本文目录一览：

• 1 、老黄瓜汤的做法
• 2
  、老黄瓜怎么吃
• 3、老黄瓜汤怎么做

老黄瓜汤的做法

1 、老黄瓜去皮后对半切开 ，用铁勺挖净瓜瓤（尤其去除苦味的籽粒部分）
，切2厘米厚片 。若想口感更软烂，可切滚刀块
。猪骨冷水下锅 ，加料酒焯水去腥
，捞出冲洗干净。干贝提前用温水浸泡20分钟，撕成细丝（泡发的水留用） 。炖煮技巧：砂锅内放入猪骨
、姜片、蜜枣 ，倒入清水和干贝水
，大火烧开后转小火煲40分钟，让骨头鲜味释放
。

2 、老黄瓜羊肉汤的做法如下：准备食材老黄瓜200g
、羊肉60g、鱼丸20g 、香菜10g、蒜5g
、油15g、盐5g。处理食材老黄瓜去皮 ，用勺子挖出瓤，从中间切开后切片备用 。香菜 、蒜洗净
，香菜切段，蒜切片
。炖煮汤底砂锅中加入二分之一清水 ，加热后直接放入切好的黄瓜片和蒜片
，炖煮15分钟至黄瓜变软。

3
、老黄瓜汤的做法有以下几种：瘦肉老黄瓜汤：材料：老黄瓜三斤，瘦肉一斤 ，黄豆一百克
，蜜枣4粒，陈皮一小块 。做法：老黄瓜洗净切边去瓜瓢 ，切成大件；瘦肉原块洗净；黄豆洗净；陈皮热水烫软。把适量清水煲滚
，放入老黄瓜、瘦肉 、黄豆
、蜜枣、陈皮同煲2小时，调味即可
。

4 、老黄瓜土豆汤是一道以老黄瓜和土豆为主要食材的汤品 ，做法简单
，味道鲜美。 具体制作步骤如下：准备食材老黄瓜 200 克 土豆 100 克 油 适量 盐 适量 香菜 20 克 胡萝卜 30 克 处理食材老黄瓜洗净去皮去瓤后切片，土豆去皮切滚刀块 ，胡萝卜去皮切片 。切葱花
、姜末备用，用于炝锅
。

老黄瓜怎么吃

1、老黄瓜汤（消暑解腻）做法：老黄瓜去皮去瓤
，切厚片；搭配排骨/瘦肉 、薏米
、扁豆、蜜枣等。 肉类焯水后与黄瓜 、配料一起炖1-2小时，加盐调味即可 。特点：汤水清甜 ，适合夏季祛湿
。 老黄瓜炒虾米（家常下饭）做法：黄瓜去皮切片
，热油爆香蒜末、虾米，加入黄瓜翻炒至软。 加少许酱油
、糖提鲜 ，出锅前撒葱花 。

2、老黄瓜的食用方法： 直接食用：老黄瓜可以直接切片或切块后食用
，简单快捷
。 凉拌：加入蒜末 、醋
、生抽、白糖和香油等调料凉拌，口感清爽。 炖汤：与猪肉 、鸡肉等肉类一同炖汤 ，增加汤品的营养价值和口感 。 炒食：切丝或切片后进行炒制
，可搭配鸡蛋
、肉类或其他蔬菜，根据个人口味加入调料
。

3、老黄瓜可以切丝 、切条或切片后搭配不同的调味料和食材进行烹饪 ，具体吃法如下：制作酱黄瓜或腌黄瓜：可以将老黄瓜切丝或切条
，加入蒜
、辣椒或糖等调味料，进行腌制或酱制 ，制作成美味的酱黄瓜或腌黄瓜。

4、老黄瓜冻完后可以做成糖醋黄瓜 、冻黄瓜片炒土豆
、酱黄瓜、黄瓜干炒核桃仁 、凉拌冻黄瓜等美食 。具体介绍如下：糖醋黄瓜：把冻黄瓜切成花刀或者薄片，这样能增加黄瓜与调料的接触面积
，使其更入味。切好后，将其放置一段时间杀出水分 ，这一步可以去除黄瓜中多余的水分
，让口感更加脆爽
。

5、老黄瓜的食用方法 直接食用：老黄瓜可以直接切片或切块食用，简单方便。 凉拌老黄瓜：将老黄瓜洗净切片 ，加入适量的蒜末
、醋、生抽 、白糖和香油
，搅拌均匀即可 。口感清爽，是夏季的消暑佳品
。 老黄瓜炖汤：老黄瓜可与肉类如猪肉
、鸡肉等一同炖汤 ，增加汤品的营养价值和口感。

6、酱黄瓜：先将冻过的老黄瓜用盐腌制一段时间
，盐能析出黄瓜中的部分水分，同时起到杀菌的作用 。腌制好后 ，将黄瓜放在重物下压出多余的水分
，这样可以使酱黄瓜更加脆爽
。压完水后，把黄瓜放在通风处晾晒一下 ，去除表面水分。

老黄瓜汤怎么做

处理食材老黄瓜去皮，用勺子挖出瓤
，从中间切开后切片备用 。香菜 、蒜洗净，香菜切段 ，蒜切片
。炖煮汤底砂锅中加入二分之一清水
，加热后直接放入切好的黄瓜片和蒜片，炖煮15分钟至黄瓜变软。加入主料黄瓜变软后 ，依次加入加热过的油
、鱼丸
，待鱼丸煮熟后放入羊肉 。

老黄瓜去皮后对半切开，用铁勺挖净瓜瓤（尤其去除苦味的籽粒部分） ，切2厘米厚片
。若想口感更软烂
，可切滚刀块。猪骨冷水下锅，加料酒焯水去腥 ，捞出冲洗干净 。干贝提前用温水浸泡20分钟
，撕成细丝（泡发的水留用）。

瘦肉老黄瓜汤 准备三斤左右老黄瓜，一斤左右瘦肉 ，一百克黄豆，蜜枣4粒
，陈皮1小块
。选购黄澄澄皮色之黄瓜，洗净切边去瓜瓢 ，切成大件。瘦肉原块洗净
，黄豆洗净 。陈皮热水烫软
。把适量清水煲滚，放入老黄瓜、瘦肉 、黄豆
、蜜枣 ，陈皮同煲2小时
，烫成调味即可。

老黄瓜香菜汤 去皮切片：将老黄瓜去皮，切成薄片 ，用盐杀出水分 。 爆香调料：下锅前先将葱姜大料等爆香
。 煮汤加香菜：放入老黄瓜片煮开后
，加入香菜即可。 海米老黄瓜汤 保留黄瓜籽：老黄瓜去皮去籽，籽保留煮十分钟捞出备用 。 准备食材：海米泡好 ，老黄瓜切薄片
。

老黄瓜汤要做得好吃
，可以尝试以下几种做法：老黄瓜香菜汤：去皮切片：将老黄瓜去皮，切成薄片 ，用盐腌制片刻以杀出水分。爆香调料：下锅前先将葱姜大料等爆香 。煮汤加香菜：放入老黄瓜片翻炒入味后，加入适量水
，煮开后放入香菜即可
。