自制风干肠的调料配方如下：主要材料： 猪肉：2500g 肠衣：3根 调味料： 花生油：50g 盐：60g 白糖：100g 高度白酒：100g 五香粉：20g 胡椒粉：5g 生抽：30g 老抽：10g 辣椒粉：5g 制作步骤简述： 肠衣处理：清水加少许白酒，放入肠衣浸泡30分钟 ，然后冲洗干净。
自制风干肠调料配方以2500克的猪肉为例 ，放入花生油50克 、盐60克 、白糖100克、高度白酒100克、五香粉20克 、胡椒粉5克 、生抽30克、老抽10克 、辣椒粉5克 。由于个人口味不一可以进行适当的调整 。
自制风干肠的调料配方如下：主料：猪肉2500克调料：花生油50克盐60克白糖100克高度白酒100克五香粉20克胡椒粉5克生抽30克老抽10克辣椒粉5克注意事项： 口味调整：由于个人口味不一，上述调料比例可以根据个人喜好进行适当的增减。
斤风干肠的配方如下：主要材料：净肉5斤 ，肥肉2两 。调味料：盐2两味精2两白糖5两生抽20克腐乳50克白酒5两姜汁1瓶红曲米水100克干肠药料粉2包其他：干肠肠衣1包制作步骤：切丁腌制：将净肉和肥肉切丁 ，加入盐 、味精、白糖 、生抽 、白酒、腐乳 、红曲米水 、干肠药粉和姜汁，拌匀后腌制20分钟 。
自制风干肠的调料配方如下：花生油：50g盐：60g白糖：100g高度白酒：100g五香粉：20g胡椒粉：5g生抽：30g老抽：10g辣椒粉：5g制作步骤简述：准备肠衣：清水加少许白酒，放入肠衣浸泡30分钟 ，然后冲洗干净。准备肉料：把猪肉洗净切碎块 ，除了花生油以外，把上述调味料依次放入 ，充分翻拌均匀。
十斤风干肠配料明细如下说明 。猪肉10斤 ，肥瘦比例（2肥8瘦），肥肉的比例再大一点口感会更好 ，也可以采用三七分 。白糖4-5两 ，酱油3两，食盐2两 ，高度曲酒5两 ，姜末5钱（最好是将姜用蒜臼子捣成泥后，加少许清水用纱布滤渣留汁） ，味精2钱 ，五香粉5钱。
自制风干肠的10斤配料包括：猪肉10斤、肠衣适量 、食盐130克 、白糖250克、高度白酒150克、辣椒面60克 、花椒面60克 、五香粉10克、生姜汁30毫升 、大蒜汁30毫升 。这些配料可以制作出具有独特风味的风干肠 。
哈尔滨风干肠的配料：猪肉10斤 、盐100克、糖300克 、高度白酒150克 、味精50克、世一堂干肠调料20克 、肠衣适量。制作时，首先将猪肉切成1厘米见方的小块，加入盐 、糖、白酒 、味精 、调料等混合均匀 ，腌制一段时间让肉充分入味 。
准备十斤猪肉将猪肉切碎 ，如下图所示 。将糖、腐乳汁、味精 、香油 、姜汁、盐 、干肠料 、曲酒等调料倒入猪肉中，如下图所示。搅拌均匀 ，如下图所示 。将肠衣套在工具上 ，如下图所示 。进行灌肠，如下图所示。将灌好的肠放在通风处风干 ，如下图所示 。
风干肠配料明细主要包括：猪肉、肠衣 、食盐 、白糖、白酒 、辣椒 、五香粉、生姜粉 、味精 、香油等 。首先 ，猪肉是风干肠的主要原料，通常选用肥瘦适中的部位 ，如猪后腿肉或五花肉 ，以保证风干后的肠既有肥肉的鲜美，又有瘦肉的嚼劲。
晚上将10斤后肘肉（建议选择2分肥 ，8分瘦的肉）放入冰箱冷冻。第二天早上切肉会更容易 ，或者可以让肉商帮忙绞成肉馅 。切肉时，将肥肉切成丁，瘦肉切成条 。
将大肠200g用清水冲洗干净 ，去除内部杂质和异味。可用盐或白醋辅助搓洗 ，效果更佳 。将混合好的肉馅通过灌肠工具（如漏斗或专用灌肠机）缓慢填入肠衣中，注意避免过度填充导致肠衣破裂 。每15-20cm用棉线分段扎紧 ，形成独立小段。风干处理：将灌制好的风干肠悬挂于通风阴凉处（避免阳光直射） ，保持环境干燥 。
