1 、先将鱼头洗干净，剖开鱼头，放料酒 ，姜片腌制一会。 在鱼头上放一层剁辣椒红黄各半 ，因剁辣椒较咸，所以切忌放多盐 ，锅中水开了后 ，看到蒸汽上来再放鱼头，放入锅中蒸二十分钟 。 鱼头蒸好后 ，一般水气比较多可以倒掉一部分 。
2、大闸蟹放在清水里喂养1小时左右吐吐脏东西。（不用解绳子 ，图片上是公蟹们自己越狱了）用刷子将大闸蟹表面刷洗干净（若拆开洗了一定要重新绑上，不然蒸时其挣扎腿易断外形就不完整了） 。姜用2-3片切成细末 ，其余的全切成片备用 。姜末加入香醋 、糖搅拌均匀调成沾汁放一旁备用。
3 、清蒸鱼 很多人做出来的鱼肉有腥味 ，一旦有腥味就谈不上好吃了，做这类菜其实最重要的是鱼肉的腌制方法 ，可以用盐、胡椒粉 、葱姜水均匀的涂抹在鱼身上 ，肚子也不要放过，腌制半小时左右即可，这样腌制出来的鱼肉不腥 ，味道才会更好 。
4 、首先准备食材 ，瘦肉切薄片，加一勺料酒 ，一勺生抽 ，一勺淀粉，适量黑胡椒粉 ，抓匀腌制半小时 。2 热锅入油 ，放入葱姜蒜炒香，加入半块火锅底料 ，加入一勺豆瓣酱炒出红油 ，加入一大碗清水，加一勺生抽 ，一勺蚝油 ，少许盐鸡精，半勺白糖。
第1步、准备5根丝瓜 。 第2步 、丝瓜去皮洗净备用 。 第3步 、洗净的丝瓜马上放清水里浸泡，避免氧化变色。 第4步、丝瓜切成滚刀块备用 。 第5步、锅里倒入油烧至七成热 ，葱段炝锅 。 第6步 、放入丝瓜快速煸炒。 第7步 、将丝瓜炒软 ，炒熟，再放入盐、味精炒匀即可。 第8步 、出锅装盘 。
锅中加入适量清水 ，放入猪骨 、姜片 ，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖 。当猪骨炖至五成熟时 ，加入丝瓜块 ，继续炖煮。当猪骨和丝瓜都炖至熟烂时，加入红枣、枸杞 ，再炖煮5分钟 。加盐调味最后加盐调味 ，煮沸后即可关火 。注意事项猪骨要先用开水焯过，去掉血水和杂质 ，这样炖出来的汤才会清澈。
丝瓜鸡蛋汤是一道家常汤品 ，制作简单，营养丰富 。我的做法是将丝瓜去皮切块，与鸡蛋液和调味料一同放入锅中煮制 ，最终形成丝瓜软糯 、鸡蛋丝状的口感 。这道汤品适合需要补充营养 、增强免疫力的人群食用。
将丝瓜去皮切圆条 。 把泡好的粉丝放人碗底 ，再放上切好的丝瓜条，把剁辣椒和蒜末放在丝瓜上 ，淋上少许蒸鱼豉油 。开水上锅 ，大火烧7分钟。 蒸好后取出，趁热淋上少许香油 ，再撒上少许香葱末即可 剁椒鱼头 食材 鱼头、剁椒红黄各半 做法步骤 先将鱼头洗干净 ，剖开鱼头，放料酒 ，姜片腌制一会 。
第1步 、准备5根丝瓜 。 第2步 、丝瓜去皮洗净备用。 第3步、洗净的丝瓜马上放清水里浸泡 ，避免氧化变色。 第4步 、丝瓜切成滚刀块备用 。 第5步 、锅里倒入油烧至七成热，葱段炝锅 。 第6步、放入丝瓜快速煸炒。 第7步、将丝瓜炒软 ，炒熟 ，再放入盐 、味精炒匀即可 。 第8步 、出锅装盘 。
蒜香浓郁的蒜蓉丝瓜这么做，鲜嫩美味，口感丰富。 食材： 丝瓜2根 蒜适量 小米辣3个 步骤： 丝瓜洗净去皮 ，切成条 ，放一点盐腌5分钟倒出水分，蒜切末 ，小米辣切圈 。 锅中放入油 ，油热放入蒜末小米辣爆香，加入丝瓜条炒软 ，加入生抽1勺、蚝油1勺 、盐适量翻炒均匀即可出锅 。
丝瓜鸡蛋汤是一道家常汤品 ，制作简单，营养丰富。我的做法是将丝瓜去皮切块 ，与鸡蛋液和调味料一同放入锅中煮制 ，最终形成丝瓜软糯 、鸡蛋丝状的口感 。这道汤品适合需要补充营养、增强免疫力的人群食用 。
1 、丝瓜鸡蛋汤是一道家常汤品，制作简单 ，营养丰富。我的做法是将丝瓜去皮切块 ，与鸡蛋液和调味料一同放入锅中煮制，最终形成丝瓜软糯 、鸡蛋丝状的口感 。这道汤品适合需要补充营养、增强免疫力的人群食用 。
