）八角：2-3颗 香叶：2-3片 花椒：一小把 桂皮：1小段 丁香：几粒（可选）草果：1个（可选）茴香：少许（可选）酱油：适量 老抽：少许（用于上色）盐：适量 糖：适量 料酒：适量 清水：足够覆盖鸡腿 【做法】准备鸡腿 ，用清水冲洗干净 ，去除多余的毛发和杂质 。
五香卤鸡腿的做法 买回来的鸡腿在的身上斜着切几个，为了更好地更为进味 ，鸡腿放宽水中过下 ，再放冷水里冲下去，除去恐怖 ，还能够使鸡脯肉越来越紧密 。
五香卤鸡爪的做法如下：食材准备 鸡爪 10只八角 3个桂皮 1块花椒 一小把老抽 1勺酱油 1勺姜 4片香叶 3片料酒 2勺干辣椒 3个盐适量凉白开适量 制作步骤 预处理鸡爪将鸡爪的“指甲 ”剪干净 ，避免残留杂质。用刀从鸡爪中间切开，便于后续入味。
1、鸭爪十个 ，八角三个 ，桂皮一块，香叶五片，姜丝三片 ，红辣椒五到 ，六个料酒，两勺 ，食用盐五克酱油 。两勺蚝油 ，两勺老抽，一勺陈醋 ，两勺花椒 ，15粒左右冰糖八到十粒，豆瓣儿酱一大勺 。 【烹饪步骤】： 在超市买回的鸭爪清洗干净 ，最好不要买冷冻鸭爪 ，如果买的鸭爪是冷冻鸭爪。
2 、五香卤鸭爪的做法 主料：鸭爪2000g；辅料：料酒适量 、酱油适量、醋适量 、味极鲜适量 、卤料包适量、生姜适量 、红尖椒适量 、盐适量、大蒜适量 五香卤鸭爪 1 鸭爪洗净 。2 所需卤料包（内有陈皮、花椒 、八角 、香叶等） 。3 所需调料。4 打开卤料包放入适量的开水中浸泡数个小时 。
3、制作五香卤鸭爪，首先需要将鸭爪洗净 ，确保表面清洁无杂质 。接着准备好卤料包 ，内含陈皮 、花椒 、八角和香叶等香料，它们将为卤鸭爪增添独特的风味。同时，准备好适量的调料 ，包括盐、酱油 、醋 、料酒和味极鲜 ，这些都是使卤鸭爪味道鲜美的关键 。将卤料包放入适量的开水中浸泡数个小时，让香料充分释放香气 。
4、炸鸭爪的做法和配料如下：配料： 鸭掌 黄酒 老抽 生抽 五香粉 胡椒粉 香油 姜末 葱末 花椒粉 盐 醋 做法： 准备鸭掌：将鸭掌洗净 ，确保没有残留的杂质或毛发。 煮鸭掌：锅里放清水 ，倒入适量的黄酒和盐，烧开后放入鸭掌煮5分钟 。这一步是为了去除鸭掌的腥味 ，并使其稍微变软 。
暂时没有评论，来抢沙发吧~