准备十斤猪肉将猪肉切碎，如下图所示 。将糖、腐乳汁、味精 、香油 、姜汁、盐 、干肠料 、曲酒等调料倒入猪肉中 ，如下图所示。搅拌均匀 ，如下图所示 。将肠衣套在工具上，如下图所示 。进行灌肠 ，如下图所示。将灌好的肠放在通风处风干 ，如下图所示 。
自制风干肠的10斤配料包括：猪肉10斤、肠衣适量 、食盐130克 、白糖250克、高度白酒150克 、辣椒面60克 、花椒面60克、五香粉10克 、生姜汁30毫升 、大蒜汁30毫升 。这些配料可以制作出具有独特风味的风干肠。
灌装与系绳：把泡软的肠衣套装在漏斗上面，顶端打结 ，然后把腌制入味的肉块通过漏斗灌注进肠衣。灌装时要适当挤压 ，使肠体饱满且均匀 。灌装完成后，用线绳分段系紧，确保每段肠体都能独立晾晒 。晾晒与保存：将灌装好的风干肠挂起来晾晒 ，直到肠体表面干燥且有一定硬度。
最后加入花生油拌匀 ，腌制2小时 。 灌肠：将泡软的肠衣灌水检查无误后，套装在漏斗上 ，顶端打结 ，然后将腌制好的肉块通过漏斗灌注进肠衣中 。 分段系紧：用线绳在适当距离分段系紧肠衣。 晾晒：将灌好的风干肠挂起来晾晒至干燥 。按照以上配方和步骤，你就可以制作出美味的自制风干肠了 。
制作2500克猪肉的风干肠需要加入20克五香粉。在制作风干肠时 ，调料的配比可以根据个人口味进行适当调整 ，但一般来说，以2500克猪肉为例的标准配方中 ，五香粉的用量为20克 。
1、斤风干肠的配方如下：主要材料：净肉5斤 ，肥肉2两 。调味料：盐2两味精2两白糖5两生抽20克腐乳50克白酒5两姜汁1瓶红曲米水100克干肠药料粉2包其他：干肠肠衣1包制作步骤：切丁腌制：将净肉和肥肉切丁，加入盐、味精 、白糖 、生抽、白酒 、腐乳 、红曲米水、干肠药粉和姜汁 ，拌匀后腌制20分钟。
2 、自制风干肠的调料配方如下：主要材料：猪肉2500g 、肠衣3根调味料：花生油50g盐60g白糖100g高度白酒100g五香粉20g胡椒粉5g生抽30g老抽10g辣椒粉5g制作步骤简述： 肠衣处理：清水加少许白酒 ，放入肠衣浸泡30分钟后冲洗干净 。 肉块准备：将猪肉洗净后切碎块 。
3、自制风干肠的调料配方如下：主要材料： 猪肉：2500g 肠衣：3根 调味料： 花生油：50g 盐：60g 白糖：100g 高度白酒：100g 五香粉：20g 胡椒粉：5g 生抽：30g 老抽：10g 辣椒粉：5g 制作步骤简述： 肠衣处理：清水加少许白酒，放入肠衣浸泡30分钟，然后冲洗干净。
4 、自制风干肠的调料配方如下：主料：猪肉2500克调料：花生油50克盐60克白糖100克高度白酒100克五香粉20克胡椒粉5克生抽30克老抽10克辣椒粉5克注意事项： 口味调整：由于个人口味不一 ，上述调料比例可以根据个人喜好进行适当的增减。
5 、自制风干肠的调料配方为：花生油50g、盐60g 、白糖100g 、高度白酒100g、五香粉20g、胡椒粉5g 、生抽30g 、老抽10g、辣椒粉5g 。以下是制作风干肠的一些窍门：肠衣处理：清水加少许白酒 ，放入肠衣浸泡30分钟，然后冲洗干净 ，确保肠衣干净且柔软 ，便于灌装 。
6 、自制风干肠的调料配方如下：花生油：50g盐：60g白糖：100g高度白酒：100g五香粉：20g胡椒粉：5g生抽：30g老抽：10g辣椒粉：5g制作步骤简述：准备肠衣：清水加少许白酒，放入肠衣浸泡30分钟 ，然后冲洗干净。准备肉料：把猪肉洗净切碎块 ，除了花生油以外，把上述调味料依次放入 ，充分翻拌均匀 。
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