2 、把粉丝提前泡软，把蒜切成末然后和剁辣椒混合均匀。 将丝瓜去皮切圆条。 把泡好的粉丝放人碗底 ，再放上切好的丝瓜条 ，把剁辣椒和蒜末放在丝瓜上，淋上少许蒸鱼豉油 。开水上锅 ，大火烧7分钟 。
3 、丝瓜最好吃的做法是烙丝瓜饼 ，其特点为香脆爽口，兼具降血糖、辅助减肥等功效。
4 、蒜蓉蒸丝瓜是一道简单又美味的丝瓜做法 ，口感清爽脆嫩 ，营养丰富且不易上火 。以下是具体步骤：食材准备丝瓜 1根（挑选个头均匀的新鲜嫩丝瓜）大蒜 5瓣生抽 1勺蚝油 1勺盐 适量白糖 少许香葱 1根食用油 适量方法步骤处理丝瓜 用小刀轻轻刮去丝瓜表层外皮（保留独特口感，不建议用削皮刀） 。
我的做法是将丝瓜去皮切块 ，与鸡蛋液和调味料一同放入锅中煮制 ，最终形成丝瓜软糯 、鸡蛋丝状的口感。这道汤品适合需要补充营养、增强免疫力的人群食用 。
起锅热油将鸡蛋煎至两面煎黄 锅中下少许油将丝瓜炒至变软 倒入开水后加入鸡蛋虾米 煮沸后加入盐 鸡汁调味即可 tips： 清蒸鲈鱼片肉质滑嫩清甜，这道菜更注重其“鲜”的口感 。片薄的鱼片不适合太重口的调料 ，因此酱油兑了一点开水不至于太咸 ，也可以直接用淡口酱油代替。
丝瓜鸡蛋汤的做法如下：准备食材鸡蛋2个 丝瓜1条 生姜2片 枸杞20g（可选）盐3g、鸡精3g（可选）食用油1勺 处理丝瓜丝瓜去皮后清洗干净，切成滚刀块 。为防止氧化变黑，将切好的丝瓜放入盐水中浸泡 ，需使用时再取出 。
将2个鸡蛋打入碗中 ，用筷子充分搅拌至蛋液均匀。搅拌时需沿同一方向快速搅动，确保蛋液无结块 。处理丝瓜 用刀将丝瓜外皮削去 ，注意去除绿色硬皮即可 ，保留部分浅绿色内皮以增加口感 。将去皮后的丝瓜切成薄片，厚度约3-5毫米 ，便于快速煮熟。炒制丝瓜 锅中加入10g食用油 ，中火加热至油温六成热（约160℃）。
第一步：食材改刀处理，丝瓜刨皮切滚刀块 、生姜切姜米 、小葱切葱花 ，鸡蛋磕入碗中 ，绿豆粉丝用冷水提前泡发备用 。第二步：净锅烧热，淋入适量的食用油将锅润透 ，倒入打散的鸡蛋煎至两面金黄出香；再把煎好的鸡蛋铲碎 ，放入姜米煸炒出香，淋入开水，保持大火煮约1min ，此时鸡蛋汤已变得奶白 。
丝瓜最好吃的做法是烙丝瓜饼 ，其特点为香脆爽口，兼具降血糖、辅助减肥等功效。
丝瓜是一种营养丰富 、口感鲜嫩的夏季蔬菜 ，以下是8种简单又美味的家常做法 ，步骤清晰易操作： 清炒丝瓜材料：丝瓜1根 、蒜末、盐 、食用油 做法：丝瓜去皮切滚刀块或长条 。 热锅冷油爆香蒜末，倒入丝瓜大火翻炒至变软 。 加少许盐调味 ，炒匀即可出锅（喜欢软糯口感可加盖焖1分钟）。
丝瓜炒鸡蛋（鲜嫩搭配）调料：盐 、白胡椒粉、葱花做法：鸡蛋打散加盐 、胡椒粉炒熟备用；丝瓜切片炒软后倒入鸡蛋 ，撒葱花翻匀 。贴士：鸡蛋的香滑和丝瓜的清爽互补，老少皆宜 。
清炒丝瓜 准备材料：丝瓜 、大蒜、盐 、食用油。做法步骤：将丝瓜洗净去皮 ，切成块状或片状 。大蒜切末备用 。热锅凉油 ，放入大蒜末爆香。加入丝瓜快速翻炒，至丝瓜变软 。加盐调味 ，翻炒均匀即可出锅 。丝瓜煮汤 准备材料：丝瓜 、鸡蛋、盐、鸡精（可选） 、葱花。做法步骤：丝瓜洗净去皮 ，切片。
要炒出好吃又简单的丝瓜，可以尝试以下几种做法： 丝瓜炒毛豆 做法：将鲜毛豆剥出豆粒，丝瓜去皮切滚刀块 ，蒜切蒜末 。热锅凉油 ，先爆香蒜末，再放入丝瓜和毛豆一同翻炒 ，加一勺鲍鱼汁（可选）和适量盐调味 ，加一碗水焖煮到丝瓜变软，毛豆煮熟即可 。
清炒丝瓜：这是最简单的做法 ，将丝瓜去皮切片或丝 ，用热油快速炒熟，加入适量的盐 、蒜末和其他调味料即可。这种做法保留了丝瓜的原味和营养 ，口感清脆 ，非常适合夏天食用 。
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